冬至，是中国传统的二十四节气之一，也是一个象征着团圆和温馨的节日。在这个特殊的日子里，餐饮店可以通过策划一场温馨又有趣的活动，为顾客带来不一样的用餐体验，同时也能提高餐厅的知名度和客流量。以下是一些建议：

1. 主题设定：首先，可以为活动设定一个主题，如“冬至团圆宴”、“温暖冬至”等，让顾客在参与活动的同时，也能感受到浓厚的节日氛围。

2. 特色菜品：推出一些与冬至相关的特色菜品，如饺子、汤圆、羊肉火锅等，满足顾客的味蕾需求。同时，可以邀请名厨进行现场制作，让顾客亲眼目睹美食的诞生过程，增加互动性和趣味性。

3. 优惠活动：为了吸引更多顾客，可以推出一些优惠活动，如满减、打折、买一送一等。此外，还可以设置一些有趣的游戏环节，如猜灯谜、抽奖等，让顾客在享受美食的同时，还能获得一些小惊喜。

4. 联合推广：与其他餐饮店或品牌进行合作，共同举办冬至活动。例如，可以与附近的甜品店合作，推出冬至特惠套餐，或者与电影院合作，推出观影+用餐的优惠套餐等。通过联合推广，可以扩大活动的影响力，吸引更多顾客。

5. 线上宣传：利用社交媒体、美食论坛等平台，对冬至活动进行线上宣传。可以发布一些活动预告、特色菜品介绍等内容，吸引粉丝关注。此外，还可以邀请网红、美食博主等进行试吃和推广，提高活动的知名度。

6. 节日氛围营造：为了让顾客更好地沉浸在冬至的氛围中，可以在餐厅内布置一些与冬至相关的装饰物，如灯笼、雪花、彩带等。此外，还可以播放一些应景的音乐，营造出温馨、喜庆的氛围。

8. 限量特色菜品：为了增加活动的吸引力，可以推出一些限量特色菜品，如限时供应的饺子、汤圆等。这样既能激发顾客的购买欲望，也能让他们感受到与众不同的美食体验。

9. 客户回馈：在冬至活动结束后，可以对参与活动的顾客进行一定的回馈，如发送优惠券、赠送小礼品等。这样既能增加顾客的满意度，也能提高他们再次光顾的可能性。

10. 优质服务：提供优质的服务是留住顾客的关键。在冬至活动期间，要保证菜品的质量和口感，确保顾客吃得满意。同时，还要注重服务员的态度和技能培训，让顾客感受到宾至如归的体验。

总之，餐饮店要想在冬至这个特殊的日子里策划一场温馨又有趣的活动，需要从多方面入手，打造独特的活动和美食体验。通过以上建议，相信餐饮店一定能为顾客带来一个难忘的冬至佳节。