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新开酒店生意不好濒临开张,用赔本形式运营,结果月赚350万
2021-4-29 16:01| 发布者: 安夕萌mdj| 查看: 1583| 评论: 0
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摘要 : 有一位北京的老板,投资了 350 万新开了一家高档餐厅,前两个月,还有不少朋友来捧场,生意还挺不错的,可渐渐的生意越来越难做,由于靠面子关系做捧场的生意是无法长久的,朋友可以照顾一时不能照顾一世,只能做很 ...

有一位北京的老板,投资了 350 万新开了一家高档餐厅,前两个月,还有不少朋友来捧场,生意还挺不错的,可渐渐的生意越来越难做,由于靠面子关系做捧场的生意是无法长久的,朋友可以照顾一时不能照顾一世,只能做很短的一段时间。想要生意好,要有源源不断的新客户,有了人气才会有财气。

新餐厅停业三个月以后,生意曾经来时盈余,老板心里很着急啊,四处讨教人,想办法,后来经过一个高人的指点,做了一个方案活动,一个月的时间就收回了投资成本。

找到引流闭环圆点,构成相对优势

想要生意好,一定要有人气,要想办法把客户吸引到店里来。那么如何做引流呢?从菜谱上入手。怎样做?以前的菜谱是中规中矩的那种,没有什么特征,后来改了,第一页写河豚收费吃,第二页做上一个鲍鱼收费吃,第三页印的是辽参收费吃。很多人能够都看傻了,这么贵的菜收费吃,老板是不是傻?!各位,先不说其他的,我就问问,如何让收费吃,诱惑力大不大?是不是都会意动。是不是会有大量客户来收费品味,这就完成了我们引流的目的。

这个时分我们要深化思索一个做生意最基本的成绩,我们运营企业是预备占别人便宜的,还是让别人来占我们便宜的。我通知大家,要让客户觉失掉能占到你便宜,这样顾客才会毫不顺从也无法顺从进店消费。这也是做引流的关键窍门。

为什么我们不把收费的菜收费了,而是挑着贵的菜停止收费呢?那玄机何在?由于这三个菜是往常客户来了是不会吃不会点的,由于太贵了。有人来吃也是由于公关应付摆宴席的时分才会思索。我们说了,引流要找到闭环圆点,构成相对的优势,让客户无法决绝,所以我们用鲍鱼,河豚来做引流产品,用便宜的菜来引流基本就没有优势。

客户的锁定和裂变

这样的活动一定能吸引一大批人,人来了之后我们怎样做?假设说明天有位老总带九个朋友来吃饭,比如说姓王。你就说王总来了,王总的朋友就是我的朋友,明天大家来给我捧场,来,十团体一人送一条河豚。一条河豚标价 198。这样王总有没有面子?他的朋友开不开心?占了便宜一定开心呀。到饭吃的差不多的时分,店里的总经理又来了,总经理就说了,王老板也是我们的熟客,我们特别感谢你们的捧场,刚才我们老板特别交代了,再送各位每人 1 条鲍鱼、河豚的收费券,下次仰仗券来消费可以收费来吃我们的鲍鱼、河豚等特征菜。吃一顿饭,能够就花 2000 块,就送了 10 条河豚,价值两万多,大家怎样评价。都说这店老板大气,王总面子真大。假设你被收费白送连番轰炸,你能不能顺从,你基本不想顺从呀。

到最后买单的时分,经理出去结账,紧接着经理会跟王总他们说句话,什么话呢?大哥呀,感谢你们来我们店里消费,老板说了,我们最近做活动,你们也是我们的熟客,也有业务接待需求,下次还会来消费,这次活动充 10000 送 30000 元。

我问大家以一个成绩,在这种环境下,当着朋友的面,刚刚占了店家的大便宜,还十分有面子。王总充还是不充呢?百分之八十的人选择了冲卡,要不面子过不去,下次的收费河豚也不好意思来吃呀。那些失掉收费券的会不会下次再来?有收费的鲍鱼和河豚吃,一定来啊。这就完成了锁客和裂变的效果。

我们来算一下,假设送出去两万条河豚,就是两万个客户,按照二八定律,哪怕冲卡只要 20%呢,也有 4000 回头客。20%的人充卡 就有个800 万,再打个折 400 万,是不是收回成本了。

有人说河豚的成本怎样说,做餐饮的都懂,鲍鱼河豚这些东西卖的贵,其实大量批发没有那么贵,而且我们收费送,一定也不会送他们大只啊。

案例分享到这里就完毕了,假设你对做好生意感兴味,想学习更多ying销策划方案,点击我的头像私信“学习”即可。


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