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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

80后美女开早餐店,应用一招“组合定价”,一天卖出600份

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似是故人来517 发表于 2021-2-6 10:28:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:洞察经营

一家店的生意差,不外乎四个缘由。首先是没有引流渠道,仅仅是坐在店里等顾客上门;其次是不去抓取客户数据,客户成交之后,你永远不知道他还会不会再来;再者是没有区分产品等级,店里的每样产品都想赚钱;最后是没有残缺的方案,一味的靠降价、打折来吸引顾客,却没有后端盈利的产品。那怎样把一家店开好呢?明天就给大家带来一个案例,早餐店老板用一招“组合定价”,一天就卖出600份早餐。



中式早餐煎包

【1】案例背景

明天要给大家引见的案例主人公是一位80后的美女,这位美女姓杨,往年34岁。杨老板老家是乡村的,本人也没读过什么书,初中毕业之后就去了县里的一家毛巾厂打工,后来嫁给了同村的老乡。两团体结婚多年才生了一个孩子,为了儿子,夫妻俩可以说是努力赚钱,就为了把儿子培育成才。但是乡村哪里有什么好的教育资源呢?夫妻俩磋商再三,还是打算把儿子送进城里去上学。

杨老板夫妻二人都是在县里任务,假设去城里的话,那如今的任务一定是不能持续了,得想个法子赚钱。好在这几年夫妻俩也是节衣缩食,也攒下了一点钱,索性去城里开了一家早餐店。早餐店新开张的时分,生意不怎样好,次要就是地段的成绩。早餐店开在本人租住的小区楼下,由于小区比较老旧,所以也代表着左近的门店比较多,特别是早餐店,不到100米的街上就有5家。

为了把早餐店的生意弄好,杨老板夫妻也是想了不少办法。可是丈夫不断都是老实人,基本就不适宜做生意,哪里想得出什么鬼点子呢?还是杨老板脑子灵敏,点子花,想出了两个办法。结果这两个方案在店里一实施,还真把早餐店给运营活了,光是一天的时间,就能卖出600多份早餐,左近的同行妒忌的眼睛都是红的。



图为【香酥小油条——家庭版】的成品图

【2】方案引见

别看杨老板仰仗着这两招赚了这么多钱,但其实方案操作起来特别复杂:

一、“组合定价”促进顾客消费;

什么是组合定价呢?打个比方,就普通算法来说1+1=2,但是杨老板的组合定价就是1+1<1,这个公式看起来,能够会让大家一头雾水,不过不要着急,等下我们就来剖析。

二、不破费成本,锁定顾客每天来店消费。

开店最重要的,就是让顾客屡次来店消费,杨老板为了达成这个目的,也是思索了很多办法,好在最后还是想出了办法,不破费任何成本,就让顾客每天都来店里消费。那杨老板究竟是怎样做的呢?让我们来看看。

【3】盈利剖析

我们先来说第一点:组合定价法。所谓的组合定价就是把单独的产品组合在一同之后,有一个新的组合价。举个例子:一杯豆浆6块钱,一根油条4块钱,按照常理来说,一位顾客买一份豆浆油条需求8块钱。但是杨老板不一样,推出了组合定价法之后,顾客购置一份豆浆油条只需求5块钱。

这样看起来,是不是觉得杨老板图什么?本来能赚两份钱,如今推出这个办法之后,产品是卖出去了,但是赚的钱就少了很多。但是真的是这样的吗?如今做生意为什么难?就是由于竞争,假设你的商品没有竞争力,那顾客为什么来购置你的商品。



顾客本来也许只需买一杯豆浆,但是一看,一杯豆浆6块钱,一份豆浆油条5块钱,你说顾客是单独买豆浆还是豆浆油条一同买了?只需人不傻,都会选择买豆浆油条吧?这样是不是就可以锁定顾客的早餐都来你店里买呢?豆浆四处都有卖,但是5块钱一份的豆浆油条只要你这里有,而且顾客只花了5块钱就购置到了价值4块钱的油条和6块钱的豆浆,这么划算的事,一定可以让顾客以后都来你店里消费。



近期早餐合集,在忙也要慢下脚步好好看待本人的生活鸭

再来说第二点:如今的人都考究养生,早点一定是要天天吃的,可是早餐店那么多,关于顾客来说,本人随意去哪家店吃都行,看本人的心境。杨老板为了让顾客天天都来本人店里吃早餐,就推出了一个活动,只需顾客一个月在店里消费达到22次,那么顾客这个月的消费金额可以退还20%。

举个例子:一位顾客每天都在杨老板店里吃早餐,假定他每天消费10块钱,那么一个月算上去就是300块钱。由于这位顾客吃早餐的次数达到了22次,所以可以退还20%,只需这位顾客去杨老板这里央求,那么就可以失掉杨老板退还给顾客的60块钱。这样的话,顾客还有什么理由去别的早餐店吃早餐呢?

最后,杨老板就是这样仰仗这一招“组合定价”,在短短一天的时间内就卖出600多份早餐,并且生意天天都能这么好。

当然这里举的活动案例只是很少一部分的办法,我的专栏里还有更多的关于实体店运营的策略以及“套路”,假设你感兴味,可以点击观看
华严北里出租亟 发表于 2021-2-6 10:29:06 | 显示全部楼层
真的是套路[捂脸]
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幻情无影加 发表于 2021-2-6 10:29:42 | 显示全部楼层
转发了
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换孩部志工 发表于 2021-2-6 10:30:33 | 显示全部楼层
城市套路深,我要回乡村[浅笑]
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梦语曦曦s 发表于 2021-2-6 10:31:07 | 显示全部楼层
豆浆一杯6元?只是举个例孑吧!
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