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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

盈余一年多的中餐厅,用了这一招一天收款78万,办法复杂你也能用

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我就是但丁徊 发表于 2021-2-13 22:43:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
思绪决议出路,学习别人的成功之道来铸就本人的成功之路。每天一个成功商业案例分享,希望大家有所播种。

案例背景

明天和大家分享的是一家餐厅的案例,这家中餐厅的老板叫做李世玉,在河南信阳开了一家名叫大玉儿的中餐厅。李老板是做餐饮出身的,从零九年到如今不断都在做餐饮。有七家分店,每一家店大概投资三百到五百万不等,属于一个重资产投资,投资运营的是一个比较苦的一个行业,也是传统的靠赚差价吃饭。09年的时分开了第一家店,后来陆陆续续又开了6家分店,用李老板的话就是一路走过去十分的辛劳,付出了十分多的努力,但是播种还是很大的,7个店的盈利状况都十分不错,一年也有几百万的支出,但是这种好状况到了2015年就不行了。

到了2015年,李老板发现各个店陆续末尾出现盈余的现象,隔壁的店面老板曾经换了好几家了。生意一天不如一天,李老板心里是一天比一天急。



找出成绩

生意出现了成绩一定是缘由呢,找出缘由所在才能处理。李老板剖析了一波,首先,是大环境不太好了,大家的生意都不太好做了,这是我们有力改动。其次,李老板觉得是本人的运营方式曾经落伍了,不断以来,她奉行的都是赚差价的准绳。李老板是一个爱学习的人,不忙的时分她也常常出去学习一些新的商业理念和形式。她知道本人是时分做出改动了。她知道本人要找到一个闭环圆点,什么是闭环圆点呢?就是一个可以打破僵局,迅速占领相对优势的点,找到的闭环圆点,事情就益处理了。李老板的僵局就是主人变少了,人流量没有以前那么多了。

整合新店

2018五月份的时分,李老板碰到了一个时机,当地有一家中餐厅,装修面积大概在1600平方,投资了四百万装修起来以后,就没有盈利过,每个月大概都是盈余七到八万,就这样子不断亏了一年多,原来的老板想要转让出去。李老板经过学习后想要尝试一下新的运营理念,于是狠下心四十万块钱把这家店接上去了。改名成星期八中餐厅。接了这家中餐厅以后,李老板心里也很忐忑,别人一年都没有盈利了,本人能做好吗?

引流

做生意就离不开人,主人越多生意才能越好,所以说一个好的引流方式是很重要的,李老板采用了副产品收费模型来停止引流。所谓的副产品收费就是中餐厅外面的咖啡,他是一个副产品,大家都知道咖啡性价比是比较高的,普通状况下都卖的比较贵,而成本是比较低的。李老板就把店外面的各类咖啡做了一张现金卡,价值五百块钱,这张现金卡外面有五百块钱,在店里可以恣意消费不限时不限次不限单品的咖啡,一毛钱都不用再花,没有任何的套路。这个副产品做出来以后,十分受欢迎,李老板送出去了大量的咖啡卡。就这样客流量末尾渐渐的增多了起来。所以我那边下午茶时间也渐渐的末尾多了起来。

有人要问了,这样主人是多了,但是都是来收费和咖啡的,怎样赚钱呢?后来李老板做了一场停业活动。由于咖啡收费喝了两个月了得想办法赚钱呀,也不能这样子长期的不断让人家喝收费的,假设不断长期这样下去这个店不还得开张吗,于是李老板做一个一个停业活动的方案。



活动方案

姓李的到店里是可以收费吃三天的牛排。停业的这三天李老板请全城姓李的收费吃三天,不管你的年龄,不管你的性别,不管你在哪个中央任务,不管你是做什么的。只需是姓李的拿下身份证,这三天到李老板的店里都可以收费过去吃牛排。

就这样活动,李老板并没有怎样宣传就在当地火爆了起来,上了当地的头条。由于这个活动是真的很有杀伤力的,就这样子一下子惊扰了媒体。大大小小的媒体,很多人过去报道李老板和她的中餐厅,李老板也成了当地的名人。结果就是停业当天,现场时人山人还,后来还由于人多,引来了城管的控制。现场充值了78万。

有人问了,看了一下活动的方案,活动力度这么大,还能赚钱吗,我可以担任任的通知大家,能!首先做生意要以人为本,有人了,钱就好赚了。我们送出去的大部分都是和其他商家停止资源对接的,成本不高,而且为其他商家停止了引流,他们也会感谢我们一番。明天我们次要讲一下引流的方式,关于赢利点就不细讲了,大家如何想要知道我们可以私下交流。

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