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做好餐饮营销的几个技巧

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大嘴997 发表于 2021-2-20 08:44:03 | 显示全部楼层 |阅读模式


餐饮店的业绩靠的是菜品的销售,考究的是技巧,这样的餐饮店生意才能火。那么餐饮店如何做营销呢。

一、向新老客户推出专门效劳

餐饮业有针对性的推出效劳营销,即餐厅专门针对老客户提供会员制效劳,只需客户存入一定金额办理该餐厅的会员卡,成为该餐厅的会员。会员不只能享用价钱差异的优惠,还能享用餐厅提供的其他效劳,方便餐厅为顾客提供完美的效劳。

二、对餐厅笼统停止设计和策划
餐厅可以在店徽的设计、主题的选择、装饰、规划等方面下功夫,使之起到吸引客户的兴味。例如,可营建出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅;傣族作风的竹楼餐厅;富有浪漫、庸俗艺术气息的中餐扒房;以红木(或仿红木)家具出现的太师椅等相貌出现的高档中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题笼统,分发着粗旷、野味气息的蒙古餐厅等。在餐厅门口的小黑板上以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客都属于笼统营销成功的例子。
三、应用媒休营销对餐厅加以宣传
餐饮业营销人员可以经过两种方式应用媒体停止营销。第一种直接约请媒体人员参加餐厅的活动。活动时,可以事前提供餐厅活动的相关信息,也可以书面通报的方式、或自拟旧事稿件的方式告知媒体,争取应用媒体对餐厅加以宣传。第二种是自动找媒体协作。餐厅可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介结合举行“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与安康”等小栏目,既可以扩展餐厅在社会上的正面影响,提高餐厅的声誉,又可以为本人的运营特征、各种销售活动停止宣传。
四、合理应用餐饮店外部人员推销
人员推销普通分为两种情形,专人推销和全员推销。普通餐饮业可设专门的推销人员来停止餐饮产品的营销任务,也可以应用餐厅里一切员工的力气为餐厅营销。专人营销员,要求他们必须知晓餐饮业务,了解市场行情,熟习餐厅各餐饮设备设备的运转状况。全员营销又分为两个层次,第一层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的;第二层次由兼职的推销人员构成,如餐饮总监(或餐饮部经理)、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各效劳人员等等。经理可在每餐前至餐厅门口迎候食客;餐中巡视,现场处理赞扬和效劳成绩;餐毕向食客们诚恳道谢,并咨询食客对菜点、酒水以及效劳的看法意见。效劳人员则经过他们热情礼貌的态度、娴熟的效劳技巧、恰当得体的言语艺术,向食客停止有声或无声的推销。
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