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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

饭店生意不好,只靠营销来救,结果 亡

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嗅觉Y不缺失 发表于 2021-4-25 07:42:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

2018年6月23日

只需思想不滑坡,办法总比困难多

每天一篇原创文章,这是第【037】篇



灵丹妙药,没有

很多餐饮老板们,生意好的时分,很少去担心生意不好了怎样办。

等到生意不好的那一天,急了,东跑西找,就想要一套营销方案套在本人身上,梦想着像吃了灵丹妙药一样,瞬间回到过去,然后坐在店里看着客似云来,日进斗金。

这种例子有吗?至少到目前我没有见到过。

病去如抽丝

生意不好不是一天形成的,身体有病也是长期积聚的。

就像一团体,往常不留意身体,突然有一天病倒了,这时,赶忙跑到医院去,“大夫,快给我来一针,要那种最嗨的,我要快!”

恨不得两个小时打完以后立刻满血复生。

这,能够吗?

要是有这样的神药,您觉得得卖多少钱呢?

竞争对手不会屯起来吗?

营销本是个中性的东西,比个例子吧,营销就像柴油,若你只是个火星子,浇上去就灭了。若你是烧红的炭火,浇上去就会烧的更旺。

所以,你本人的能量是重点。

有一副好底子,搭配上适当的营销,就能让你更火。

而没有好的底子,都是妄想。



有1才有意义

小米生态链的101条战地规律里的第12条,是这样说的。

“为什么好的产品如此重要?关于任何一个企业,从0到1是最难的进程,好的产品就是那个1。有了好的产品,营销,品牌,渠道都是1前面的若干个0.但假设没有1,有多少个0都没用。 ”

其实,这个规则或许规律并不是小米创造的,只能说是他们总结的。由于这样的现象,不断存在着,甚至自古都是这样。

你店内的一切,包括菜品,卫生,效劳等等,都是1,有了1,前面的才有意义。

一切的营销手腕,都是为了让生意更好,让生意更好带来的结果就是多赚钱。

营销是武器,你可以把它比作大刀,也可以比作是长矛,甚至是冒蓝火的加特林。

武器好用吧,凶猛吧,但你没有一副好身板,这武器,你扛得起吗?

假定啊,假定,你店里的菜味质量普通,环境也不好,效劳员又是高冷的不行不行的。

桌上都是油,地也没扫净,冬天冷,效劳员上菜的时分都要把手指头杵在菜里取暖。夏天热,家常豆腐都晋级成了家常臭豆腐。

店里顾客越来越少,生意越来越差。

这时分,再给你上一套NB的营销方案,将大量的人吸引来,你猜会是啥结果?

我估量一定捂着胸口,吐着白沫说,这营销方案TM是毒药。。。。

营销不是万能的,营销本身也没有好坏之分。

能否达到什么效果,无非就是看谁在用,用在什么时分罢了。



未雨绸缪

生意好的时分,就要思索生意不好怎样办,就像往常的健身运动,控制饮食等,就像我从3月份到如今减了30多斤,不都是在没出成绩的时分提早控制,防患已然。

但大多时分,好的时分就不管了,就像有人说的,生意好很多时分是没有理由的。

真没有理由吗?无因何来果呢?

好的时分,一定有好的缘由,勤总结,勤思索。作为老板,这才是真正需求下功夫的中央。

而不是等生意不好了再四处寻医问药,结果病急乱投医,开了些不对症的猛药,结果,亡。

非要用,会怎样?

再举个栗子

小明的店,生意不好了,每天绰绰有余,于是先裁掉了一个效劳员,心想等生意好再招。收银也辞掉了,本人上。结果店里就剩3团体了。

人越少,人越少,小明坐不住了。出去找了高人,经过平台做了一次推行,效果不错,引来了不少人,加上小明活动时期的五折优惠。店里爆满。

但店里就三团体,暂时找人又找不到。备料也不充分,结果就出了一堆成绩。

上错菜、算错账、找错钱,反正各种洋相都出了。

结果你应该也能想到了吧。点评下面差评剧增,想删除,还得花钱。

回头客?别闹,花钱遭罪还回头?你当顾客是傻子?

应该干啥?

生意不好,最应该做的就是重新打基础。先做体检停止自查,明白成绩调养身体。这些做好了,再扛起营销的武器。

无论多不好,至少每天还有人来吧,只是绰绰有余。那就只当你重新开店,一切按照你当初开新店的标准,食材,卫生,效劳,等等全部整理一遍。肉体不能垮。试想你最早停业的时分,顾客是怎样来的?

撑不上去?

究竟是人撑不上去,还是钱撑不上去?

假设是人,执行力够,一个月调整足矣。

假设是钱,需求自行思索。

人和钱都抗不上去,那就早早止损。

永远记住,沉没成本不是成本,当断不断反受其乱。

我是大宽,每天一篇原创文章,处理一个餐饮成绩。

欢迎你在评论区分享,与大家一同交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了这样的成绩?

你可以把明天的内容分享给他,或许你能帮到他。

著作权归张大宽一切,转载请联络作者取得授权,转载请注明:作者:张大宽 BG9FBG,头条号:餐谋张大宽。转载人的转载行为,视为赞同本条,转载须附本条!
2870910445 发表于 2021-4-25 07:43:19 | 显示全部楼层
怎样可以向你讨教,微信?qq?
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他化盒 发表于 2021-4-25 07:43:53 | 显示全部楼层
好吃才是赢家!
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極地无言言l 发表于 2021-4-25 07:44:26 | 显示全部楼层
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123459072 发表于 2021-4-25 07:45:16 | 显示全部楼层
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