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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

两家挨着的早餐店,都卖油条豆浆,生意差距却挺大,为啥?

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赏真阁 发表于 2021-4-25 09:10:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

2019年07月17日

只需思想不滑坡,办法总比困难多

每天一篇原创文章,这是第【419】




比对手做的好一点
——张大宽

细节的比照

最近去早市和逛超市,看到了做同品类的两家店,都是小本买卖,也没有什么营销。一个生意好,一个生意就差一点。

也许你也有这样的境遇,卖的东西都差不多,为啥就是卖不过别人呢?

当然,这外面的缘由很多,详细成绩需求详细剖析。

下面来说说我看到的一些细节,也许对你有用。



两家卖早点的

两家紧挨着的店,开在早市里,没有门脸,搭一个棚子那种很复杂的铺子。

去过好几次这个早市,发现总是其中一家店生意比另一家店更好。

其中一个客观要素,是生意好的店离早市的入口更近一点。留意,是近一点,两家店是紧挨着的。

这两家店我都去吃过,下面说说细节上的成绩。

生意差的店

要了一个豆浆和一个油条,那边说好,座那等了半天也没下去,又喊了一声,才给端下去。

放油条的盘子,外娩贡但有油条,还有油和渣渣,这个渣渣很清楚不是这根油条掉上去的。

吃完之后,扫码付款,给看了一眼付款成功页面。

一切都很正常。除了盘子以外,没什么缺点。毕竟就这个消费,没啥可挑的。

生意好的店

看你出去就先问要啥,我说一个油条一个豆浆。

又问豆浆要不要糖。我说不要。

刚坐下油条就下去了,盘子洁净。

紧跟着小伙子一手端着瓢,一手拿着碗就过去了。碗放好,倒满豆浆,还说了一句,不够喊他,豆浆可以加。我说不用不用,够了,谢谢。

吃完要扫微信,小伙说桌上那个,微信支付宝通用,直接扫就行了。

扫完之后给看了一眼,小伙说没事没事,不用看。然后说慢走。

关于生意差一点的店来说,没什么可挑的,毕竟就这个环境,就这个消费,完全契合预期,不能说差。

生意好的那家店,在细节上确实做的更好一些。假设这个市场只要一家店,没有比照,也显不出来谁好谁不好。但有了比照,就有了差距。

假话实说,不能说一个差一个好,只能说一个正常,一个更好。

他的这些细节,除了加豆浆以外,简直不需求什么成本,只是多问了几句话而已。

但这多问的几句话,就是加分项,就让人觉得更到位,更舒适。



比对手好一点

之前有个段子,说两团体遇到熊,怎样能提高存活率。

办法很复杂,那就是比对方跑的快一点就行了。

听起来似乎有点冷血,但细心品品,可不就是这个道理么。

两家店隔壁对面的,卖的品类又相反,想要生意更好,最复杂的办法,不就是你做的比对手好一点吗?

顾客心思有标准,你做得好,他自然就来了,各种营销活动,虽然有助于取得更多顾客,但你做的比对手差一点,留不住人,获客再多,也不过是对手的一个比较项,让顾客觉得人家更好么?

下面说的这些细节,一定不会是让这家店生意更好的全部,这只是其中一项而已。

但就是这些小细节,不断叠加,最终让一家店生意变的更好了。

看看你还有啥能做的更好,跑得更快的中央,试试改良一下。

我是大宽,每天一篇原创文章,处理一个餐饮成绩。

欢迎你在评论区分享,与大家一同交流。

你有哪位朋友是不是也遇到了这样的成绩?

你可以把明天的内容分享给他,或许你能帮到他。

著作权归张大宽一切,转载请联络作者取得授权,转载请注明:作者:张大宽 微 信 团体 ID:BG9FBG,头条号:餐谋张大宽。
zzz要好好学习 发表于 2021-4-25 09:11:20 | 显示全部楼层
打破零评论,我成功了吗?
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不爱星巴克 发表于 2021-4-25 09:11:51 | 显示全部楼层
呵呵!刚看了一个真实发作的旧事!一个大学里早餐店,扫码不付款!
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再會 发表于 2021-4-25 09:12:23 | 显示全部楼层
自动、热情、耐烦、周到,看似复杂,能全部做到并且坚持不断做下去,就不复杂了!
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阿C108 发表于 2021-4-25 09:13:05 | 显示全部楼层
细节决议成败
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白果树天才沉 发表于 2021-4-25 09:13:52 | 显示全部楼层
这是效劳态度和一些细节,让顾客觉得舒心而已,也是站在顾客角度看事情了
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一耍娃娃y 发表于 2021-4-25 09:14:46 | 显示全部楼层
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想名谁琢 发表于 2021-4-25 09:15:45 | 显示全部楼层
察看不细致,差评~
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梦翼曦 发表于 2021-4-25 09:16:15 | 显示全部楼层
挑便宜的,价钱都一样的话就挑长的美观的,
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醉饮晚来风 发表于 2021-4-25 09:17:07 | 显示全部楼层
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