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所属分类: 站务管理 课程案例

餐饮营销的六个套路,第3个真的太心机了!

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素身素 发表于 2021-6-6 13:36:59 | 显示全部楼层 |阅读模式


这辈子走过最多的路,就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业的大军中,营销心思总是要学一些的。这10条营销套路,你懂了就能带旺餐厅生意。

1.越排队,越多人吃



少数消费者都有从众心思,尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟习的时分,会选择排队较多的餐厅,来降高攀餐风险(口味不怎样样)。他们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。

普通餐厅实践运用中如下:

(1)如今有些商家应用这一心思雇人排队,制造人气,这个不是长久之计,还是需求回归到产品的本身。

(2)在制造产品的时分,成心加快制造的速度,让门店构成等位,这也是下策,容易消费顾客的耐烦。

(3)想法设法在等位区留住人制造繁华气氛,比如在等位时去打印照片、玩游戏、收费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

盘子收的快,翻台翻得快



大部分餐厅,会在顾客就餐时期收回餐盘,其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。

当客户看不到盘子的时,无法经过视觉信息来提示本人曾经吃了多少。

桌上满满的餐盘的视觉信息会通知消费者:“曾经吃了很多了,别再吃下去了,该起离开商场里溜溜。”

应用消费者身体感知,提高翻台率



普通来说,高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。

消费者对环境要求不会太高,只需全体的就餐体验满足他的就餐希冀即可。

有一些餐厅的椅子是经过精心设计的,让人坐久坐了,会不那么舒适应用消费者身体感知。就餐终了后,迅速的分开,所以很美观到在这些餐厅把酒言欢的场景。

拙劣的数字游戏,击溃消费者心思价钱防线



9.99元和10元,区别只要一分钱,前者给人的觉得更亲民,会让消费者觉得产品的价钱只要1位数,这是十分经典的定价策略,所以很多的餐厅价钱是9元、19元、29元。但是前消费者对此曾经不感冒了,所以可以尽量弱化。

除了这个办法,很多餐厅会有一两个超值的菜,拉低对价钱敏感度。如在餐厅有一个米豆腐只需3块钱。

看到这个产品,大部分人心里会出现“这么便宜”的惊叹。这个低价产品,会让顾客抓紧对价钱的心思防线,觉得这家餐厅全体价钱不贵。

好天气卖充值卡,成功率更高



心思学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。比如,晴天时买股票,比雨天买股票的人,高三倍。

人类在社交判别和决策,很容易遭到触觉影响。人在温馨的环境里的时,更容易购置享用型产品。

所以,下次天气好时,向你的顾客推充值卡试试,说不定,会卖的更好哦。

高手才用的音乐催眠术



用音乐去渲染消费心情,影响消费的行为和决策。

依据莱斯特大学的心思学研讨,在餐厅里播放古典音乐能煽动顾客消费更多,由于这使让他们觉得本人更富有。

同时,不太精致的盛行乐则会招致人们在用餐上的消费增加10%。

当播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久;当播放节拍稍微快的音乐,消费者在餐厅待得时间则会短很多。
xpyiran 发表于 2021-6-6 13:37:29 | 显示全部楼层
我如今开了一个火锅店生意不是很好,只能保本。滋味很多主人都反响还不错食材也是新颖的。有什么办法让生意好点?
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紫薰枫影 发表于 2021-6-6 13:37:59 | 显示全部楼层
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