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为什么你的餐厅没生意,而别人却天天客流爆满?餐饮运营有窍门

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公务员老虫叭 发表于 2021-7-11 09:41:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
都是做餐饮的,为什么别人家的餐厅可以生意火爆,而你家的餐厅却绰绰有余?
餐厅能不能赚钱,其实取决于老板能不能正确知道顾客的需求。
有些餐厅老板只能想到最基本的点,只想着如何让菜品变得美味;而另一些餐厅老板则会想到更高层次的东西,他们会从顾客角度出发,多方位思索,有时分还会损失本人的利益,只为做到更好的效劳。
以上这两种餐厅,我都看到过,前一种餐厅生意火爆得不常见,后一种餐厅则大部分客流爆满。由于后一种餐厅虽然增加了一部分利益,但是却给顾客带来了十分好的用户体验,顾客称心了,生意自然就好了,这是他们的运营策略。



明天就教给大家几种可以让餐厅长盛不衰、客户不断的运营策略,希望对大家有所协助。
一、处理顾客痛点的举动
有个烧烤店老板在一条美食街上做生意,次要是做夜宵的,刚末尾生意普通,由于那条街上和他做烧烤的有三四家,产品口味和效劳也都差不多,来的主人都不会特意上哪家。
这家烧烤店的老板就有懊恼了,怎样做才能让更多的客户进我家店里消费呢?他在左近蹲点几天调研了一番,想知道来这条街上的顾客比较看重什么成绩。还真找出了一个痛点:停车困难。
这条街由于夜宵比较多,很出名,很多人都是从几公里外开车过去的,来了以后发现停车真的是个难题,停车场不好找,店外面又不让停车,好不容易找到了一个停车场再赶过去吃夜宵,发现曾经糜费了半个小时。
于是,烧烤店老板就专门找了团体守在街道入口,一有车开进这条街,就自动去帮他们找车位,等他们停好车,就通知他们:“先生,来吃宵夜吗?要不要去我们家看看!我家烧烤店洁净卫生,而且口味一级棒,欢迎去尝尝!”
就用这个复杂的办法,每晚都会带来十几桌客户,这样一个月上去发现支出比之前整整涨了3倍!
那些会赚钱的餐饮店,就懂得只要先“付出”,才会有报答。



二、提升顾客体验的细节
某个写字楼左近有很多家小餐馆,其中有三家都是卖快餐的,他们的快餐口味、重量、卫生程度都差不多,但是发现只要一家的生意特别好,另外两家的生意就时常冷热闹清。
后来才知道缘由,居然是由于一双小小的筷子!
生意好的那家店,跟另外两家店最大的不同,就是他家的筷子质量好,让顾客在用餐的时分可以更舒适,而且会带来一种质量更好的觉得。
有些细节看似不重要,但是却可以在不经意间影响顾客的用户体验,并且直接影响到店里的生意。
三、加深顾客印象的方式
置信你一定遇到过这样的餐饮店,点餐的时分,效劳员会说:“这几个菜能够不够,您可以多点几个菜……”他们为了提升业绩,希望你可以多点些菜,不管你吃不吃得下。遇这种状况,我们通常会意境不畅,以后路过这种店,也会敬而远之。
相反,假设效劳员在你点餐时,好意肠提示你:“先生,您点这几个菜就差不多了,我们家的菜品重量都很足,点太多能够吃不完呢!”这样的餐厅就会给人留下十分好的印象,你也会发现这种餐厅通常都是生意越来越好。
这就是印象的重要性,当你的店给人带来了“良知”的好印象后,自然越来越多的人情愿上你家消费,生意也会越来越好;而若留下了“价钱贵”、“不良知”的坏印象后,生意难免会越来越差!



另外,餐饮运营中还有很多办法和策略是可以尝试的,假设你想获取更多营销方案,可以看看大众号导流宝。导流宝提供各种收费的商家活开工具与活动攻略,并且拥有72投广告平台的广告资源,掩盖8亿多用户,分分钟带来1000客流量。
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