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所属分类: 站务管理 课程案例

营销策略调整好 夏天也可以是火锅店的淡季

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李中文1 发表于 2021-9-2 22:21:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎热的夏季已到来,很多人会觉得不适宜吃火锅,由于夏季本就炎热,吃个火锅和蒸桑拿没什么区别。但是作为餐饮人,深入的知道,夏天不是没有生意,只是相比之下更需求特别的运营思绪。所以为了让火锅加盟店生意持续,就要学会在适事先分对运营思绪停止调整。那么,淡季火锅店运营思绪有哪些?



1、调整菜品
推出适宜春冬时节的食物是不错的办法。比如说推出一些更为油腻爽口的锅底。除此之外,还可以预备一些小份量的冰淇淋单品、凉菜单品之类的,比较凉爽的食物。中国人有吃火锅的传统,只需在温度方面把控好,一定会有大批顾客莅临。
2、变换装修
不同的餐厅环境能给人一模一样的用餐体验,假设是颜色阴暗,会容易让人食欲不振,就像冷颜色的肉,让人食欲全无。但相反,假设颜色暖和热情就会让人心境酣畅,有进食的愿望。不过这里需求留意一点,并不是颜色越丰厚越艳丽越好,先要契合餐厅主题,让人觉得温馨没有违和感很重要。
3、免单或折扣的运营战略吸客
作为竞争剧烈的餐饮商业,吸引顾客关键的杀手锏除了食物本身的滋味和店铺的综合评价之外,免单、折扣等营销手腕也是不可少的。在淡季,为了吸引顾客可以推出适当的满减活动,也可以在火锅店门口及周边区域派发折扣券,或许推行会员消费制,设置一些吸引人的活动。
也可以推出收费供应某款冰镇啤酒或饮品的活动,贴上标识,关于目的客群来说也是吸引人的一大手腕。
在餐饮行业,能以适当的方式运营好店铺就没有淡淡季之分。就算是冰天雪地里也有人去买冰淇淋,一切好的火锅加盟店无论春夏秋冬都是没有淡季的。
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