很多餐饮店为了省心直接打折，虽然一开始会吸引人，但活动结束之后客流就会大大减少。打折活动看起来简单粗暴，但是7.8折、8.8折吸引力不够，5折、6.8折又没有利润，甚至亏钱，长期打折也会让顾客觉得品牌廉价，价格的大幅提高也会让顾客产生落差。

好的活动怎么做？以下几种方式就很好用，其他品类也都可以套用这种模式：

一、1元引流：低价引流是不错的模式，比如：1元购啤酒、饮料，1元买30根串串，看起来活动力度大，其实成本也就几块钱，顾客想要享受这个活动肯定要点串串吃，也不可能只吃30根串串，锅底和其他菜品消费就已经把这部分成本补上了，另一方面，其他菜品价格一直没有变化，也不会给顾客造成心理落差。真正觉得好吃的，下次还是会来。

二、错觉折扣：顾客充值/消费100元可以获得100元消费券，每次满100元可抵扣20元，可叠加使用，这样算下来其实折扣相当于八折，顾客想要把100元优惠用完就要到店消费500元，这对顾客来说优惠力度看起来挺大，对商家来说也有很大的利润空间，还能促进顾客回购。

三、阶梯折扣：同样是打折，但是要让顾客着急。开业当天5折，第二天到第四天6.8折，第五天到第七天8折，最后恢复原价。价格逐渐回升的模式可以减少顾客对价格恢复的落差感，同时限时折扣会让顾客有一种再不去消费就捡不到便宜的感觉，类似饥饿营销。

四、转盘折扣：直接打折顾客没有参与感，可以摆一个幸运转盘上面是不同折扣的分布，转到哪个折扣就抵价哪个，这样一来，不仅好玩有了参与感，另一方面还会让顾客印象深刻。

以上活动经验，欢迎想要开店或者餐饮同行沟通交流，餐饮路漫漫，一起加油！