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山东乳山特色美食一览（野菜篇）
2022-6-26 15:19| 发布者: 我有人二式| 查看: 3293| 评论: 0
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摘要 : 乳山除了海鲜和各色家常美味之外，其半岛性海洋气候也使野菜生长茂盛。每年暮春，万物欣荣，生机蓬勃，诸多野菜以食物的形态纷纷被搬上餐桌。图为河芹，学名水芹菜，生长于河沟、水田旁，有平肝清热、祛风利湿、除烦 ...

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


乳山除了海鲜和各色家常美味之外，其半岛性海洋气候也使野菜生长茂盛。每年暮春，万物欣荣，生机蓬勃，诸多野菜以食物的形态纷纷被搬上餐桌。图为河芹，学名水芹菜，生长于河沟、水田旁，有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、健胃利血的功效。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为虾仁炒河芹，也可用肉、粉丝或虾酱炒制，亦可做包子食用。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


荠菜：又名菱角菜、麦地菜或护生草，叶嫩根肥，清香诱人，富含蛋白质、胡萝卜素等营养成分，食用方法多种多样，可炒食、做汤，或做包子、饺子、春卷、汤圆。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为荠菜水饺。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


苦菜：又名苦苣菜，生吃带苦味，开水过烫后加热熟制，苦味尽除。苦菜炒肉、炒蛋、做汤皆可，亦可沸水烫后蘸面酱或加入豆粉制成小豆腐。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为素炒苦菜。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


香椿：香椿风味独特，诱人食欲，有“树上蔬菜”美誉，民谚：“三月八，吃椿芽”。可炒食、盐渍或凉拌。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为香椿的经典做法：香椿炒蛋。

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山苜楂：山苜楂有山野菜的特殊香味，食后清新爽口，加调料可做炒菜、凉拌菜，更适于做包子、饺子、馄饨等，食用方法多种多样，是人们喜欢的美味佳肴之一。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为山苜楂菜包。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


槐树花：四月槐花挂满枝，以致四月又称槐月。槐树花性味苦凉，具有清热泻火、凉血止血的作用，尤其对高血压患者有很好地防止血管破裂功效。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为粉蒸槐树花，即槐树花加面粉上笼屉蒸制，再蘸食蒜泥、面酱、辣椒油食用。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


婆婆丁：婆婆丁就是是蒲公英的别称。《本草纲目》云：“嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”婆婆丁可炒制、凉拌，亦可与其它菜肴烹调成各色食疗佳品。

山东乳山特色美食一览（野菜篇）


图为凉拌婆婆丁。本文为头条号作者原创，个别图片来自网络。未经授权，不得转载。

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