"老板，来碗面条，不要豆芽！再来杯豆浆！"十堰人的一天，从一碗牛肉面开始了。

12°C的寒冷气温下，十堰的清晨，依旧是车水马龙，在车子引擎的嗡嗡声和市井小贩的吆喝声中交错，穿过一条小巷，眼前忽的豁然开朗。

（▲52厂面馆旧门头）

“正宗襄阳牛肉面”几个字跃然眼前，浓郁的面香钻入鼻腔，吊起一勺高汤，放下几片牛肉，Q弹带劲的面团撒上香菜、葱花、红油…牛肉面的香味朝四周散开。

微凉的早晨，在楼下的面馆吃上一大碗热乎乎的面条，冰凉的手脚便立马有了温度，伴着牛油的香味，十堰人的早晨苏醒了！

藏在52厂小巷里的这家面馆，已有十余年的历史，在这一带可谓是声名鹊起，早上不管什么时候路过此地，总是要排队。

借用一位老大爷的话：“他们家的面要起早吃，翘的很呀，去晚了就没得了。”

（▲52厂面馆旧店）

或许正是因为多年的默契，周围的老顾客们早已习惯了排队吃面的节奏，好在店里出面的速度很快，再着急的人也能吃上一碗热乎乎的牛肉面。

“老样子，不要豆芽多放点辣！”

“一碗牛肉面不要葱！”

“听说你们在三堰开分店啦，那周围的人可有口福了！”

食客们你一句我一句，就像是和每天在楼下见面的好朋友打招呼一般。

“我们跟这里的街坊邻居已经很熟了，几乎都是每天来吃的熟客，好多人搬了家到了五堰六堰那边，也会抽空一大清早跑来，所以我就想在靠近市区的地方也开一家店，尽量让大家都能吃到。”老板一边说着，一边熟练地打了一碗汤。

抱着“让更多人吃到正宗襄阳牛肉面”的心态，老板在三堰燕林小区旁边，开了这家分店——柳欀橼牛肉面。

老板是襄阳人，十几年前就来到十堰定居，总觉得十堰的牛肉面缺了点味道，加之想念家乡的美味，便回襄阳学习了一段时间，又根据十堰人的口味不断调整，开起了襄阳牛肉面馆，他没想到的是，这一开，就是十多年。

正宗的襄阳牛肉面，汤底必须是用牛骨头熬制。

“我们都是用牛骨头中最好的筒子骨熬制的，每天先大火熬制4小时，再小火慢炖至凌晨，这样熬出来的牛油才醇正鲜香。”提起自家手艺，老板眼里满是自豪。

海带豆腐、牛肉、牛杂、牛骨、炸酱...店里面的种类丰富，这些看似简单的食材里，却蕴含着不平凡的美味。

每天开始营业前，会先架起两口大锅，一锅白汤，开水咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾，冉冉上升，另一锅是则是牛骨头汤，上面浮着红汪汪的辣油，看的人食指大动。

襄阳牛肉面的特点便是一辣二麻三鲜，一碗牛肉面，在锅里烫上十几秒起锅，只见老板手腕上下颠动，手臂却不起伏，眨眼的功夫，就见他小手臂一扬，面稳稳地落在碗里。

牛油熬制的面汤，一半油一半汤地浇在面上，汤要醇香，一碗完美的面，至少需要三次汤料的浇灌，若是不吃辣，便会多给你加一勺麻油，红艳艳的辣油也是店里秘制，味道定是顶顶的好。

碱面、手擀面、红薯粉...大概是十堰人最常吃的三种，随手点了一碗牛肉面和牛杂粉，鲜香浓郁的美味，让人吃一口就忘不了。

牛杂红薯粉

浓郁的汤底淋到牛杂面上，将鲜香锁在碗中，长久不散，待与食材交混，滋味聚于荤素，这便是牛杂面的精彩之处。

他们家的牛杂处理得很干净，口感软糯的牛杂，嚼起来特别带劲，还带着韧性，浸在牛油汤里，沾着牛油入口，辣味和香味就在口腔中蔓延开来。

点了一碗牛杂红薯粉，浸满了汤汁的红薯粉，一开始是软糯略带粘牙的口感，慢慢吃上几口，麻辣的味道涌上心头，随后便是牛油汤汁的鲜甜，口感层次很是分明。

牛肉手擀面

牛肉面刚一端上来我就惊呆了，每一块牛肉都很大，而且分量超级足，自己卤的牛肉，还必须是厚切，炖得软烂适中，厚实的质感吃着特别过瘾！

牛肉的色泽十分诱人，吃起来肉质细腻，非常入味，还有一点嚼劲，泡了牛油汤的味道更好，一筷子下去肉带着面，滋溜下肚，唇齿留香。

牛肉面的汤底是灵魂，他们家的汤味厚重，吃完嘴里还有回味，比起碱面，我个人更喜欢手擀面，软糯中带着一丝嚼劲。

吃上一口，咸、辣、鲜是第一感觉，然后就被醇厚的牛油香击中，回味中又是牛骨汤的鲜美。

一碗牛肉面，一杯豆浆，这是大多数十堰人早餐的标配，早上不吃一口那带着牛油味的面，感觉一整天都不得劲。

不管是从前52厂的熟客，或是三堰的新朋友，只要来吃面，一见面，像老友般招呼一声，老板就知道得多加勺辣油，或许小店的好处呢，就是多了很多的人情味儿吧。

这家小小的面馆，和开在这座城市大街小巷的面馆一样，虽然平凡无奇，却能给每一个早起奋斗的人，带来一份单纯的温暖。

柳欀橼牛肉面

*地址：柳欀橼牛肉面

*地址：茅箭区人民中路51-4号燕林小区旁

文 字 丨 甜筒酱

图 片 丨 ELALEPH

来源：吃一口十堰