“真正的厨师发现和创造美食，用他的方法给每道菜注入灵魂”

美好的食物是有“灵魂”的，美食不仅能唤醒我们的味蕾，还能触及我们内心最柔软的部分。

2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛的每一轮比赛，各参赛队伍都把“寻味东莞”表现得很出色，结合东莞本土特色，烹饪出让大众惊艳的菜品，这就是其灵魂。

星厨争霸电视大赛复赛，历时一个月，已暂告一段落，如今，马上迎来半决赛。

半决赛信息

时间 12月2号下午

地点 东莞迎宾馆

东莞迎宾馆位于东莞南城绿色世界南端，地处水濂山腹地，临水而居，可享受到闲云野鹤般的生活。

参赛队伍

本次的6支参赛队伍分别是：

1、埔田片的华通城队，来自东莞华通城大酒店；

挑战菜：

企石乌榄烩八鲜

创意菜：

五谷丰登坛香肉

2、山区片的嘉辉会队，来自凤岗嘉辉会酒店；

挑战菜：

山坑螺古法焖草鹅

创意菜：

耕牛回家

3、城区片的迎宾队，来自迎宾馆酒店管理有限公司；

挑战菜：

万寿富足喜洋洋

创意菜：

濂湖鲮映

4、沿海片的嘉华队，来自东莞嘉华大酒店；

创意菜：

硕果累累

挑战菜：

纵横家具天下

5、丘陵片的香顺队，来自寮步香顺农家菜；

创意菜：

寮步豆酱双宝

挑战菜：

民间土鹅

6、水乡片的麻涌龙湖队，来自龙湖大酒店

挑战菜：

七彩麻涌

创意菜：

鱼米之乡

赛制

队伍根据复赛的成绩排名前后进行分组，即“1-6、2-5、3-4”分组比拼，六个队伍同时竞技，每组内两个环节最终成绩高的队伍，进入决赛。队伍须在90分钟内完成2道菜的制作，包括规定菜和自选招牌菜。

分组结果

嘉华队pk香顺队；

华通城队pk迎宾队；

嘉辉会队pk麻涌龙湖队；

第一环节 规定菜

主办方提供食材——猪肉（五花腩）作为主料，选手须结合东莞本土特色，搭配自带的食材进行烹饪，制作出既有东莞本土特色味道，又有创意创新技艺的菜肴。

好的猪五花腩为三层瘦肉，二层肥膘互夹，肥瘦适中瘦肉相间，皮较薄。

第二环节 自选招牌菜

每队准备一道餐厅招牌菜，并具有本片区特色（结合当地饮食文化、历史、民俗、建筑等特色内容）的菜式，须具有市场价值的。

注意事项：

半决赛的菜式与初赛、复赛菜式不能相同。

加分项目

为凸显“寻味东莞”主题特色，对充分结合东莞本土特色，结合本土传统进行大胆合理创意创新的作品酌情加0-10分。

加分项目如下：

对本土食材和其他食材的搭配合理创新（1-2分）

对本土传统烹饪技艺、方法合理创新改良（1-2分）

作品造型摆盘新颖、美观、有创意（1-2分）

所用食材营养搭配合理，符合养生需求（1-2分）

有充分的市场推广前景和价值（1-2分）

在星厨争霸的赛场上，厨师们将会创造出怎样的惊喜？让我们共同期待！