洛阳各县(市）特色美食汇总，看一眼能让你流口水！

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2022-7-6 16:40| 发布者: 水草香蕉壁| 查看: 5133| 评论: 0

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摘要 : 美食攻略夏季很多洛阳人喜欢到周边县区避暑，若在玩乐之余能吃顿好的，就再好不过啦。今天小编特意打探了一下洛阳各县区的特色美食，大家不妨收藏起来，总会用得着！偃师市顾县肉合顾县肉合，是一道美味可口的汉族名 ...

美食攻略

洛阳各县(市）特色美食汇总，看一眼能让你流口水！

夏季很多洛阳人喜欢到周边县区避暑，若在玩乐之余能吃顿好的，就再好不过啦。今天小编特意打探了一下洛阳各县区的特色美食，大家不妨收藏起来，总会用得着！

偃师市

顾县肉合

洛阳各县(市）特色美食汇总，看一眼能让你流口水！

顾县肉合，是一道美味可口的汉族名小吃，属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同，第一顾县肉合使用的不是发面，而是死面；第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜，而不是热的酱肉；肉合的大小与白吉馍差不多，但皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。

其他特色：偃师银条、缑氏葡萄等

孟津县

铁谢羊肉汤

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铁谢羊肉汤，源于孟津县白鹤镇铁谢村，距洛阳市区约30公里。铁谢羊肉汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻、价格低廉等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。

其他特色：平乐脯肉、横水卤肉、孟津不翻等

新安县

烫面角

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新安县烫面角，是一道美味可口的汉族小吃。起源于民国。精选胛臀处的鲜猪肉，肥瘦适量，剁肉成末，加多种调料与原汁肉汤搅成馅；再用鲜开水把面烫好，擀成皮，包成状如新月的面饺，上笼清蒸10分钟即成。成饺皮薄如纸，包润如玉，五味具全，鲜香不腻，为小吃中之上品。

其他特色：峪里柿饼、丸子汤、糊涂面等

洛宁县

洛宁蒸肉

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洛宁蒸肉，是河南洛宁乃至豫西汉族传统名吃之一。由来已久。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条（地瓜粉条最好）、面酱、调料、面粉（玉米面粉最佳）搅拌，笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色泽，在这里即是节日盛馔，也是待客佳品。洛宁蒸肉，食之香而不腻，余味无穷。多为家做自食。

其他特色：洛宁上戈苹果、洛宁大杏、洛宁锅盔等

宜阳县

韩城羊肉汤

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韩城羊肉汤，讲究鲜、肥、清、辣四个字。最常见的吃法是泡馍，可烩肉，可加菜。在洛阳地区享有“十大名小吃”之首的，适应性颇广。在豫西的国道、省道、县道的两边，“正宗韩城羊肉汤”的招牌随处可见。

其他特色：大沟猪皮柿饼、韩城牛肉等

伊川县

张家馄饨

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张家馄饨，又称马蹄街馄饨，河南省汉族传统名吃，属于豫菜系。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。

其他特色：清蒸鲂鱼、伊川平菇、沙河贡梨等

嵩县

陆浑鱼宴

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陆浑鱼宴，采用无污染伊河水源地陆浑水库自然鱼为基础，鱼宴一般有全鱼宴、一鱼多吃宴，还有银鱼汤滋补佳品，其90%陆浑银鱼出口国外。

其他特色：嵩县拳菜、陆浑银鱼、试量集狗肉等

栾川县

栾川豆腐

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栾川豆腐，是最负盛名的汉族小吃，产于洛阳栾川县，栾川豆腐选料严格，加工精细，并配以当地自然酸浆点成，因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑，筋而松软，味道鲜美，佐以青红辣椒，色香俱全，历来为人们所喜食。

其他特色：蝌蚪面、栾川肉丝面等

汝阳县

蔡店卤肉

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蔡店卤肉，是汝阳县的特色名吃，具有色鲜味美、肥而不腻、瘦而不柴的优点，经常食用具有开胃健脾、强身壮体、延年益寿之功效，是聚会宴请酒席上不可缺少的美味佳肴。

其他特色：酸汤焦炸丸、汝阳红薯、汝阳杜康等

（以上内容整理自网络）

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