近2年，每天都有3个以上的餐饮老板找尚膳若水，说他们生意不好，让我们帮他们策划餐厅营销和宣传，让餐厅生意好起来，尚膳若水虽然每次都会根据他们反映的情况，或到店调查分析，再给出对应的解决方案，对于有些不善长的老板，还会安排专门到店协助，但是太多这样的事，今天分享一下餐厅什么时候做营销活动效果，并能让餐饮生意稳定，而不是一波又一波浪潮一样的生意不稳定。

餐厅做营销活动，正如关键时候你向别人借钱，在没钱用的时候向别人借钱，是最难借钱，而且借到的钱用处不大，只能止渴，并不是长远之道，你没钱的时候别人不是考虑你借多少钱的问题，而是担心你能不能还钱的问题。

同样的道理，开餐厅什么时候做活动效果好，并能让营销活动效果持久，还能提升业绩，提升利润？是生意不好的时候做？还是生意好的时候做？在没生意的时候做对吧？餐厅生意不好时别说做活动，你在顾客面前呼吸都有错。正常营销活动要趁生意稳定时就开始布局行动，这样才会越做越顺。人的本性是有羊群效应，哪里人多往哪里凑，你买我也买。有生意时做的营销活动会让顾问觉得你的餐厅东西性价比高，也很好地尊重客户和关怀到位，但是策划活动一个重要原则，无论做什么活动，绝对不能也不可以做降价促销的活动。

策划和做活动一定要限定条件，要么在原有基础上做增量的活动，如加价购买第二份半价的组合套餐，要么有做附带条件的活动，比如限时限量的活动，或是每天或指定时间拿一款产品出来做活动，某个产品在规定的时间才能吃得到，比如学生餐，四季套餐，午餐指定海鲜半价，会员日锅底免费等。这样的活动既不会伤害餐厅的口碑，还可以提升营业额，更是拉升餐饮店的形象。这些活动可以持续做，并且可以不断微调或临时创新。

如果你不了解策划具体营销活动和执行，欢迎在线回复，或关注尚膳若水，也可邀请尚膳若水爽哥到你的店考察分析，给你更专业的意见！