在洛阳才能吃上的美食，流传千年每道菜都带汤，游客笑称：真水

引用半支烟506 2022-7-6 11:24: 洛阳水席是老一辈的名宴席。最初的参加这种水席婚宴，就说成吃桌或吃官场。菜品无一个炒菜，因铁锅是宋朝才有的。8凉菜是下酒菜，四荤四素。16个热菜，只有最多4个是酸辣口。牡丹燕菜，连汤肉片，肚丝汤，鸡蛋汤。大菜：扣碗红烧肉，扣碗全鸡，扣碗排骨，扣碗大酥肉，红烧鱼，肘子，扣碗平乐脯肉。甜口的：八宝饭，酸渣汤，蜜汁红薯汤或银耳莲子汤。老一辈酒席咸甜换味时候还会上碗清水用来清洗碗筷。所以菜品还是多样的。还有老一辈白事不是水席，叫八大碗。生日宴第一道菜是老洛阳的蒸面条（卤面）长寿面。