在河南一说到喝汤，洛阳吃货就坐不住了。他们讲，要喝汤还得去洛阳，早上一碗豆腐汤，中午一碗牛肉汤，到了晚上再来碗不翻汤，喝喝~美美，又是愉快的一天。话语里除了对老家美食的骄傲，甚至还有点瞧不上郑州的汤馆！

还真别瞧不上，有吃货信誓旦旦的告诉我们，最近在郑州发现了洛阳风味的汤馆，别看是新店，人气却一点都不差，而且听说一天至少要卖出去五六百碗牛肉汤。更夸张的是，有食客说这是他在郑州有史以来喝到过肉最多的汤！真的假的？

| 人气和环境 |

★★★★

从门口还没来得撤走的花篮可以看出，这馆子的确刚开业没多久。进去一瞅，人乌央乌央的挤在出汤口。在我们进店十几分钟的时间里，点餐处围着的食客就没散开过，走了一拨又来一拨。这人气，真不像是新店！

瞅瞅食客面前，基本都是一碗牛肉汤和一份饼丝。想和朋友喝酒聊天的，就干脆再点上一份牛肉拼盘，搭配几个凉菜就足够。也有附近的上班族过来打卡，原以为他们是尝个新鲜，没想到人家已经组团来了好几次。

| 菜品口味 |

★★★★

“汤里肉多！”这个特点不止一位食客提起，原以为是比平常喝的牛肉汤多一点点，拿到手里的那一刻还是被分量给惊到了。我们点的是20元牛肉汤，肉肉的分量足足有小半碗。

盛汤也是有路数的，称肉、码肉，用滚烫的汤将肉烫热，再用漏勺将汤滤回锅里。然后将各种调料放入碗中，转眼间，热气腾腾的牛肉片、绿的葱花香菜末、黄的蒜黄已层层叠叠铺满碗底。要想汤喝起来更香，那必须再来上一点油汤才行。

随着一勺滚烫的汤浇下，那股浓郁的牛肉汤香气，顿时就毫无遮掩的溢了出来。低头吸溜一口汤，咸鲜味美；再抄起筷子夹块肉片送入口中，牛肉软香中不失筋道，吃起来格外顺滑爽口。带着葱花的饼丝，软韧筋香，自带咸味儿，直接吃就很可口，泡在汤里吸饱汤汁后别有一番滋味。

当然，想过肉瘾仅仅来上一碗牛肉汤是不行的，还得靠它们！点餐处的牛肚、牛舌、牛排、牛百叶、肚包脑……摆的满满当当，就看你能不能够稳得住。切上一根牛肉肠，筋香油润的口感顿时就征服了味蕾。

| 菜品价位 |

★★★★

店里的牛肉汤有15元、20元、30元三种价位，每种价位里面肉的分量不同，不过都赠送一份饼丝、锅魁或者方便面。除了牛肉汤，还有牛肉面，13元/份。一个人来吃饭，喝上一碗牛肉汤或者吃上一碗牛肉面，花钱不多也能吃得心满意足。

老板告诉我们，店内每天熬汤至少要用到200斤牛大骨，从早上来开火煮上5-6个小时才能让汤底味道鲜美。另外，我们发现店内的汤碗是加厚的，这样也避免了食客端汤时被烫到。整体体验下来，无论是味道还是品质，可圈可点。

最后尝鲜综合体验四颗星。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）

- 牛肉汤的二三事 -

店名：洛阳马记牛肉汤全牛宴拉面

地址：郑州市财源大厦B座71-1号（点击导航）

消费：人均15-20元

营业时间：24小时营业