“清淡饮食”一直被各种推崇，清淡的确有清淡的好，但是这么多年，大家对它的误会可能有点深。 清淡饮食=荤腥不吃、油盐不进？ 错！这样吃非但不利于营养均衡，还会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。 
别再一味给老人吃得太“清淡”湖北一位老婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫了！ 据《长江日报》报道，武昌的杨婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。 下图为做了换关节手术的婆婆。 
▲图据《长江日报》 首先明确观点，我们建议大家饮食清淡，但是大多数人一不小心就会矫枉过正，一个极端走向了另一个极端：完全不沾荤腥。 就连央视都忍不住呼吁： 别再给老人吃清淡的了！ 
▲CCTV健康之路截图 胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃饭对于健康的重要性，天天粗茶淡饭，小心没病吃出病。 
长期粗茶淡饭真的不可取在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。 而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢提供大量的优质蛋白和脂肪酸。 
极端的清淡饮食不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。比如： ★ 拒绝吃肉，鸡蛋和豆制品摄入不足，容易造成蛋白质缺乏，引起 免疫力下降，皮肤弹性也会变差； ★ n-3多不饱和脂肪酸不足则会导致 心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种问题； ★ 油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起 脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等； ★ 人体缺乏维生素B12，会出现 疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题； ★如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别 对脑和整个神经系统伤害最大。 推荐一份科学饮食食谱1 食物以拳记动物类食物不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源，更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。 ★ 推荐的使用标准： 1、肉类不超一拳每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，还有个口诀—— 吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。如果做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。 平时，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等）， 建议每周吃2~4个鸡蛋。
2、谷物两拳每天吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类。 3、豆、奶制品两拳每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品。 4、蔬果五拳每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果，最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又丰富。 
除了吃够上述4类食物，最好保证食物的多样性，做到 谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。2 多炖少炒，食物温软为佳对中老年人来说，食物弄成暖软润更好。 中老年人不要吃冷的食材，即便是凉菜，也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪，做出软食。 一则是 营养流失少，二则是这样 更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。 
3 少吃多餐一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。 
清淡饮食的一个标准是 少油、少糖、少盐、忌重口味 以及正确的烹饪方式 而不是不吃肉！！ | 
最新评论
以及正确的烹饪方式！
查看全部评论(18)