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6个技巧,迅速引爆门店生意

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善平 发表于 2021-1-15 12:31:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:小高新餐饮课堂
餐饮企业做营销,最重要的是处理两件事:引流,复购。
为烤匠、爱达乐、小龙坎等连锁品牌停止过营销操盘的资深品牌营销参谋徐露以为:“1500团体可以构成引爆品牌的群体,餐饮品牌的引爆用户数量在2000-3000人为最佳。只需你有了2000个中心粉丝,这家店就能把品牌初步启动,做成不错的店。”
那么如何找到这些人,如何将这些人养成粉丝呢?
这里有6个技巧分享:

营销活动,只需锁定特定客群
不知道大家有没有发现,假设一家商场中有西贝或许是海底捞这两个品牌,那么最好的广告位相对是它们的。 为什么这两个大品牌会这么看重商场广告位?由于走进商场的用户就是他们的目的客群,TA的第一感官直接影响TA的决策。



营销活动除了商场的广告位、门店地推,还有针对商圈及周边社区的专属特权活动。比如,某个商场会给外部员工特权折扣或许是给商家周边小区业主专属福利等等。
有一个知名的内蒙餐饮品牌,它给内蒙古商会的人专属福利。——但凡内蒙商会的人群,到门店消费可以打5.8折。这个折扣看起来相当之高,但由于是针对特定人群,所以享遭到折扣的这部分人对品牌的忠实度很高,而关于门店来说大大提升了人气,也并不会使门店盈余。

注重大众点评的星级和排名
目前,在线上可见度方面最佳评价平台就是大众点评。餐饮品牌在大众点评上的内容呈现曾经从模糊到精准。
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五年前,徐露效劳的品牌只是对门店星级停止管控:将奖罚鼓舞和线上运营状况挂钩,要求门店必需要做到4星以上,店长工资与星级挂钩,假设低于4星,店长直接下岗。到了去年,进一步末尾管控商圈排名:一切的门店,在本人的商圈里,不管是抢手榜、评价榜,还是口味榜、环境榜,都要进入前三名。往年的目的持续准确,首先是争取做到各榜单一、二名,其次是在最有含金量的抢手榜、评价榜上,必须进入前一、二名。

重中之重:传播和转化
很多人支持门店打折,是由于大部分餐饮门店打折的效果并不好。而效果不好的本质缘由则是打折之后,后续的举措没有跟上,才将打折变为了白白的流血牺牲。
餐饮门店在打完折之后,理应迅速采取第二步,大力传播门店火爆排队的音讯。然后,把经过打折吸引来的顾客“锁住”,沉淀在系统中。品牌才会能有和顾客二次接触的时机,提升门店的复购率。
传播的目的是再次引流,转化的目的是引到再次消费。



就拿快餐小吃品牌鸭首领来举例。在停业时,鸭首体会推出5折的拉新活动,先把顾客吸引过去,然后在当地美食大众号上推送活动信息。再告知顾客,拍照发冤家圈即可享用5折优惠,应用这种方式扩展曝光。最后再给顾客赠送抵扣券提升二次到店消费的概率。就这样经过不断地冤家圈传播,两天到店消费1000多人,累计曝光10万+,业绩增长103.8%。

应用微信生态停止2次接触
如何与用户做二次接触呢?以后微信生态有三个重要的变化值得参考:
1. 可以针对门店周边三公里投放冤家圈广告。
2. 微信支付后,自动弹出左近三公里内的优惠券。



只需消费者在一家门店停止了微信支付,就会有这家门店左近三公里的优惠券投放自动弹出,这个功用比较适宜曾经较有影响力的品牌做投放。
3. 微信支付后,自动生成门店福利群。
当消费者在一家餐饮门店完成微信支付后,会自动弹出闻讯,能否情愿参加这家门店的福利群。

打造店长冤家圈人设
曾经餐饮品牌对店长的冤家圈没有太多约束。其实,店长是门店人格化十分适宜的代言人。 西贝的线上内容营销矩阵中,就将“店长冤家圈”作为一个渠道。



以店长的名义添加顾客,每个店长都有“增粉目的”:要有3000个门店好友,3000人足够引爆小范围盛行,保证门店的生意。其次是由公司一致培训店长冤家圈的打造,包括人设、内容,这样经过日常潜移默化的影响,及与顾客的沟通,就能发现门店中一些特别的事情。

凝聚门店忠实粉丝,活期举行社群活动
过去的门店的粉丝社群活动,基本上是由公司层面一致策划、组织。
比如,武汉本土砂锅串串品牌——烫锅鲜,为粉丝举行了各种宠粉活动,比如惊动全国的大众点评求婚事情、 新店停业的红毯仪式、烫锅鲜本人特征的武汉签王比赛,比赛奖金高达5000元......



不只如此,烫锅鲜在疫情时期武汉封城的将近100多天后,给1.4万个会员补过生日,从一月份到五月份的一切的生日会员,一次性发放了1.4万张的50元生日券,在很短的时间内回来了1000桌主人。

结 语
“餐厅80%营业额来源于20%的老客”。做营销,先吸引人流,再锁住这部分顾客,提高复购,从而波动餐厅的生意。寻觅餐厅的中心顾客,引爆门店生意,不妨自创这6个技巧。
来源:餐饮老板内参(ID:cylbnc)
作者:大鱼君

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