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餐饮营收增长新秘籍,藏着一个被无视的风口

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123457000 发表于 2021-1-19 14:38:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:餐饮老板内参



[size=0.944em]除了堂食和外卖,还有一个常见的用餐场景常常被餐饮人无视,那就是“自提”。

[size=0.944em]在新冠疫情之后,出于安全就餐的思索,自提重新成为了重要的餐饮运营场景。本地生活平台及餐饮品牌也积极围绕自提发力,开掘更多营收增长点,同时也为消费者带来更多便利。



[size=0.833em]餐饮老板内参 王菁 | 文
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发力自提,餐饮品牌的营收新增长点



[size=0.944em]往年年终突如其来的新冠疫情,让安全就餐成了全社会关心的话题,为了满足消费者更安全用餐的需求,餐饮行业一系列蒸蒸日上的赛道被陡然减速,消费者自提便是其中之一。

[size=0.944em]自提长久以来很少被餐厅停止重点运营,常常容易被疏忽。而往年以来,保持社交距离的刚需,重新培育了消费者到店自取的习气。餐饮商家担心疫情重复暂时叫停堂食和外卖,也纷繁上线自提效劳,作为除堂食、外卖以外的第三大生意场景。

[size=0.944em]堂食次要是即时到店的餐饮消费,除了满足消费者的餐饮需求外,也提供了很好的社交场所。外卖是辐射门店周边3公里的餐饮消费场景。

[size=0.944em]自提则次要效劳于顾客的3种消费需求:

[size=0.944em]1、通勤场景——上下班顺路取餐;

[size=0.944em]2、排队场景——在线提早点单、到店自取、不排队;

[size=0.944em]3、方案场景—— 提早预点次日的早餐,或许提早预点出行目的地的咖啡等。

[size=0.944em]这三大餐饮消费场景的功用性区分十分明白,在今后的餐饮运营中,都将是不可无视的营收来源。




数字化工具助力商家做好自提

[size=0.944em]很快,数字化运营平台末尾积极开发相关模块,协助商家做好自提业务。阿里本地生活旗下口碑平台,曾经在全国300多个城市提供自提效劳。

[size=0.944em]消费者可以线上预定线下到店即拿即走,经过扫码或许经过口碑、饿了么、支付宝等线上入口,就可以轻松下单,还可以依据需求预定到店自取时间。消费者下单后,商家即刻接单制造餐品,消费者到店后就可以取到餐品。

[size=0.944em]关于消费者而言,自提效劳,是一种不排队更省时、更优惠、更安全的餐饮消费方式。




[size=0.944em]9月22日至10月16日时期,口碑联动优质商户麦当劳在江苏和浙江区域试点上线自提营销活动,支付宝/口碑扫描活动二维码,或经过支付宝/口碑搜索“麦当劳官方会员店”运用优惠预点效劳,即无时机支付满30-5元优惠券,支付后48小时内有效。

[size=0.944em]活动收到了很好的效果,消费者不只取得了实真实在的优惠,同时经过手机轻松预定下单,免去取餐等候的懊恼,取餐后自主选择用餐地点也愈加方便安全。

[size=0.944em]关于商家而言,口碑自提也发扬了很大的成效,麦当劳官方会员店优惠预点平台日均订单量增长高达5倍,门店核销率高于7成,拉新会员比活动前提升2成。













[size=0.944em]口碑自提未来会基于大数据算法做线上预点心智的持续培育,改动原点餐链路中私域的效劳-预定取餐的进程,经过聚合供应+算法运营将流量缩小,抓取离店的各种途径中需求点单的用户,给商户带来更多增量场景。

[size=0.944em]口碑正持续停止本地生活行业业务的创新,为消费者和商家带来更高的效率、更好的效劳,让天下没有难做的生意。


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