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餐饮店提升业绩的5个办法

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ggp27 发表于 2021-1-20 16:09:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:399达拉崩吧
受疫情影响,我国餐饮营业额断崖式下滑。越来越多的餐饮企业由于承担不起昂扬的房租和人员费用,前景黯淡。

但是,在这样的困难时期,一些餐饮企业依然可以很快渡过这样的逆境,取得良好的开展。那些在逆境中迅速取得重生的餐厅终究做对了什么?



一、异业联盟:跨界协作,流量互换

现阶段一实在体店都面临着流量的成绩。而如今经过流量互换的引流形式完成双赢曾经成为一切企业私下达成的共识。

比如健身房和轻食吧的消费群体堆叠,没有竞争关系,可以很好的协作,辨别发放对方的优惠卷,达到引流的效果。

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跨行业协作的出发点是双赢。假设有一方不情愿付出,都不会取得很好的效果。所以协作前一定要和协作餐厅达成共识,协助别人就是协助本人。
二、外部整合:借力打力,规模引流

要想添加客户的目的,必须做好外部菜品的整合。在用户调研的基础上,调整套餐结构,合理设计拆分菜品,在扩展毛利的基础上让用户觉得实惠。

然后经过礼品和游戏的设计,让用户自动帮你宣传。

例如,当一个顾客去一家火锅店花钱时,他们可以向他们的冤家转发一张餐厅优惠券。假设优惠券转发成功,他们可以失掉价值20元的素菜。假设冤家收到优惠券,单方可以失掉一个价值59的荤菜,下次进店消费就可以运用。

这样就构成了良性循环,运用优惠券的新客户和消费两次的老客户数量会大大添加。
三、社群运营:迷信运营,引导裂变

社群运营不只仅是微信约请加客户这么复杂,还需求构建这个运营流程和转化的闭环。每一步都需求精心设计。这要求我们做以下任务:

1、提高互动

在运营之前,首先要结合用户属性剖析发现用户感兴味的话题,并尝试经过互动来惹起客户的共鸣,比如:

运气红包:红包最高的当天去店里可以享用八折优惠。

抽奖:看图猜成语,猜品牌等。

限时优惠:不活期发放优惠券、折扣券。

饮食教程:调料如何制造,不同菜品的吃法等。

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2、提升价值

想要留住客户,把流质变成存量,就要以价值为导向。也就是用户为什么要留在你的社群?无论是线下餐厅还是线上社群,价值对客户来说都是最重要的。

在日常操作中,你可以在群里发一些干货分享和独家优惠,让他们觉得参加你的社群是对他是有益处的。

3、可持续性

很多商家都成立了本人的专属社群,一末尾也是精心运营的。但由于一段时间后缺乏持续的管理,社群变成死群,群内成员要么迷失,要么成为难以激活的“僵尸粉”。

要想做好社群营销,运营时一定要留意以下三点:

专人操作:操作中千万不要试图节省人员费用,由于一个社群的转化率和价值都高于其他引流方式。所以,既然成立了,就必须慎重管理。

做好规划:社群运营有一定的节拍和规律。运营前一定要做好详细规划,日常运营内容有哪些,什么时分适宜讨论什么话题,什么时分发布优惠转化率最高,都需求做好调查和规划。

数据剖析:线上消费转为线下消费时,一定要做好相关的统计,然后停止迷信的剖析总结,并结合实践状况,不断迭代本人的运营形式和节拍。
四、提高客户粘性

俗话说“网上聊百遍不如线下见一面”。虽然群内成员经过线下消费进入社群,但彼此之间并没有联络,即使网上互动再频繁,依然缺乏粘性。

这时分餐厅可以经过线下活动约请顾客来店里,把弱联络变成强联络。当用户和你之间的粘性添加时,情感链接会更深。经过活动树立面对面的销售时机,以促进转化。
五、持续裂变

经过以上操作手腕,客户和餐厅之间的粘性会大大添加,这是裂变的好机遇。经过裂变活动的设计,用户可以自动帮你传播,裂变吸引更多新客户参加。

以上是对餐厅运营的一些建议,希望能启示大家的思索。目前,餐饮门店最重要的是不断学习、思索、学习好的办法,并不断尝试,从而有效协助餐厅营业额的增长。

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