找回密码
 社区注册

快捷登录

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

QQ登录

只需一步,快速开始

课程案例

关注:3

所属分类: 站务管理 课程案例

如何做出一家火爆的餐饮店

[复制链接]
寒武季节俨 发表于 2021-1-22 10:20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:未知力品牌策划
每一个餐饮老板都希望自家的餐饮门店火爆异常,俗话说,只需办法对了,结果普通都不会差到哪里去。想做出一家火爆的餐饮店是有办法可循的,只需按照正确的办法,分步骤去执行,最终,你也会做出一家火爆的餐饮店。

那么这个正确的办法是怎样的呢?这里结合我们最近做的一个快餐店案子,把其中比较有价值的点,拿出来给大家分享下,也许会有所启示。先说下他们的数据,4个月开了10家分店,每家都火爆无比,排队是常有的事,其外卖单量月销过万。

那他们是如何做到的呢?我们复盘后,有四个点很关键。

一、要有抓人的设计

正式讲设计之前,大家要了解一个词:信息的不对称性。海底捞曾经很出名了吧,但是不知道海底捞的依然大有人在,抓人的设计起到的就是抓住不知道该品牌用户的作用。世界上任何一个品牌都不能够百分百的让一切人都知道,可口可乐、苹果手机也不例外。

为了抓住线下不知道该品牌的大少数用户,我们在设计中采用了鲜明的红黄主题色,大家不要小瞧颜色的选择,一家门店能不能火爆,有时分颜色会起到决议性的作用。之所以有得出这样的一个结论,是由于第一家红黄主题色门店营业后,隔壁那家绿色基调的餐厅清楚流量少了很多。流量都去哪里了,你懂得。




红黄主题色

这也进一步验证了我们的判别,关于快餐行业,视觉抓取是首要的,用户在餐厅只停留二三十分钟,没有额外的等候,那么自然是谁家设计的更醒目就选谁家了。假设是高档餐厅,用这种颜色就不适宜了,颜色的选择要量体裁衣,高档餐厅建议用深颜色,突出高贵、典雅。

二、要有用户无法拒绝的理由

假设能有一个购置理由,让用户非选我们不可,那是多么理想的一件事。在这个案子上,我们做到了。先说下结果,我们提炼出了:超大、超满足的卖点,一下子击中了目的用户的心智。一些用户清楚就是奔着这个slogan而来的。在做调研时,我们发现猪脚饭这个快餐的受众以男性为主,而男性对菜品的重量看的很重,吃的饱是午餐的第一要义。




超大超满足

为此,我们依据菜品的特点,提炼出了这个卖点,制形成超大符号标识,挂在墙上。实践用餐后,也确实满足了用户吃的饱的预期,先吸引进店,加上良好的就餐体验,这些人大多成了回头客,成为店外排队的一份子。

三、要有线上引流才能

线下的流量毕竟有限,假设餐厅选在一个客流量少的中央就难办了。所以,在项目落地后,我们建议品牌方把线下流量做起来,经过软文曝光、外卖点评平台等,把线上的流量导入线下。依据我们的建议,其在所在区域,做到了人气榜的第一名,即使开在偏远位置的加盟店,依托线下流量,依然产生了排队现象。




排行榜第一

线上引流是新品牌的打法,很多传统餐饮人并不具有。比如小红书种草,对客单价较高的餐厅,我们普通都会建议做小红书种草,深圳某新开的餐厅,在我们200多个小红书达人种草后,一下子成为了网红打卡点,去门店消费需求预定,不然很能够排不上位。

四、要有便捷的效劳

快餐店考究的是效率,在下单取餐这个环节,紧缩到了20秒以内,用户简直不需求等候,前一秒下单,后一秒取餐,极大的延长了用户等候时间,这对快餐是很有必要的。消费者所在的公司普通都有午休的习气,早一点就餐完毕,就早一点时间安排午休,必须把这个时间给用户挤出来。

便捷的效劳也是让新客变成回头客的次要手腕,从盈利的角度来看,延长取餐时间也提升了翻台率,添加了接待量,提升了店面的流水,这块拼的就是餐饮运营的基本功了。

有抓人的设计抓住线下流量,线上的流量也能成功导流到线下,加上店面效劳和菜品的扎实基本功,一个火爆的餐饮店就做出来了,大家学会了吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 社区注册

本版积分规则

发布主题 快速回复 收藏帖子 返回列表 客服中心 搜索 VIP会员

联系我们

对话产生契机,讨论收获惊喜, 只为成就无限创举

湖北省 武汉市
武汉客厅E栋904-905

欢迎来这里一起喝喝茶,
聊聊你的产品。

+86 132 3711 5432
(9:00AM-6:00PM)

代理合作请联系本号码
业务合作请点此处

洽谈合作
admin@vfuw.cn

共享万亿级市场
工作日24小时内回复

加入我们
jiangheng@vfuw.cn

我们欢迎每一个对设计怀
有疯狂激情的人。