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餐饮运营:三招让堕入困境的餐厅扭亏为盈,一月赚15万

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chris是小胖纸 发表于 2021-1-22 20:48:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:实体行业咨询社
现如今的社会除了众多的打工人之外,还有许多的创业者。关于创业人员而言,很多人都会选择餐饮行业停止创业。

为什么选择餐饮创业的人这么多,不外乎以下几点,利润高,门槛低,投资不多,很多人觉得复杂,请几个厨师,效劳员,买点东西,找个铺子装修就ok了。其实真正跨入这一行才发现不是这么一回事,很多餐饮店都由于运营不善不到一年就匆匆关门转让了。

那么,如何才能运营好一家餐饮店?

接上去,分享一个本来堕入困境的餐厅经过三招改动生意、月赚15万的真实案例。

陆老板运营着一家做麻辣烫的餐饮店,停业半年,生意不缎阑温不火,眼看着不光不能回本,还要持续不断的盈余,陆老板很着急,四处想办法改善店里生意。

后来,他经冤家引见找到了我,让我帮忙出出主意。了解他的基本状况之后,我又专门去他店里调查了一番,发现这家店位于居民小区左近,周边客流量挺大,不过店面位置较偏远,不容易让人发现。店外面的产品就是普通的麻辣烫,滋味中等偏上,没有什么特征。

经过研讨思索,我给他设计了几个方案。

一、增设早餐引流

经过察看,左近每天下班的年轻人挺多,如今的年轻人十有八九都会选择在外面购置早餐,而这周边的早餐店并不多,所以我们在主产品麻辣烫的基础上,用早餐作为打破口,停止引流。左近的下班族和买早餐的居民,都是潜在的消费群体。



二、收费送鸡蛋

有了早餐做引流基础,曾经可以吸引一部分的客流了。紧接着,我们又推出收费赠送鸡蛋的活动,每人每天限时限量只送一个。

每人每天只能拿一个收费鸡蛋,但是早餐不能够只吃一个鸡蛋,一定还会再买其他的早餐产品,这时分老板的利润就回来了。

由于是限时限量支付,所以在某个时间段,店门口集聚集很多客流,周围的人一看这店里生意这么好,就会对这家店留下印象,品牌效应就出来了。



三、加一元购

前面的操作,都是引流手腕,最终想要盈利,还是得往主营产品麻辣烫下面引。

所以接上去,我们又推出了加1元购的活动,顾客只需多付一元钱,就可以取得5元专属优惠券,只能在购置麻辣烫时运用。

最终有70%以上的早餐顾客都会被吸引来吃麻辣烫,由于大家常常来这里吃,对这家店里的产品味道和卫生都很信任。再加上还有优惠,所以这个活动成功地给店里锁住了顾客。

就这样,陆老板经过一段时间的改动和运营,业绩比之前大大提升,月销售额暴增了8倍,一个月支出超过了15万!



另外,实体店营销中其实有很多办法和策略是可以尝试的,假设你想获取更多营销方案,可以看看大众号导流宝。导流宝提供各种收费的商家活开工具与活动攻略,并且拥有72投广告平台的广告资源,掩盖8亿多用户,分分钟带来1000客流量。
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