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如何做营销?8个隐藏的营销套路,让你的餐厅人气爆棚

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万象争辉1 发表于 2021-1-28 14:32:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:店800










如今餐饮行业的竞争压力那么大,想吸引顾客被严重分散了的留意力着实是不容易呀!

虽说做餐饮滋味为王,但酒香也怕巷子深啊...

所以营销的重要性就凸显出来了!所谓营销,本质下去说还是要研讨消费者的心思。想要赚钱,还是得想办法让顾客喜欢上本人。

那究竟该如何让顾客喜欢上本人呢?这几个好用的营销套路,拿去!



01

大排长队,吃的人还挺多

人都有从众心思,当顾客遇到一家不是特别熟习的餐厅的时分,往往会选择排队人数较多的。普通来说,顾客会以为这么多人都选择的店,滋味一定差不了!



▲ 餐厅前大排长队

也因此,开餐厅的话正好可以应用消费者的这一心思来采取相应的营销策略。比如以下几种方式可供参考:

多种方式吸引眼球

设置幽默的小游戏,或许采取限时免单,低价菜品促销等多种办法吸引消费者的眼球,聚集人气,使得消费者竞相排队,从而带动消费;

巧用等位区,营建气氛

仔细打造等位区,制造繁华的气氛。比如像海底捞采取的提供收费美甲等效劳,赠送小零食等吸引更多的人情愿来排队;

打造“生意火爆”的气氛

比如像如今的很多网红店会雇人来排队,打造排队的气氛,给人以“生意火爆”的假象以吸引更多的顾客,当然这也不是长久之计,最终还是要回归到产品本身。

02

精简菜单,减轻顾客选择的压力

纷繁复杂的菜单品类反而会添加顾客选择的难度,招致优柔寡断做不了决议。

这就需求在菜单上好好下一番功夫了:



▲ 菜单品类众多,令人眼花纷乱

精简菜单

菜单选项过多,反而会使顾客不知所措。当顾客纠结的时分,通常会选择以前常常选择的菜品,这就很不利于新品的推行。

不如直接放出来最好的产品,让顾客直接选择就好了。罗列太多让顾客本人选,其实他们本人也不知道想选什么。

做精品引荐

应用爆品实际,推出主打产品,让顾客直接奔着主打产品来!

做套餐

做套餐组合,消弭顾客的选择困难。还可以节省单方的时间。

03

价钱上化整为零,让顾客觉得菜品便宜

我们通常采用的就是9.9元,19.9元这样的定价方式,而不会用10元,20元这样的整数。

虽然只要一毛钱的差别,但在心思上就会给顾客以便宜了很多的觉得。

除了这个办法,还可以设置一两个超值的菜,这一两个低价产品,会大大降低顾客对价钱的敏感度,会觉得这家餐厅全体的价钱都不贵。

04

定几个比主卖品价钱高的,从而促进主卖品的销售

人们在对事情做出判别的时分,往往容易遭到第一印象的影响。



比如,当你卖一碗面,价钱直接定到18,顾客潜看法里就会和从前十二三块钱的面做比照,你的价钱清楚高出了很多。

但假设本人来设置一个比照的价钱,将毛利比较高的几款定为18,再选择几个价钱稍微不那么透明的,价钱定高一些,比如定到22或许25。

这样一来,当顾客第一眼看到22块钱和25块钱的面,再回过头来看18块钱的面,就不会觉得它太贵了。

在这里边22元和25元的面并不是主推的产品,他们的存在次要是为了让18块钱的面更好卖。

所以为了让顾客更好地承受本人的产品价钱,可以采取这种方式,专门做一些定价比较高的产品,构成一个价钱锚,就是为了更好地推进本人的主打菜品的销售。

05

菜单上的价钱符号可以设置小一点

在心思学上,消费者会遭到促发效应影响。

促发效应就是,前面的感知会影响到下一个知觉刺激的反响。

举个例子来说就是,消费者看到菜单上代表价钱的符号“¥”的时分,接着就会引发心里比较复杂的心情,在点餐进程中就会不自觉地计算着价钱,提示本人要“悠着点”吃。

所以,聪明的商家就可在菜单上增加价钱“¥”符号,从而消弭顾客对价钱的过度关注。

06

应用好商品的组合效应,让顾客掏钱更容易

商品的组合效应,也就是我们通常所说的套餐。

最复杂的例子,一个汉堡20元,一份薯条10元,一杯可乐10元,套餐价25元。

请问你会选择买什么?当然,是套餐购置。



其实,我们本来的销售目的就是套餐。参加套餐,是为了让顾客能有一个比照,从而觉得套餐更划算。

07

天气好卖充值卡,效果能够会更好

心思学家研讨发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。

比如,晴天时买股票,比雨天买股票的人,高三倍。

也就是说人们在温馨的环境里,更容易购置享用型产品。

所以,下次天气好时,不妨向顾客推充值卡试试,说不定,会卖的更好哦。

08

巧用音乐提升翻台率

巧用音乐去渲染消费心情,能影响消费的行为和决策。

研讨表明:

当播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久。

当播放节拍稍微快的音乐,消费者在餐厅待得时间则会短很多。



中餐厅客单价高,想要营建更好的效劳,那么好的音乐会让顾客沉醉,从而拥有更好的体验。快餐店普通都用愈加轻快现代的音乐,就是要调动顾客的就餐节拍,敦促顾客赶忙吃完分开。

所以这就不难了解为什么中餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典,而肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代了。这其实就是巧用音乐提升翻台率的营销技巧。

总结

这里就为大家总结了8种餐厅常用的营销技巧。

学会这些营销技巧,顾客将会愈加喜欢去你的店,从而带旺餐厅生意!

快试试看吧~
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