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想要你的奶茶店脱颖而出?掌握这些营销策略很有必要!

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蒙拉丽莎 发表于 2019-5-13 15:00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到了走在大街上,小姐姐们人手一杯奶茶的季节了,作为奶茶店老板的你,准备好迎接这一波红利期了吗?


如果你还没做好准备,今天分享给你一些简单的小策略,临时抱佛脚还是可以的哦!

店铺越多人排队,越多人喝,饮品质量就越要严格把控


有时候,很多人知道某些奶茶店排队的人会是托儿,但是还是忍不住往队伍后面排。


对于从来没来过你店里消费的人来说,只能通过与自己一样的其他消费者来选择奶茶店,继而确保自己有好的就餐享受。


于是很多消费者都有这么一个心理,排队人多的奶茶店一定不会太差。


那么如果一个消费者抱着高期望买你的奶茶,你辜负了它的期望,他下次一定不会来了!

但是如果你珍珠、椰果份量给他加多点,封盖的时候认真点,递给他奶茶的时候顺便递给他一包纸巾,他会觉得他的等待是值得的。


很多餐厅在赠送产品或者结账的时候也会故意放慢动作,给人造成一种排队的现象;


一些餐厅专门为等位的人设置一些等待席、娱乐设施、瓜果点心,也是为制造热闹的气氛。


足以可见,消费者一般都会有“人多必定不会差”的心理。



收杯速度快与慢的区别


收拾奶茶店休憩区用完后的杯子是快一点还是慢一点好?


很多店铺总会在顾客喝完茶饮就迅速的把杯子收走,一方面可以提高服务效率,另一方面也是一种策略。


举个例子,某些餐厅餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们可以结账了。


但是如果不及时收杯,也会让顾客觉得店铺生意好,服务员来不及去收拾,所以也可以在新顾客到来之前收杯。



帮助消费者快速选择,消除选择困难症


早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?是不很难抉择?


现如今,人人都有选择困难症,尤其是在“喝什么、吃什么”这样的问题上。


而作为奶茶店,这种是很有利的营销点,而怎么做才能消除消费者的选择困难?概括为四个字——“建议点单”!


和建议性促销一样,很多消费者会听取你的建议。



数字9的巧妙应用


9和10,99和100,虽然只差一块钱,但是在很多消费者心里一定会这么想,99就是比100划得来很多,这就是非常经典的数字策略。


有些奶茶产品单价是固定不可调的,但促销时“数字策略”可大为所用。


举个例子:两款产品单价相加为10元,做促销两杯只要9元,顾客在听到两杯饮品只要9元时第一反应将会是“真划算!”



付款的时候消费者心痛效应


付款时刷卡和现金是有区别的。


同样是一万元,刷卡和拿出100张百元大钞感觉是不同的!


点餐付款时,顾客同样也会出现这种心理。奶茶店应照顾消费者这种付款心痛效应,鼓励消费者使用信用卡、花呗等替代金钱,来提高购买时的快感。



好天气也能帮助销售


月有阴晴圆缺,人有喜怒哀乐,心理学家发现,自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。


人的心情受天气的影响是比较大的,阳光高照、风和日丽的时候总比寒风冷冻、雾霾皑皑要好得多。


茶饮行业作为服务行业,天气好的时候更容易做销售,比如促销打折。


店铺促销打折要视具体情况而动,好的店铺活动必定是天时地利人和一起造就的!


当然,还有另外一种情况,就是如果你的奶茶店有避雨的地方,那下雨天或者下雪天也会有不错的生意。


所以如果你的奶茶只能外带,那你不妨把招牌的地方往外支出一大块可以供人避雨的板子。


窗口前也可以放几个吧椅,供避雨的顾客坐。甚至你都可以为来往的顾客准备塑料雨伞,应一时之急。


除了上面这些小策略,还有下面这些小小策略分享给大家:(内容简短,但是很实用!)

电子显示屏:电子显示屏的竞争是顾客视觉的注意力的竞争,所以LOGO要大,灯光要亮。


排队:始终保持3~8个人的排队量。人多的时候做得快点,人少的时候做得慢点。


人气:开业时人气靠排队,排队靠优惠,最好的优惠策略是买一赠一,或第二杯1元。把最强势的产品送给他,让他尝到。


产品:路人生意靠排队,熟人生意靠产品。产品研发和品质管控要做好。


积分卡:以喝10杯赠1杯为例,如何提高积分卡的使用率?第一次就给他盖5个杯子!


杯子设计:杯子的口径做的大,会显得量多。

菜单设计:菜单要解决效率和客单价问题,即让顾客尽快点和点贵的。菜单价格要降序排列。


体验设计:员工的微笑很重要,找个漂亮姑娘当收银;还有,要让顾客体验到店内空调的凉风。


总结:

店铺经营手段再好,营销方式再新颖都只是锦上添花,最重要的还是要做好饮品和服务。有好的产品做支撑,之后的一切才有可能。



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