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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

想开一家中餐厅,怎样制定方案大纲,这篇文章很完全收藏了吧

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多德德多w 发表于 2021-1-31 18:34:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:餐饮酒店职业经理人

一、订方向

次要提供以主食为主的效劳,还是综合性的效劳?我指的综合性效劳,是指把一切西方饮食文明中可以完成的食物都作为产品来销售。比如最基本的意大利粉、牛扒,还有特征的咖啡和其他食物(烤羊肉也很好吃,用烤炉做的)。


二、特征装潢

表现出中餐文明,华丽堂皇的中餐厅和休闲悠然的中餐厅给主人带来的觉得完全不同。前者能够会有更多的企业任务者、管理人喜欢去。后者能够会有更多青年人,追求时兴和西方文明的青年前往消费。所以,适宜的装修对你来说很重要。

三、西点师及效劳质量

美观的食物可以吸引主人的欣赏,好吃的食物则让主人觉失掉味觉的称心。正所谓“色香味”具全,这话一点不假。所以,在延聘徒弟的时分阅历和手艺十分重要。

效劳方面,你尽量参考效劳行业


四、店面选址

选择运营场所地址之前,先剖析你的市场,预算你能投资多少,再停止选址

中餐店要想办得久,并且效益好,就必须全方位高人一筹,必须在菜质量量、效劳特征、营销手腕、营业流程、外部管理、笼统设计、企业文明、员工素质与忠实度、社会公关等方面停止全体设计与运作,只要从全体上片面优化,才能在竞争中处处抢先,保持不败,并且迅速开展壮大。本部依据多年中餐中餐店管理实际设计出了中餐中餐店打破性开展全方位运营方案,其中不同的方案在不同的中餐店停止过实施,效果都十分清楚。方案对提高中餐店竞争力,完成中餐店打破性开展,停止了综合性全方位设计,哪个中餐店采用了该方案,哪个中餐店即可在中餐行业竞争中胜出,这是毫无疑问的。方案内容简介如下:

(一)中餐厅运营篇之一:

(1)特征运营法。

(2)文明营销法,包括艺术营销、广告、宣传、企业文明、菜品文明、环境文明。

(3)系统营销法,包括连动促销、静态营销网络、新概念礼品促销、树立品牌等。

(4)品牌资源整合法。包括二元品牌、品牌组合、品牌拓展、品牌综合应用。



(二)中餐厅运营篇之二:

(5)特征运营法,对顾客具很极强的吸引力,可引领消费新时兴。

(6)新概念效劳法、新概念厨房效劳,有很强的竞争力,能量很大。

(三)中餐店管理篇:

(7)中餐店目的管理法。

(8)外部管理动力系统设计。

(9)菜品创新管理方案。

(10)连环质量管理法。

(11)原材料基地、供应网络树立方案。
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