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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

餐饮营销方案,一个很复杂的营销策略,锁定用户屡次重复消费

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第一个甲马俳 发表于 2021-2-2 06:45:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:销客巴巴



烧烤店营销技巧

首先,做餐饮你要弄要明白一个中心点,就是餐饮业最需求的是什么?是不是“重复消费”,假设你能保证让来的顾客都能成为回头客,那么你的店铺生意就不会差。

很多人一想到提高客户重复消费,就想到了优惠券,现金抵用券等,假设你还在用这些营销手腕,那就太落后了。

有一位烧烤店的老板之前一天的营业额也就3000元左右,后来用了一个很复杂的策略,就做到了2.8万每天,那他究竟用了什么样的策略:

老板经过火析,发现店里的酒水销售不是很好,仅占全店营业额的7%左右,对餐饮店来说这是很不合理的,所以他就想在酒水上做些打破,于是推出了“20.18元购置101瓶酒”的活动,活动停止一段时间后,他酒水的占比就达到了17%,营业额度也提升到了1.6万。

这个策略为什么有用呢?为什么如今送优惠券、抵用券效果都不好了呢?

次要缘由有两个:

1、如今满大街都是优惠券,人们对这些常见的促销手腕曾经麻木了,曾经没有办法激起客户的购置愿望;

2、对随便失掉的东西不珍惜,给的这些优惠券,抵用券太多了,客户不会在意,对提升重复消费没有多大效果。

那为什么“20.18元购置101瓶酒”能提升重复消费呢?由于你一下买了这么多酒,不能够一次全部喝完的,喝不完下次还会来喝,由于这是你花了钱的,你想想看,假设你的东西放在别人那里,你是不是总想着去把他拿回来。

但是这家店送的酒是不允许带走的,那你就要去他家,去了不能够只喝酒吧,多少会点一些菜、饭什么的。

那20.18元购置101瓶酒的中心本质是什么?

就是“商品的一切权和消费权是别离的”,酒的消费权在顾客手里,但是一切权却在你这里,只需顾客不来消费,这些酒都还是你的。

所以,如今你再送优惠券、抵用券,顾客基本不会在意,由于每团体都在送,而送101瓶酒就在于,这个是你本人花钱买的,虽然没有多少钱。

顾客每次出来消费的时分,就会想着你这里还有他的收费酒,不能被饭店老板占了便宜,那就还去他家吧,这样就锁定了顾客的屡次重复消费。

假设你了解了这个,那换成其它菜品可行吗?比如烧串什么的,显然是不行的,由于我们做这个活动的目地是让顾客来重复消费,假设是烤串,你送100串,遇到能吃的,一次就给你吃完了,还谈何重复消费。

啤酒为什么可以呢?由于:

1、它成本相对较低,假设量大的话还可以跟代理商谈,拿酒水返利;

2、101瓶不能够一次喝完,那你就要屡次来喝,这是关键点,是提升重复消费的中心;

3、消费频率高,常常吃烧烤的,大多都是男性,都喜欢喝几瓶酒,喝的越多,点的菜越多。

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领河响下 发表于 2021-2-2 06:46:17 | 显示全部楼层
20.18元101瓶啤酒得赔成啥样
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云的希望酝 发表于 2021-2-2 06:46:48 | 显示全部楼层
有人试过吗?食材成本都占到35%~40%了,烧烤就靠酒水赚钱的,都在想方设法提高酒水销量占比,假设收费送啤酒,复购率添加了,不过那得赔成啥样。。。。。。
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三分稻田妓 发表于 2021-2-2 06:47:45 | 显示全部楼层
在如今这个竞争剧烈的行业里,营销方案的好坏决议了餐厅长久。
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醉枕江山558 发表于 2021-2-2 06:47:53 | 显示全部楼层
不如50元钱200瓶啤酒,会重复消费更屡次。
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魔幻双琪座双q 发表于 2021-2-2 06:48:20 | 显示全部楼层
我一团体能喝三十瓶
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粽然快乐刺 发表于 2021-2-2 06:48:55 | 显示全部楼层
我想开一家蛋抄饭怎样营销
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守护114 发表于 2021-2-2 06:49:00 | 显示全部楼层
你算过成本吗[捂脸][捂脸][捂脸]
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平和的心态对滩 发表于 2021-2-2 06:49:37 | 显示全部楼层
看区域吧这个玩法,有些地域不会存的??,不够喝啊
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123459807 发表于 2021-2-2 06:49:59 | 显示全部楼层
存酒水活动嘛
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