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所属分类: 站务管理 课程案例

靠口碑的餐饮企业,怎样做营销?

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忘不了情 发表于 2021-2-2 07:20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:办办学苑



全文约1700字 读完需4分钟

作者|办办

以后社会正在发作在剧变。

1.传播途径在变。

传统媒体的单向传播变为数字互动式传播。

2.消费人群在变。

消费人群从60、70后,变为了80、90后。有逼格的伪中产在史无前例地增多。

3.行为习气在变。

不管是移动支付还是外卖,消费人群的行为习气改动了,大数据+口碑的重要性史无前例地凸显。

4.营销方式在变。

营销的重点不止于产品,内容、社群、大数据价值凸显。

5.长尾实际末尾失效。

大众化品牌被热闹,有特征、有调性、有颜值的3有餐厅受宠。

6.口红效应成为理想。

经济虽下行,但消费愿望不减,文明文娱和小逼格末尾盛行。



酒香不怕巷子深的时代曾经过去了,餐饮营销方式的不断变化让人美不胜收。这些营销就像强迫网友不加咀嚼生吞一碗未熟的米饭,饭是吃了却很容易惹起受众们消化不良。

况且,人们在吃喝玩乐的消费上有个习气,喜欢去口碑好的中央,而不一定是广告投放最多的中央。

究竟有没有一种营销手腕既可以保证品牌的曝光,又保证能为品牌带来口碑呢?

内容营销算是其中之一。



1

餐饮为何要选择内容营销?

用海底捞的例子来阐明这个成绩最适宜。

假设你想去吃火锅,首选想到应该是海底捞吧,由于周围的冤家、大V、自媒体都在说它的坏话。

假设你不是做营销的,很容易置信这是冤家、媒体自发为它宣传。其实,没那么复杂。海底捞用了大家都熟知的内容营销,它腻害的是你不知道它在做营销。



《从0到1》里有这样一句话:

销售才能所涵盖的范围很广:在新手、专家和大师中间还有许多级别,甚至还有超级大师。假设你对超级大师一无所知,不是由于你没有遇见他们,而是由于他们技术高明,不易察觉。

所以,海底捞也是一家很有“心机”的餐饮企业,而且是个中的高手。

下图是别人统计的各餐饮品牌在微信的“阅读量榜单”(包括非连锁“品牌”,比如沙县):



从上图可以看出,海底捞就微信端的文章阅读量和曝光量仅次于国际大牌肯德基和麦当劳。

下面是海底捞传播量比较大的文章:

《别拦我,我要嫁给海底捞效劳员!!》

《为何海底捞的员工再辛劳也不离任?》

《北京好吃的火锅都在这儿了,要想从头吃到尾的还得靠它!》

《海底捞董事长:我做了那么多亲情化举动,却“败给”一个吧台小姑娘》

我想很多去海底捞吃火锅的冤家是不是或多或少遭到这些文章的影响呢?

2

怎样做内容营销

餐厅软文详细可以从哪些方面去写?我试着总结了一些:

1.活动

    打折促销

    节日营销

    事情营销

《情人节,西贝举行首届亲嘴打折节》

《呷哺呷哺重金悬赏捉拿“偷菜贼”》

《又?叒叕开新店!呷哺呷哺5折吃全场!72小时狂欢不连续》

2.菜品

    新菜品

    特征菜品

    爆款菜品

《唤醒沉睡的味蕾 XXX中餐厅新品浓香绽放》

《我把西贝的衣服都“扒”了,它的中心居然不是莜面!》

《好吃到爆,这两道火锅特征菜,吸引了有数三亚的吃货》

3.团队

    创始人

    企业员工

    企业文明

    企业成长故事

《原来西贝的厨师长,一天要干这么多活》

《海底捞人力资源管理的四大法宝_如何用人》

《海底捞让员工死心塌地卖力的办法你值得拥有》

《海底捞董事长:我做了那么多亲情化举动,却“败给”一个吧台小姑娘》

4.故事

    原材料卖点

    餐厅环境卖点

    制造工艺卖

《西贝莜村的羊肉为什么好吃》

《胡桃里,我们能够采访了一家假餐厅……》

《悍然叫板肯德基、麦当劳,用真材实料真功夫打天下!》

4.公关

    奖项背书

    用户口碑

    名人背书

    参与大型活动

《千万不要一团体去吃海底捞...》

《庆丰包子铺:主席不打招呼 直接上门》

《陈春花:海底捞的员工都是发自内心的快乐》

《XX参赛“一带一路”红厨帽餐厅美食赛,获金奖》

《白吃了这么屡次海底捞,原来有这么多优惠基本不知道!》

5.干货

    行业剖析

    上下游产品剖析

    营销案例剖析

    知识分享(饮食文明、饮食习俗等)

《2016餐饮数据剖析:2017年餐饮业趋向预测》

《想吃火锅又怕降低尿酸?八招让你吃得更安心》

《火锅底料研讨:怎样煮出一锅浓郁的川式火锅》

《海底捞是怎样打广告的?6种办法让广告“隐形"》

《这家新开的顶级涮锅,通知你正统的日式涮锅应该怎样吃!》

6.其他方式

    旧事报道

    游记植入

    同行资源整合

《深圳10大特征西北餐厅清点》

《千亿风口,机器人餐厅究竟有多赚?》

《全球首家“单身狗”餐厅,一团体吃饭不为难!》

以上,

希望对大家有协助。

寻求优质媒体资源、DSP资源,微博微信营销,短视频营销,可关注“办办学苑”微信大众号,后台回复“002”咨询。
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