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【餐饮营销】餐饮人再不掌握这些营销方式,就OUT了

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ADDJ2017 发表于 2021-2-3 11:26:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:现代国际
关于开餐饮店的创业者朋友们来说,如何做好餐饮营销策略,吸引更多的顾客到店里用餐,是十分关键的事情。

1、以顾客为出发点设计技巧和办法。

不管是什么规模什么类型的餐饮且有,营销离不开顾客的需求,离不开顾客的消费习气,做营销活动的时分,要以这一点为中心,停止设计和策划。

2、应用“应战”心思,玩转打折营销

在酒店营销的手腕里,打折促销不断都是有效的,关键在于怎样玩。假设还是复杂粗暴的直接送折扣,那往往是赔本赚呼喊,玩得多了还自贬身价。但是假设你跳出惯性思想,换种玩法,往往会给酒店带来意想不到的宣传效果!

比如说将把打折促销和项目应战结合起来玩。马来西亚麦当劳店推出了一款新麦香鸡汉堡,这款汉堡普通的汉堡都要大。但是如何才能让消费者更直观的感遭到这个变化,并且购置呢?他们决议不直说,而是消费者一个应战,让他们本人去感受。这个应战就是只需三口能吃完一个汉堡,就能收费再领一份。很快这个活动,就在年轻人世盛行起来。大家很热衷于这种应战,纷繁在自媒体平台上直播。甚至拉动朋友一同比赛。于是三周内,店铺的销售额翻了一翻。这次推行活动,不只推行了新品,还让新品成为了畅销品。

人们都喜欢有应战性的东西,越是得不到的东西就越想要。所以这样的打折方式会比直接打折更吸引消费者。

普通餐饮可以怎样玩呢?

假设你开的是水饺店,就可以来个“十口水饺”,即十口之内吃完一碗饺子就算应战成功,成功后可以打折或赠送饮料;相似的还可以做“一分钟过桥米线”, 能直播一分钟吃完米线的都是英雄,必须免单!龙虾店的话,就来个“一分钟剥龙虾比赛”, 获胜的人剥出的龙虾收费吃等。

3、对餐厅笼统停止设计和策划。

餐厅可以在店徽的设计、主题的选择、装饰、规划等方面下功夫,使之起到吸引客户的兴味。例如,可营建出三十年代旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅;傣族作风的竹楼餐厅;富有浪漫、庸俗艺术气息的中餐扒房;以红木(或仿红木)家具出现的太师椅等相貌出现的高档中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题笼统,分发着粗旷、野味气息的蒙古餐厅等。有很多餐厅推出的方式多彩多样,十分具有想象力和吸引力。

4、收费是最好的宣传

如今很多行业都在做收费体验,收费退换等效劳,大概只要餐饮行业还不断在奉行着“天下没有收费的午餐”的陈旧理念。

很多预备开店的老板对本人的产品决计满满,却忧虑怎样找到顾客。其实收费就是最好的宣传,假设对本人的产品有足够决计,你还怕顾客下次不会再来吗,目前有很多餐厅停业推出收费产品。

幸运顾客可以免单:比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享用免单或许收费赠品的优惠。再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享用免单或许收费赠品的优惠。再比如每天前多少名顾客可享用相应的优惠。

中心菜品收费、其他菜品收费:这个形式其实目前有很多做火锅和串串的都在用,也就是所谓的锅底收费,菜品收费。还有很多卖炒菜米饭的,打着米饭管饱的旗帜,其实也是中心产品收费,菜品收费。这种形式会给人一种占便宜的觉得,假设用好了就能起到促进生意的作用。

幸运顾客可以免单:比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享用免单或许收费赠品的优惠。再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享用免单或许收费赠品的优惠。再比如每天前多少名顾客可享用相应的优惠。

在特定的时间内收费:比如在每天指定的时间段就餐可以享用优惠或折扣。顾客生日当天就餐可享用收费或优惠。特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动,比如六一当天三人同行儿童收费,教员节教员收费等等。

5、菜单定价:有零有整有小数点

有家餐厅的菜品定价采用了超市的定价方式,丢弃常见的6或许8这种吉利数字,而是用了有零有整的小数点价钱。

他们运用这种定价法的理由是,从心思学角度讲,小数点会让顾客觉得餐厅是仔细核算后才定价,不是瞎要价。而在详细的操作中,也便于在结账的时分给顾客抹零,顺理成章地卖了人情。小城市的顾客早就习气一丝不苟,更情愿购置优惠、特价的产品,菜品加个小数点后再适当抹零,正好迎合了这种消费习气。

6、商品组合出售

也有很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动,比如:薯条8元香辣鸡排单点16.5元,套餐一同点只需求19元。

你就会觉得,只需花2.5元就能吃一个薯条,是不是觉得特别划算?

餐饮行业不能只注重表面的方式,需求从菜品到效劳都得做好,让顾客感知到你的用心,自然会达成口碑回馈。而这其中餐饮营销也只是一个好意的手腕。

7、办理会员卡的妙招

想要黏住顾客,就得让顾客充值。如何让顾客充值呢?

假设顾客吃了100多,就通知他充500就能免这一单,这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元,把意思换一个方式表达就给人不一样的了解。

让顾客了解会员所拥有的特权,每月有福利,每月都有会员特价菜。这样既可以群发短信召回,又可以让新客办理会员卡。

8、应用媒休营销对餐厅加以宣传。

餐饮业营销人员可以经过两种方式应用媒体停止营销。第一种直接约请媒体人员参加餐厅的活动。活动时,可以事前提供餐厅活动的相关信息,也可以书面通报的方式、或自拟旧事稿件的方式告知媒体,争取应用媒体对餐厅加以宣传。第二种是自动找媒体协作。餐厅可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介结合举行“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与安康”等小栏目,既可以扩展餐厅在社会上的正面影响,提高餐厅的声誉,又可以为本人的运营特征、各种销售活动停止宣传。理想上这种方案的效果也是蛮不错的。
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