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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

「案例分享」餐饮的几种促销方式及案例

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123457352 发表于 2021-2-4 17:35:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:餐创星球



近年来,随着餐饮企业加快扩张步伐,街头巷尾的大小餐饮店如雨后春笋般涌现。为了招徕生意,商家各出奇招,打着各种名头的“促销招牌”以吸引客源。

餐饮企业如何做好促销?连从实际层面研讨这个成绩的人也多了起来。

但是,不管商家采用什么方式宣传促销,假设无视”差异性和特征化”,注定会在剧烈的市场竞争中败北。缘由很复杂,如今的顾客在面临多重选择的时分,口味越发挑剔,他们曾经习气了商家大打促销战的各种招数。

假设促销活动缺乏创意,因循固有的促销方式,在提高运营效益和吸引回头客上注定毫无建树。

那么餐饮企业怎样找到适宜本人的促销打破点和办法呢?以下给大家引见几种促销方式及案例,大家可以依据本人店内实践状况停止发扬运用。

1.分时段优惠揽客术

大少数餐饮店的午餐上座时间通常集中在每天半夜12:00-13:00之间,午餐高峰时段一过,上座率锐减,餐厅员工无所事事,顾客密密麻麻……而餐饮分时段优惠关于改善这种状况是一种有效的办法。

案例
某店从每天下午1点半起推出餐饮打折活动,往常售价60元的午餐套餐,打折时只需求40元就可享用。
自从推出这个活动,每天下午一点半末尾,这家餐馆的人气直线上升,餐馆门口排起了长龙。只能包容56人用餐的店内,到店用餐的顾主人数激增至 250-300人。其中,超过三成以上的顾客选择下午一点半以后来此用餐。

自从推出这个活动,每天下午一点半末尾,这家餐馆的人气直线上升,餐馆门口排起了长龙。只能包容56人用餐的店内,到店用餐的顾主人数激增至 250-300人。其中,超过三成以上的顾客选择下午一点半以后来此用餐。

过去,异样是这家店,午餐高峰时段下班的员工常常留上去,不断等到早晨营业,为早晨营业停止预备任务。从午餐时段完毕到下午三点之间,只要少数几个效劳员担任接待密密麻麻的主人,大部分时间效劳员都“闲着没事”。

自从推出这项限时优惠活动后,来这里用餐的顾客纷至沓来,原先的不饱和任务时间失掉了有效应用。

2.本次消费两杯,下次两杯收费

再次到店消费时可用的优惠券是吸引顾客来店的一种有效手腕, 假设在这种方式上添加一些新元素,效果就会翻番。

案例
一家烧烤店为了吸引顾客上门,6月份推出一项优惠活动。活动规则如下:凡夏季来店消费的顾客, 本次消费几杯生啤,将获赠同等数量的“生啤券”,该券可在下次到店时运用,有效期一个月。每次消费不限券数,可多张券累计运用。

这种促销方式的重点是向顾客赠送与本次消费的生啤同等数量的“生啤券”。

举个例子:本次用餐时点了两杯生啤,顾客就能失掉两张 “生啤券”,该券可在下次到店时运用。顾客搜集的“生啤券”越多, 则越划算。

同时,持有这种“生啤券”的集团客会常常带新主人光临。这种 促销方式不但留住了老顾客,还吸引了新顾客。

另外,“本次消费生啤”是促销活动的另一个重点。主人点餐时, 效劳生可以借机对主人停止行动宣传:“本次您喝几杯生啤,下次就能收费喝几杯,您不妨多点几杯。”这样一来,主人“多喝几杯”的心情一下子就被调动起来,有形中促进了生啤的销售。

3.优惠券上标编号,每月一次发布中奖名单

午餐时段是餐饮企业招徕顾客的重点时段。其中,为了吸引回头客,应用优惠券让顾客感受“再次到店的乐趣”不失为一种行之有效的手腕。

案例



以一家中餐店为例,该店推出一项优惠券“午餐抽奖”活动,成功地吸引了顾客上门。

来这家店用餐的顾客,结账时会收到一张印有“抽奖编号”的优惠券。该店每逢月末发布开奖结果,当月的中奖号码限额5个。中奖者二次来店消费时,只需带上印有中奖编号的优惠券,就能收费享用价值70-80元的自选午餐一份。

每月实际上有5位顾客能取得一顿收费午餐。

中奖结果将于次月的一个月时期在店内发布,逾期中奖资历自动失效。

另外,顾客每集齐三张优惠券,能换取“软饮料”一杯或小甜点一份,每集齐十张优惠券,就能换取“蔬菜沙拉”一份。这项措施进一步调动了顾客的消费欲。

此外,午餐获赠的优惠券还能在夜间时段运用,这一招成功地将日间顾客变成夜间客源。该店应用“午餐 抽奖”和“优惠券”叠加促销,成功地吸引了大量回头客。

4.招牌菜揽客战术

吸引顾客眼球的促销手腕之一是“优惠日”,但大少数商家推岀优惠日的方式无一例外,都是推出打折促销活动。其实只需商家在优惠活动的方式上稍加变化,就能收到意想不到的效果。

案例



一家面类餐厅,该店把每月的7号、 17号和27号定为“逢七优惠日”。优惠日当天,面向来店用餐的顾客提供特惠午餐套餐,另赠小菜一份。

餐厅在店门口贴出优惠活动公告,每次都会吸引一批新顾客。同时,常常来这家店吃午餐的常客中,很多人出于“明天有特价”的想法,也会点一份“豪华”午餐来犒劳一下本人。

另外,优惠日当天点普通餐的主人,结账时会失掉一张下次用餐打九折的优惠券。

促销的方式多样多变,要学会多学习,多察看,多揣摩,依据本人店内实践状况剖析融合,一些旧的促销办法也可以玩出新的创意。
爱江山美人酒 发表于 2021-2-4 17:36:16 | 显示全部楼层
挺好
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1900_后 发表于 2021-2-4 17:36:49 | 显示全部楼层
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