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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

20年行业阅历的饭店老板,总结了5个餐饮营销套路,赶快学习!

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杨小公子君莫邪 发表于 2021-2-5 15:57:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:几维鸟餐饮课堂

定价

拙劣的数字游戏,击溃消费者的心思价钱防线,9.99元和10元,区别只要一分钱,前者给人的觉得更亲民,会让消费者觉得产品的价钱只要1位数。这是十分经典的定价策略,所以很多的餐厅价钱是9元、19元29元。



套餐更受欢迎

将商品组分解套餐销售,一来可以提高客单价,二来可以加快顾客的点餐速度,三来有利于推行新品。

消费者再点餐时普遍存在惰性,当他们对你的餐厅不了解时,给他引见套餐是一个好办法,“先生你看,您单点XXX需求35元,但是我们套餐只需49元,您可以多得一份饮料和一份小食,这样节省了十多块呢!”,当餐厅有新品的时分,不妨试试换购,“先生,您再加3元,就可以把小食换成我们最新出的XXX”,你看,一举三得。



金钱符号

有很多餐厅老板,在设计菜单的时分会在价钱前面加上金钱符号,像是?、$,当消费者看到看到这些符号的时分,心中会产生复杂心情,会有“啊,我这是在花钱啊,我得悠着点儿”这样的想法,所以,餐厅老板在设计菜单的时分要尽量弱化这些金钱符号。



消弭选择困难

餐厅的菜式品类越多,生意就越好?这种想法是大错特错的!越多的品类意味着你的厨房会越复杂,你就要分散更多的阅历在菜品上。而且,品类过多也会招致顾客在点餐的时分迟迟拿不定主意,这关于餐厅的翻台率以及推行新品都是十分不利的。所以,不妨去看看你的菜单,增加品类,加快菜品上新速度,以此来添加顾客的新颖感,提高回头率。



餐厅里的音乐

经过播放不同的音乐去渲染消费心情,影响消费行为和决策,这也是十分经典的营销策略。播放古典音乐能够以煽动消费者消费的更多,嘈杂不精致的盛行音乐会运用餐消费增加10%,当播放舒缓音乐的时分,主人会在餐厅停留得更久,节拍稍快的音乐则会延长消费时间。

123459048 发表于 2021-2-5 15:57:58 | 显示全部楼层
没有特征一切徒然!
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123459539 发表于 2021-2-5 15:58:40 | 显示全部楼层
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先轸试 发表于 2021-2-5 15:59:17 | 显示全部楼层
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没有用户识 发表于 2021-2-5 16:00:02 | 显示全部楼层
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危凡霜 发表于 2021-2-5 16:00:34 | 显示全部楼层
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私心不变谏 发表于 2021-2-5 16:01:34 | 显示全部楼层
这些都只是餐厅营业的基本营销策略 餐厅终究如何能做大 走远 还要具有本人的特征本人的滋味 而如今网红餐厅层出不穷 但是次要还是靠餐厅装饰来吸引年轻客户群 效劳和滋味跟不上 大少数的存在期也不过1-2年而已
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