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所属分类: 站务管理 课程案例

餐饮营销十六招,让餐厅顾客排队

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种红薯的逮rs 发表于 2021-2-6 15:20:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
作者:餐饮品牌策划

如今餐饮店简直每天都在添加,有很多的餐饮店,装修的很好,滋味也不错,价钱也很合理,但就是生意不好,然后老板末尾从各个方面节省成本,招致店面出现这样或许那样的成绩,其实餐饮店的运营出现成绩有很多的缘由,百分之八十的缘由在于餐饮店的老板不懂的营销。本人运营餐饮店多年,有一些运营的心得想分享给大家。

一、收费的价值

如今收费体验的项目越来越多,餐饮行业不能不断奉行老的理念,顾客在意的不单单是菜品和价钱,如今的顾客在意的是餐饮体验的附加值,无论你对本人的产品是不是有信息,收费体验的项目是少不了的,这一点,海底捞做的十分好,不只给顾客收费美甲,收费擦鞋,甚至还会有收费按摩。这也是海底捞不论出现什么状况,依然顾客盈门的缘由。








二、中心菜品收费、其他菜品收费

这种形式很多做餐饮的都在运用,比如火锅店,锅底收费,餐馆米饭管饱。这些活动给人的觉得像是本人占了便宜,所以顾客会不断的到你的店里来。

三、收费菜品带动收费菜品

卖任何东西这个道理都十分的适用,买衣服有很多店面打折促销,摆出一大筐衣服五块一件,这样做除了处理旧货外,还有个目的,就是带动其他产品,餐饮也异样的适用。








四、推出主打菜品

餐饮店必须有本人的主打菜品,这个主打菜品必须是价钱低,但是有利润,滋味好,普遍被认可,这是每个做好的餐饮店都不可缺少的。

五、特征菜品

主打菜之外,设置特征菜,围绕主打菜展开,重点推行。

六、幸运顾客可以免单

可以设置一个标题,这里可以举两个例子,上次我去美国芝加哥出差,发现那里有个金店十分的有名,去了才知道,店长放了一个玻璃箱,玻璃箱里放了个金砖,玻璃箱的口只能伸进一只手,只需能拿出金砖,金砖就归他一切,这就是营销,还有能吃光店里超级套餐的,收费。能立定跳远两米八的收费,跳两米的赠鱼一条,等等等等。








七、在特定的时间内收费

这一招不光节假日可以用,比如最后一位分开的顾客面单,这样给人一种顾客盈门的觉得,一天人少的某个时间段免单,等等。

八、应用网络媒体宣传

比如,照片发朋友圈收费吃,视频发抖音收费吃,等等

九、可以用一些套路——雇人排队

这个不用过多解释,没毕业,喜欢逛街的大先生都爱干,给别人排队这事








十、定价——数字游戏

这个也很复杂,比如加一个9.9等等手腕。

十一、商品组合

这一点套餐或许免赠活动常常用,这一点用的好,不只本人获益,还会积聚一大批的忠实粉丝

十二、诱人的高颜值

菜品装点是必不可少的,再好吃的东西,虽然好吃但想起来都没食欲,那也白瞎,很多年轻人吃饭前喜欢拍照发朋友圈,做的美观没准会火。








十三、办理会员卡的妙招

很多客户以为这是套路不情愿充值,要用办法通知他,不是套路,比如客户吃饭花了一百,你跟客户说,充五百赠一百,那他一定不充。要是说充五百,收费吃一顿,那客户很情愿充值,所以要考究办法。

十四、会员的特权

每月有福利,每月都有会员特价菜。

这样既可以群发短信召回,又可以让新客办理会员卡。

十五、积分可办会员卡的妙招

消费了就攒积分,一元对应一个积分。

拉人可以多取得积分,每团体积20分。

于是当顾客不知不觉的攒下积分...

然后通知顾客积分可以当钱用,当然前提是要办卡存在卡里。








十六、将顾客开展成股东

这一点很多的餐饮店不情愿这么做,但我有一次去台湾调研,一家店这样做很成功,充值会员卡一万以上,拿店面百分之1的分红,并且写在股东墙上。股东吃饭有折扣,引见朋友吃饭有提成,每月都有利润分红。
想施鹞白 发表于 2021-2-6 15:20:50 | 显示全部楼层
太假了,这就是中国人的普病。请人排队?
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买花的老男孩买d 发表于 2021-2-6 15:21:33 | 显示全部楼层
转发了
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