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从同仇敌忾到团体冲锋,强强联手成餐饮营销大势

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单色不单叼 发表于 2021-2-8 10:14:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
来源:红餐网
作者:陈南


在社交媒体逐渐占领话语权的明天,营销已是每个餐企的必修课,而随着“战况”的不断晋级,荷美尔、雀巢等下游餐企,也在参加“战局”。
餐饮营销的逻辑,正在悄然改动。
近不到十年的时间中,整个中国餐饮进入了高速开展期,餐饮营销也在这个进程中不断晋级,“酒香不怕巷子深”曾经不再适用,而消费者也在这个进程中,逐渐对营销“免疫”,这也让餐饮的营销逻辑,在近期悄然产生了改动。
假设说前几年餐饮门店的营销是餐企同仇敌忾,那么近一两年就是整个餐饮链条的团体冲锋。
01

餐企营销逻辑改动

下游餐企直接进入营销战场

餐企最后末尾营销时,多是围绕本身去讲述,彼时,对餐饮新营销还比较“新颖”的消费者也十分买账。
然后,随着消费者的“见识”越来越多,关注的维度从餐企本身拓展到餐饮前端、后端,比如食材、原料的来源等,餐企的营销重点也末尾发作改动。这,也促使很多下游餐企站到了台前。
早在2016年,面粉品牌一加一就末尾为本人的协作餐企站台。2020年,雀巢也结合各大协作餐企,在线下停止了植物肉菜品的发布。
异样是在植物肉范围,国际品牌星期零也曾携手棒!约翰、gaga鲜语等餐企,一同参加阿里的“潮吃恣意门”活动,并登上嘉人杂志,引发热议。



往年双旦节时期,国际知名的肉类和食品品牌荷美尔,更是在本人的130岁生日之际,紧跟时代步伐,迎合当代年轻人多样消费需求,以“鸿运滚滚 牛气2021”为主题,打造了一个狂欢新年趴。
据红餐网(www.canyin88.com)了解,荷美尔结合了多家平台和上海优质中餐厅,玩起了新年营销,将百年经典配料牛肉粒和比萨片创意和双旦新年节点结合,推出了荷美尔鸿运滚滚牛气比萨等多款产品,输入了青春、生机,经典永传播的品牌笼统。



除此之外,还借大众点评、抖音等平台,与协作商户共同停止营销活动,停止了一波强势引流。
02

双旦营销引爆上海中餐界

荷美尔怎样做到的?

不美观出,下游餐企的进入给有些让人感到疲倦的餐饮营销,带来了不少新气候。特别是像荷美尔这次的双旦活动,对荷美尔和下游餐企而言,更是一场“双赢”的活动。
荷美尔抓住新年节日的消费高潮,在2020-2021年这个特殊的跨年之际,研发了具有特殊意义的“鸿运滚滚牛气比萨”,同时很好地结合品牌130周年庆,联动上海近50家初级中餐厅,请消费者收费吃比萨。



然后,又从线上、线下两方面发力,在消费者中扑灭了不小的爆点。不只让消费者更了解荷美尔品牌本身,更经过多渠道、多餐企的合力营销气氛,让协作餐企客流暴增。
这场话题性超强的营销详细是如何做的呢?红餐网剖析发现了以下要点,值得餐企参考:
大平台强势引流
首先是与大众点评、抖音等,能直接带来流量的强关系社交平台停止协作,强势引流。
此次“以经典 致新年”的130周年新年趴,荷美尔就携手目前消费者第一入口的大众点评,停止了全域协作。



由于其协作的50家初级中餐厅,在大众点评都具有相当的口碑和人气,因此,荷美尔将它们集中起来,在大众点评的首页开屏、信息流点位、商家榜单等多个渠道,构成了一致全体的强势曝光,对沪上食客的轮番种草,扩展了商家节日的宣传效果,成功创造了荷美尔与协作商户的专属洼地,完成直接引流。
抖音也是餐企完成直接转化的另一大平台,荷美尔召集了几十位百万级粉丝美食达人,停止线下探店,以抖音为主,经过直播,带给消费者最真实、直观的美食点评。
此外,还经过抖音、微博的KOL探店,分发12家精选商户、36家质量级商户的消费券,让消费者0元吃披萨、满100减20,进一步为商户引流。



据悉,这一活动仅抖音的触达,就达到约两千万,打造了大口径的引流通道,让协作餐企不用担心客流成绩。
同时,荷美尔还将餐饮与3D投影技术停止了创意结合,把比萨美食制造进程,以幽默、好玩、真实的方式,经过各个直播平台,呈如今了消费者面前,牢牢抓住当下主流消费者对新颖事物的猎奇心,让消费者了解美食诞生进程的同时,提升消费者对商家口碑、好感度,直接协助商家锁住消费者的胃和心。
多平台衬托气氛
在直接的引流平台之外,荷美尔还经过微博等泛社交平台,停止硬广曝光,对全上海用户停止了无死角的掩盖推行,打造了微博话题的无冕之王。
大众点评、抖音的受众还是相对集中,而且较为相似和堆叠,微博作为老牌社交媒体平台,虽然直接引流的效果不如大众点评、抖音,但它的用户范围更广,对社会事情气氛的营建更胜一筹。



经过在微博上的硬广,加上大众点评、抖音等平台,荷美尔营建了剧烈的宣传气氛,尽能够地掩盖了最广阔的消费人群,经过中心气氛的衬托,让消费者在不知不觉中对其产品、销售商家,都构成记忆点,让他们再次从大众点评、抖音,或是线下门店再看到相关推行时,潜看法便会停止偏好选择,最终完成更大的流量转化。
荷美尔应用这样的方式,对整个上海消费者停止了一次推行“轰炸”,让其新产品和协作商家都取得了高度曝光和引流。
除了大平台的流量扶持、消费券转化,荷美尔还为各个协作餐企,提供牙签旗、台卡、漫画册等多种宣传物料,在终端协助商家给消费者带来味觉、视觉的双重感官体验。



据荷美尔官方泄漏,此次新年趴在抖音和微博的曝光量高达近 500 万,大众点评的曝光数更是高达 4000 多万。
03

有实力的后端大品牌

成为餐企营销的重要一环

但实际上而言,餐企与其下游品牌结合停止营销活动,也存在隐患,比如产品质量。
结合营销活动,相当于将餐企与下游品牌停止了强链接,一荣俱荣一损俱损,假设产品质量或是最终呈现的口感不好,那对餐企而言,引来多少流量,就能够构成多大的损伤。
因此,餐企假设想要和下游品牌停止结合营销活动,更应该优先选择荷美尔、雀巢这样的,更有质量保障的大品牌。



以荷美尔为例,据红餐网了解,荷美尔拥有荷美尔、四季宝、世棒等全球知名品牌,是专业餐饮处理方案的指导者,积聚了超过百年的市场阅历,不只经过与各类客户协作,洞察、了解餐企和消费者的需求,产品质量更是经过了百余年的检验。
拿此次新推出的“鸿运滚滚牛气比萨”来说,牛肉粒严选优质牛肉,保留了牛肉的浓郁肉香,肉粒饱满润泽肉感十足,臻选醇味比萨片则精选了黄金比例的高质量牛肉、猪肉,百分百自然发酵至最佳风味,色泽纯正,辛辣又微甜。
荷美尔将牛肉粒和比萨片两款经典食材,停止巧妙融合,完成了经典的再创新,而优质的产品输入,又不断稳固着荷美尔与高质量的对等关系。



不只如此,荷美尔还会为各个下游协作餐企,提供产品、技术等全方位扶持,保证产品的波动输入。让消费者被引流之后,心思上失掉物有所值,甚至物超所值的满足感,大大提升商家的佳誉度。
这样的结合营销,一来可以让消费者知晓本人就餐的食材、原料来源,对就餐商户愈加担心,其次,对下游餐企和商家而言,也有助于扩展二者的知名度、佳誉度,吸引消费者复购,构成正向循环。
不美观出,在新一轮的餐饮营销大战中,下游餐企曾经成为不可或缺的一环,甚至能够成为胜负手,而餐企只要和优质的品牌协作,才能构成相互的品牌背书,持续引流,让营销活动达到效果,完成1+1>2。
让下游餐企成为下游商家的竞争力之一,若这样的气氛构成,甚至能够提升餐饮行业全体的质量。
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