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所属分类: 站务管理 课程案例

六大思想为你解答如何更好做营销?

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大路84 发表于 2021-2-8 10:34:38 | 显示全部楼层 |阅读模式


专业打造餐饮品牌、塑造餐饮专业IP--中国餐饮品牌

各位餐饮老板、管理者、创业者冬至好!---百家湘餐饮/餐赢学院邓楦烨

上一篇我们讲述了营销的六大思想中的客户、危机、品牌三大思想;

本篇次要讲述六大思想的其他三大思想;

四 成本思想

案例:餐厅储值活动;



对面的餐厅新推出一个储值活动:3000送1000元;

有两种方式的呈现:

1 送现金+代金券(本家+异业联盟);

2 直接送现金;

中餐的毛利率?中餐的纯利率?这个值得餐饮老板与管理人员思索的成绩,但是在有时的引流活动中还需求思索长线投资报答;

案例:第二杯半价、盈利计算方式;

1 第二杯半价:

很多饮品店、中中餐厅、中餐厅都会推出某某饮品第一杯原价,第二杯半价的营销方式来吸引顾客,比如我们的成本是8元,销售价是38元,各位餐饮老板、管理者、创业者一同算一下总共挣了多少钱?算毛利是怎样算?算纯利是怎样算?

2 盈利计算方式:

一家餐厅假设一天2万就可以盈利,假设这家餐厅一天买了3万的营业额,那盈利怎样算?是多少?



五 产品思想

餐饮最终必须回归餐饮的本质---出品、效劳、环境,这就是餐饮老板、管理者和创业者必须注重的产品思想,好的出品、效劳、环境不断将是餐饮企业的灵魂所在;



在做营销的同时一定要关注餐厅的产品(出品、效劳、环境)做得如何。假设产品有成绩,去做营销,将是对顾客的最大的损伤,你的顾客也会离你而去,并且停止传播,那么你死的更快。

产品思想案例:

案例1:武汉活鱼火锅--活鱼滋味没有失掉周边社区顾客的认可,只是一味的去追求所谓的正宗;餐饮出品早就由餐厅做什么顾客 就点什么的年代,到了目的顾客喜欢吃什么,我们去如何迎合顾客的真实需求的年代;

案例2:河北沧州运营13年的餐厅,老板不断没有装修并且层高不高,这就是一个餐厅的硬伤,餐厅环境不是所谓的要豪华,而是一定要有特征,有作风,那种什么气氛都不看年代早就离我们远去了;




六 员工思想

营销方案是需求人员停止落地的,一流的营销策划遇到三流的营销团队去执行,那产生的是三流的结果,三流的营销策划遇到了一流的营销团队去执行,会带来一流的结果!好的策划方案只是营销活动成功的一部分,人是营销活动成功的关键;


员工思想就是站在员工的角度停止思索,营销成败也是在于营销团队的执行,营销团队是一流或许三流,很大程度上取决于管理人员是不是打头阵、身先士卒,以及是不是有很好的鼓舞机制造为基石。



案例:华北某饺子馆店长在冬至日放下身段带领员工到社区外面买饺子,北方俗语:冬至吃饺子,吃了不冻耳朵,店长身先士卒,并且制定了好的鼓舞机制,自然落地的时分就会很到位;

我们还可以再反观当年国共内战的情形:共产党的口号:同志们跟我上!国名党的口号:同志们给我冲!

一个企业的运营就是需求不断的折腾,包括从营销、产品(出品、效劳)、气氛不断的停止调整,需求给到顾客觉得天天有惊喜,月月有新颖!




劝诫:绝不能把营销活动当成企业的救命稻草,而是如虎添翼!


接上去的文章将陆续从营销的准绳、14种方式、上100+个营销方案,构成整套的《十分道营销实战》停止阐述,各位餐饮老板、管理者以及创业者可以持续关注,并且停止互动。
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