六大思想为你解答如何更好做营销？

专业打造餐饮品牌、塑造餐饮专业IP--中国餐饮品牌

各位餐饮老板、管理者、创业者冬至好！---百家湘餐饮/餐赢学院邓楦烨

上一篇我们讲述了营销的六大思想中的客户、危机、品牌三大思想；

本篇次要讲述六大思想的其他三大思想；

四 成本思想

案例：餐厅储值活动；



对面的餐厅新推出一个储值活动：3000送1000元；

有两种方式的呈现：

1 送现金+代金券（本家+异业联盟）；

2 直接送现金；

中餐的毛利率？中餐的纯利率？这个值得餐饮老板与管理人员思索的成绩，但是在有时的引流活动中还需求思索长线投资报答；

案例：第二杯半价、盈利计算方式；

1 第二杯半价：

很多饮品店、中中餐厅、中餐厅都会推出某某饮品第一杯原价，第二杯半价的营销方式来吸引顾客，比如我们的成本是8元，销售价是38元，各位餐饮老板、管理者、创业者一同算一下总共挣了多少钱？算毛利是怎样算？算纯利是怎样算？

2 盈利计算方式：

一家餐厅假设一天2万就可以盈利，假设这家餐厅一天买了3万的营业额，那盈利怎样算？是多少？



五 产品思想

餐饮最终必须回归餐饮的本质---出品、效劳、环境，这就是餐饮老板、管理者和创业者必须注重的产品思想，好的出品、效劳、环境不断将是餐饮企业的灵魂所在；

在做营销的同时一定要关注餐厅的产品（出品、效劳、环境）做得如何。假设产品有成绩，去做营销，将是对顾客的最大的损伤，你的顾客也会离你而去，并且停止传播，那么你死的更快。

产品思想案例：

案例1：武汉活鱼火锅--活鱼滋味没有失掉周边社区顾客的认可，只是一味的去追求所谓的正宗；餐饮出品早就由餐厅做什么顾客 就点什么的年代，到了目的顾客喜欢吃什么，我们去如何迎合顾客的真实需求的年代；

案例2：河北沧州运营13年的餐厅，老板不断没有装修并且层高不高，这就是一个餐厅的硬伤，餐厅环境不是所谓的要豪华，而是一定要有特征，有作风，那种什么气氛都不看年代早就离我们远去了；

六 员工思想

营销方案是需求人员停止落地的，一流的营销策划遇到三流的营销团队去执行，那产生的是三流的结果，三流的营销策划遇到了一流的营销团队去执行，会带来一流的结果！好的策划方案只是营销活动成功的一部分，人是营销活动成功的关键；

员工思想就是站在员工的角度停止思索，营销成败也是在于营销团队的执行，营销团队是一流或许三流，很大程度上取决于管理人员是不是打头阵、身先士卒，以及是不是有很好的鼓舞机制造为基石。

案例：华北某饺子馆店长在冬至日放下身段带领员工到社区外面买饺子，北方俗语：冬至吃饺子，吃了不冻耳朵，店长身先士卒，并且制定了好的鼓舞机制，自然落地的时分就会很到位；

我们还可以再反观当年国共内战的情形：共产党的口号：同志们跟我上！国名党的口号：同志们给我冲！

一个企业的运营就是需求不断的折腾，包括从营销、产品（出品、效劳）、气氛不断的停止调整，需求给到顾客觉得天天有惊喜，月月有新颖！

劝诫：绝不能把营销活动当成企业的救命稻草，而是如虎添翼！

接上去的文章将陆续从营销的准绳、14种方式、上100+个营销方案，构成整套的《十分道营销实战》停止阐述，各位餐饮老板、管理者以及创业者可以持续关注，并且停止互动。