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《中餐厅》为了营业额抬价让老百姓买单,究竟是义务高还是嘉宾懒

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甜心猫舍 发表于 2021-2-13 10:32:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
《中餐厅》第四季自从开播以来收视率就稳居榜首,话题度也是居高不下,当然这和本季的嘉宾阵容是有很大关系的,后厨有了张亮之后的双主厨阵容让本来很单调的厨房重地变成了一个有梗的乐园,再加上黄晓明、赵丽颖的双顶流门面担当,本季的节目确实是不火都难。



置信很多观众还记得上时节目播出之后爆火的黄晓明,各种“明论”在网上迅速蹿红,不过黄晓明也因此被网友各种吐槽。
说假话,这就是芒果台习用的手腕,喜欢看综艺的小同伴应该都很清楚,芒果的很多档节目都由于“歹意剪辑”惹过事。
在本季的节目中,有了赵丽颖这个顶流的参加,节目组自然是不会放过这个营销的时机了。
自从第四季播出之后,赵丽颖各种登勺嫦妊,但是屡次都是由于节目组的“歹意剪辑”惹的祸。



为了节目热度而“歹意剪辑”,或许这个事情曾经成了真人秀节目的一个常态,简直一切的节目播出之后都会发作这样的事情 。
但是,除了这个成绩之外,还有一个观众最不情愿看到的成绩,那就是真人秀各种作假,只需能提高收视率怎样都可以。
《中餐厅》曾经播出到第四季了,每时节目在末尾前都会给大家定一个营业额目的,让大家朝着这个方向去努力。
其实这也是运营类真人秀节目的相反点,《亲爱的客栈》不也是这样的套路吗?
有了营业额目的之后节目瞬间变得精彩了很多,但是话说回来,这个目的有时分也会成为整个节目的败笔。



在最新一期的节目中,黄晓明由于要参加《浪姐》而暂时分开了《中餐厅》,店长一职暂由赵丽颖担任。
虽说餐厅少了一个黄晓明,但是本期的营业额却创了一个历史新高7685元。
为什么本期嘉宾少了反而是营业额高了呢?
缘由很复杂,那就是本期的一切菜价都抬高了,而且高了不是一点。
这次的营业额7685元,利润就达到了六千多,成本只要一千多,连20%都不到。






置信大家还记得在第四期节目中林大厨说过的话,按照标准,普通采购金额为营业成本的40%。
假设按照这个算法的话,那本期的成本一千多,营业额最多都不会超过三千,况且本期最赚钱的红酒也没卖几瓶。
粗略计算,本期的菜价最最少是要比之行提高了两倍以上的,要不然基本不能够有这么高的营业额,由于本期的主人相比往期来说并不是太多。



仅仅是一天纯利润就达到了六千多,按照这个节拍,两万的义务也就是三天就可以轻松搞定,难道说这就是节目组想要看到的?
节目一末尾的时分,五位合伙人还按着两万的义务平均到九天的营业时间上,最后算出每天需求做到三千块左右的营业额。
在节目前几期,餐厅每天的营业额差不多也就是在三千多的样子,说假话,这个价钱还是比较亲民的。



餐厅这次约请的用餐人员必须是以家为单位,在每期的节目中可以看到,每桌基本上就是三到五人,每次基本都是十桌。
由此可见,假设按照一天三千多的营业额来算的话,每桌平均消费差不多是三百左右,相对来说,三五团体消费三百还是可以承受的。
但是,假设按照本期的七千六百多来算的话,每桌平均消费要七百多,人均消费达到两百,这个价钱说假话就有点不太合理了。
《中餐厅》为了营业额抬价让老百姓买单,究竟是义务高还是嘉宾懒。



本季的操作形式是轮船靠岸之后嘉宾去小区敲门约请老百姓到餐厅吃饭,置信大家还记得一末尾黄晓明约请时说的,人均消费五六十。
关于大部分家庭来说,这个消费还是可以承受的,但是本期抬价之后,人均消费达到两百以上,试问有多少家庭往常下馆子能达到这个消费标准的。
说假话,营业额只是节目组为了节目效果给嘉宾制定的一个目的而已,看过此类节目的都知道,不管义务多高最终一定是要完成的。
至于嘉宾完成营业额的水分究竟有多少,观众基本无从查起,毕竟每期节目事先数据都是节目组给出的,观众也并不会在乎是不是真有那么多。



明星餐厅菜品定价高其实大家也是可以了解的,毕竟不管从环境还是厨师程度等等来讲都是顶级的。
但是,假设要是暂时抬价的话大家是无法承受的,凭什么嘉宾完成义务要让老百姓买单呢?难道说是两万义务定的太高了?或许是嘉宾太懒了吧!
《中餐厅》这档节目的宗旨是要宣传推行美食文明,置信大家还记得前几季的节目,面对营业额的压力,之前的嘉宾选择的是向主人多推菜。
虽说本时节目是在国际录制,但是推行美食文明的宗旨是不变的,那么为什么本季的合伙人们要选择提高菜价的方式来完成营业额呢?



《中餐厅》彻底变味了,大家参加节目也只是为了赚钱而已,就连上一季不断把推行美食文明挂在嘴边的素人林大厨也变了,独一没变的是残忍的老百姓,就算菜价再高、菜品再差,一切的状况老百姓都会选择包容,都会为此而去买单。
123460249 发表于 2021-2-13 10:33:01 | 显示全部楼层
重庆随意一家路边餐馆煮个水煮鱼都是5、60,在船上的话还要贵一截,所以这价钱真心不高。而且这还是节目组有控制的,假设让人随意上去吃的话,前面再加个零都不贵,光赵丽颖那些粉丝就能把整艘船包圆。
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伴脱烈项美 发表于 2021-2-13 10:33:41 | 显示全部楼层
采购金额占“营业成本“的40%,不是占营业额的40%
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一切的事情切e 发表于 2021-2-13 10:34:28 | 显示全部楼层
有老百姓去吃么?去的都是粉丝……
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正三告漳 发表于 2021-2-13 10:35:06 | 显示全部楼层
你想多了,老百姓能去上吗?有人想花更高的价也去不上。
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潇湘孤雁范 发表于 2021-2-13 10:35:51 | 显示全部楼层
你说的不对,我就是湖北人,在湖北一个小店吃饭,一大家子就要700左右。菜价基本就不贵,你在看看他们的东西,份量足,真材实料,国宴大厨主理,怎样会贵,一看你就是喷子。
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暮然柒 发表于 2021-2-13 10:36:36 | 显示全部楼层
人工成本也是十分高的
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曾经落红坪 发表于 2021-2-13 10:37:08 | 显示全部楼层
贵吗,如今外面很多小餐馆,一只水蒸鸡一百多,清菜也二三十元,炒牛肉四五十,中餐厅这个配置,环境,觉得很良知了。楼主似乎还生活在七八十年代。
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全球变冷全h 发表于 2021-2-13 10:37:45 | 显示全部楼层
你每天吃咸菜萝卜一定都觉得贵,本人不知道如今菜价多贵,岀来乱黑
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