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90后美女开中餐厅,巧妙借用这3招,一个月营业额做到9.6万

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方方圆圆272 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人都知道,收费营销在实体店运营中,是十分有用。由于收费形式是最能击中兽性弱点的,但是你会发现,玩收费形式的人很多,真正赚到钱的人却没几个,这是为什么?
由于收费的中心不在“诱惑客户”,而在于一种“利他”思想。很多人的收费,会给客户带来诈骗感。比如某床品店,扫码发朋友圈就送一个枕头。你送来的枕头刚拿回家就塌了,有用吗?人们还会在你的店里消费吗?



这就起到了一种反效果。基本缘由,是你没有真正的“利他”,你想的是诱惑诈骗客户来消费,而不是真正的让客户感遭到益处。
真正的“利他”该怎样做?利他就是给别人撑一把伞,却给本人遮住了风雨。蒋教员带大家来看一个案例。



小李是一家中餐厅的老板。她虽然是个90后的姑娘,但是很有才能,由于品味不错,菜品设计得也很精巧。但是几个月前,这家中餐厅左近又开了一家私房菜,偏偏也是做中餐的,而且不是传统的牛排意面,而是一些比较特殊的欧洲菜式。
小李被分流了相当一部分客户过去。因此,她很着急希望我能帮她维护一下老客户,同时,把新客户从竞争者的流量池中“抢出来”。



应用我的方案,她在差不多1个月的时间里,引流了1200个客户,成交了320张会员卡。
这套方案有三个层次,首先维护了老客户,再应用异业联盟吸引新客户,并且应用会员卡来激活新客户,使其转变成老客户,构成闭环。整个营销方案中,“利他思想”处于主导。
第一招,社群活动:维护老客户?

小李之前就有做过微信社群,但由于不知道如何运营,所以群里都是她单方面的发一些店里的照片,或许生意不好时发个小红包。总之,都是小打小闹,基本上是成效的。
我让小李在微信群里改动活动内容。首先,每周都停止一次红包活动,但红包个数只设定为5个。抢到红包金额最大的人,可以取得一份收费的2人份披萨,不能外带,只能堂食。其别人都能取得收费的小食一份,随餐点附赠。



之所以我们设置2人份的披萨,就是由于主人假设来吃,一个披萨一定不够,就会点其他的菜。而披萨又是我们的菜品中利润率最高的,所以我们就能最大限制地控制盈余,甚至依托其他的产品盈利。
其次,其别人获赠的小食必须随餐点附赠,这就保证了他们会来消费。经过这种方式,我们就能细水长流的让相当一部分老客户回头消费。并且还能让社群具有更多的热度,渐渐的就能生动起来。
第二招,应用异业联盟:引流新客户?

中餐厅是十分好做异业联盟的。由于中餐厅本身相对来说会更有气氛感,适宜一些女性用户为主的店铺来停止口碑营销。比如高档女装店、美容院等等。
假设说第一步,我们是用“利老客户”的思想来维护老客户,那么第二步,我们就既要“有利于协作方”,又要“有利于新客户”。只要实在地让他们感遭到利益,你才能从中谋取你本人的利益。



小李制造了很多消费券,可以用9.9元钱到店购置店里的三样产品—小食拼盘、意面一份、或许披萨一个。
小李又找了许多女性用户为主的店铺,由于女性用户会比男性更喜欢在外停止美食方面的消费。中餐厅不要局限于以男女吃饭为主,实践上,很多女孩子也会结伴来吃中餐,次要是由于偏爱中餐的餐点。



小李找到这些店,对他们说:“只需你们店的老客户来买,你们就把这些券送给他们。”关于这些店家来说,这些券一方面可以协助他们添加客户粘度,一方面也提升了本人的店铺笼统,是一箭双雕的事情。
而这些餐点的设置也是很巧妙的。首先,3种产品的成本都不高,大约都在15元左右。假设只用9.9元购置,那我们一定是要赔本的。但是中餐厅不像快餐店,简直没有人会一团体来,毕竟大家都是成双成对,这个气氛会很为难。那么假设两团体来,就势必会点其他的餐点,我们很容易就能补偿成本的损失。
第三招,激活引流客户:成交会员卡?

这些消费券简直能保证80%的获赠客户都能到店。那我们接上去,就要让这些经过活动过去的客户,再经过另一个活动留上去,成为我们的老客户。
没有比会员卡更好锁客的活动了。所以,我们趁势推出了我们的会员卡—只需充值300元,你就能成为我们的会员。当天的消费直接打7折,并且每到情人节,只需你到店来消费,我们都会送您一束玫瑰花。并且,我们还送您20杯价值28元的特饮,每一杯都不一样,每次到店消费,都可以取得一杯。



我们假定除开9.9元的引流餐点,当天客户消费150元。要知道中餐厅的利润率是很高的,毕竟是用比较复杂的工艺做成本比较低的食物。比如一份意面,成本能够10元钱,在中餐厅可以卖到38元。
所以,当天客户消费的150元,至少能赚70元。打了7折后,我们只能赚25元,虽然利润下降,但获取的是后续至少200元以上的消费。所以,我们照旧是赚的。



其次,我们赠送的玫瑰花和特饮,都是与消费毫不相关的。假设你不来消费,那么我们的赠品也不会送给你。只需你来消费,那么就必然可以掩盖赠品的成本。至于特饮,无非是一些鸡尾酒或许风味饮料,成本并不高,正常放在店里由于溢价太高,没人会点。但作为赠品,却可以提高会员卡的价值。
1个月的时间,小李引流了1200人到店。其中有320人购置了会员卡,小李收款了9.6万元。但这只是末尾,后续这320人的消费,才是真正的盈利点。
这套方案你学会了吗?欢迎来评论区和蒋教员讨论。更多营销案例,欢迎点击下档订阅蒋教员专栏《36天快速盈利》。
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