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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

适用于餐饮行业150项营销点子,最全营销活动

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后会无期846 发表于 2021-2-19 16:25:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
面临市场经济的萧条,各运营成本的提高,人们消费程度的降低,关于餐饮行业来说,竞争如此的剧烈,感到在求生活的进程中,难求良策来促动消费者前来消费愿望的办法。管理者往往感到头痛的是,想做些与顾客互动的促销,或是可以吸引住顾客前来消费的好促销办法。可却又缺乏好的促销点子,因此没有思绪点,更不要说有什么促销方案啦!
        我们每一位管理者都明晰,一个好的促销活动,可以给餐厅不只仅带来人气消费,更可以经过促销这个活动,推行自已的品牌,深化到顾客群体的内心深处。为餐厅今后的开展或运营创造出更多的时机。
        本文经过餐饮信息交流,搜集了来自于餐饮同行业在运营中,推行运用过的餐饮企业促销主题点子,仅供大家参考借用,将餐厅的促销活动展开得有声有色,助于运营的开展。150种促销点子,任你依据企业的实践状况来停止选择!
一、 各类(主题)之夜(1—21项)
        第1项:节日活动(全球的、传统的与非传统的)
        餐馆可应用全球性的节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐馆参与节日庆贺活动。例如:中国传统的(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、休息节、教员节、儿童节等),非中国传统的(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复生节、鬼节等)。
        第2项:特别日
        餐馆要列出全年的特别日子,然后再分月列出活动的内容,制定组织活动的方案。例如:在中国有国定节日,有西方的各种节日,或可以创造出各种特别的日子,包括餐馆本身的特别日子,都可以成为活动的内容。
        第3项:母亲节
        西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的,由于母亲常年掌管家务,下厨做饭。母亲节那天,子女们都要请母亲到餐馆用餐,以示庆贺,表达子女对母亲感谢之情。餐馆要相应设计一些庆贺母亲节的活动和小礼品。
        第4项:父亲节
        每年6月的第三个星期日是西方人的父亲节,子女们在那一天要在餐馆用餐,为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和预备些纪念礼品。
        第5项:答谢主题日/或周日
        可以把一个月分红一周一周来方案。比如:这周定为秘书周,下周定为老板周,再下周是朋友周,接着是教员周。然后,设法联络不同类型的客户,告之那一周来用餐,可以取得什么特殊优惠。
        第6项:参议员之夜
        餐馆与某些组织协作,约请参议员来餐馆用餐,吸引想与参议员见面的顾客来餐馆与参议员见面。中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面,听取顾客的意见和要求。
        第7项:退休在……之夜
        餐馆为退休人员举行的活动,内容可以依据不同状况选定。例如:举行老年安康演讲之夜,举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐,一面参与或欣赏某些活动,愉快地渡过一个夜晚。
        第8项:高龄市民之夜
        餐馆约请城市中的高龄老人来餐馆用餐,费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它消费与老人相关产品的企业(例:保健品类产品等)资助。中国普通在敬老日组织这一类活动。
        第9项:退休者青春玩笑之夜
        退休者均为老年人,但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动,唱青年时代的歌曲、跳青年时代的舞蹈,举行玩笑活动。
        第10项:现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜
        餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时,能取得安静的晚餐,专设看护婴儿的效劳。关于素日由奶奶带孙子,周末本人带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐,特别需求这种效劳。
        第11项:女士之夜
        餐馆在一些特别的日子里,与一些妇女组织协作,专门约请女士来餐馆用餐,那顿晚餐不接待男士。为了营建气氛,在约请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
        第12项:政府部门之夜
        餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会,这类活动普通是与公职人员的协会共同组织。
        第13项:家庭之夜
        餐馆举行的家庭聚会为主题的晚餐会,家庭中如有带孩子来的,可以赠送一点小玩具,也可组织家庭为单位的小比赛。
        第14项:儿童游戏之夜
        餐馆为吸引顾客带儿童来就餐,特别设立儿童游戏区域,有效劳员带领孩子做游戏,孩子喜欢这家餐馆,家长就会常常带孩子来用餐。
        第15项:总经理之夜
        餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织协作,在某一早晨在本餐馆举行总经理之夜的活动。餐馆可以给予部分资助。餐馆经理应用这个时机结识许多总经理。
        第16项:餐饮业经理之夜/厨师之夜
        餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协集协作,应用餐馆举行经理之夜或厨师之夜的活动。一面用餐,一面联络感情,交流心得。
        第17项:餐馆经理之夜
        餐馆可以经过与有关协集协作,约请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲,餐馆经理也可下台发言,交流心得。
        第18项:选择你的主题夜晚
        餐馆咨询顾客的意见,要求顾客选择本人喜欢的主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时,自动约请感兴味的顾客来参加。
        第19项:大使馆/旅游部门/参谋
        餐馆要组织各项活动,需求请大使馆和旅游部门担任参谋。活动内容、环境气氛希望他们提供援助,并组织应邀出席的人士来参加。
        第20项:每年至少一次周年庆活动
        餐馆每年至少举行一次周年庆活动,约请老顾客参与,给予特别优惠。
        第21项: 奖励活动掌管人(本地)
        本地域有很多知名的活动掌管人,包括:慈善义卖、捐赠活动掌管人、电视台、电台节目掌管人、拍卖活动掌管人、大型文艺会演掌管人等。餐馆为提高本身的知名度,约请这些掌管人来餐馆,并给予奖励。
三、 折扣优惠办法(49—67项)
        第49项:抽签
        当你将账单交给主人的时分,你可以递上放满小纸条的帽子说:“请你抽一张,看看你抽到什么”。也许顾客抽到的一张是:“明天的饮料是收费的。”那他明天一切的饮料全免。其他纸条能够是“下次带一个主人来只收一份钱”,“你明天的甜点收费”等等优惠。
        第50项:二团体用餐,只付一份的钱(生日、结婚周年纪念日等)
        假设有人要和亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请他们二人来,二人用餐,只付一人的钱。关于曾在这家餐馆举行过结婚庆典的新婚夫妇来说,假设在结婚纪念日前接到餐馆的约请和取得优惠,会很快乐,并成为这家餐馆的老顾客。
        第51项:针对赞扬的食品优惠券
        餐馆对向餐馆赞扬的顾客发给的食品优惠券。做法可以将顾客的赞扬内容和姓名、联络办法记载上去,然后对赞扬内容停止调查和整改,有了改良之后回信给赞扬的顾客,感谢他协助餐馆发现成绩,随信送上优惠券,欢迎该顾客再来餐馆用餐,反省能否曾经改良。
        第52项:反市场折扣
        与餐饮市场上通常采用的折扣办法不同的特别的折扣办法。例如:一家新停业的餐馆,不打折扣,但老板会随意的选择一个日子,这个日子里前若干位的顾客在享用了美食及优秀效劳之后结账时,突然遭到了全收费的待遇,取得驚奇的体验。吸引更多顾客来试试运气。完毕第一个月免掉的金额只占总营业支出的3.38%,比 95%折扣还少。
        第53项:折扣卡
        这是拉住回头客的一种办法。顾客持有餐馆发给的折扣卡。下一次来餐馆就餐,可以取得10%折扣。第二次可以取得20%的折扣。然后依次取得30%、40% 折扣,不断下去,这位顾客可以取得一次全收费的就餐待遇。当然这是中餐方式,一人一份,假设是多人用餐的中餐,如何累积打折,要按此肉体另外思索。
        第54项:特别给予(例如:带满4位顾客,第五位餐饮收费)
        这是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐,最常用的优惠办法之一。
        第55项:六顿午餐免一顿
        这都是餐馆给老顾客的累计消费奖励。当然要有优惠卡能记载累积消费的状况,否则无法确定。
        第56项:常常的运用者俱乐部
        这也是餐馆培育老顾客的一种办法,关于常常来餐馆的顾客组织成为俱乐部的会员,便于常常组织有关活动。
        第57项:常常性宴会折扣
        商务宴请主人层次高,消费标准高,是餐馆要争取的次要顾客。餐馆关于常常来餐馆主办宴请的客户给予特别折扣。相似:累积消费奖励的办法,而且是以奖励经办人为主。
        第58项:早餐二免一
        这也是餐馆对老顾客(持优惠卡)的优惠措施之一。
        第59项:生日/二人份收费生日周年纪念餐
        餐馆为了培育老顾客,欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐,给二人份收费。
        第60项:给某些食物以特别折扣
        餐馆为了推行新种类,可以给某些新种类以特别的折扣。
        第61项:给挑选出来的项目10%折扣
        餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展现,并告之顾客这些菜肴明天给予10%的折扣。当然挑选出的菜肴是优质的,顾客喜欢的,这样给10%折扣才有意义。
        第62项:折扣俱乐部
        餐馆设立会员制顾客,成为会员的顾客可以是:支付年度会费成为会员,餐馆特邀的知名人士会员。会员一概可以享用由本人付费的10%折扣(特殊消费例外,如高档洋酒等。)
        第63项:周末夜晚包间用餐优惠券
        这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发的优惠券,不适用其他。这是由于在美国普通顾客不情愿进包间,喜欢在大厅里尤其喜欢在室外用餐。周末主人多,大厅满而专间有空,因此为鼓舞顾客进包间而设立的特别优惠。
        第64项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券
        这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如:一次性普通优惠券,全国可以通用的优惠券,买二送一优惠券,以及其他特殊的优惠券等。
        第65项:餐馆最常用的方式---25美元礼品券
        餐馆发放礼品餐券,由客户(少数是集团客户)购置后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元,由于美国的中餐正餐消费程度,普通在25美元以下。
        第66项:付三份的钱给四份
        这也是鼓舞顾客多带主人到餐馆来用餐的一种办法。
        第67项:第五俱乐部(第五餐优惠)
与六顿午餐免一顿的优惠办法相似,但必须有消费记载的优惠卡为依据。
四、 兴趣活动奖励(68—87项)
        第68项:令人吃惊的信封
        当顾客在你的餐馆就餐终了正预备结账离去的时分,餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样,也许是明天的那份菜价收费,也许是下次再来光临,凭此信可享用优惠,例如:饮料收费、甜点心收费等。次要是给顾客一个好的觉得。
        第69项:先抵者优惠
        顾客来餐馆用餐,晚餐从6:00P.M末尾。但主人预订后提早抵达,在4:00~6:00P.M,餐馆会安排先抵者休息处,并提供收费饮料等优惠。
        第70项:顾客演讲之夜(竞赛理念)
        在顾客就餐时,餐馆可以通知主人:“谁情愿下台来,用30秒或40秒种作一个长久演讲”。取得大家鼓掌最热烈者,明天的餐费免单。
        第71项:猜重量/免单或其他奖励
        属于游戏类活动,让顾客猜效劳员的重量,效劳员身上都有一块小牌子,下面有这个效劳员的重量。假设这个顾客猜对了。那么,可以享用免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一同猜,谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是添加点气氛。
        第72项:比赛
        餐馆可以针对本人的不同顾客群,选择他们有兴味的小型比赛项目,吸引顾客。例如:抓糖果(一次抓接近规则标准重量有奖)、估重量(给几根黄瓜,估量其重量最接近者有奖),用筷子拣黄豆(固定时间看谁拣得多)等。





        第73项:宾果(一种赌博)游戏吧
        餐馆设置西方人喜欢的宾果赌博游戏吧。上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他幸运奖游戏都是为了制造生动愉快的气氛。
        第74项:顾客演讲之夜
        餐馆就某一专题,约请主讲人下台演讲,顾客也可自在下台就这一专题宣布演讲。本质上就是在餐馆里举行论坛活动。
        第75项:食谱俱乐部
        请顾客把以为最好的食谱带到餐馆来,并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把主人带来的食谱集中起来,选了一种最好的。15天以后通知中选食谱的顾客,通知他可以约请多少人来餐馆收费品味这道菜。
        第76项:食谱(供应他们一份礼物/优惠)
        餐馆欢迎老顾客给餐馆引荐新的食谱或新的菜式,选用后给引荐者礼物或优惠。
        第77项:丑陋领带及围巾评选
        让顾客评选,哪位男士的领带最丑、最蹩脚。哪位女士的围巾最丑、最蹩脚。被评选出来的顾客,可以失掉一份收费的餐券。主人们觉得很好玩,也很喜欢。
        第78项:厨师月
        餐馆为了吸引顾客,由餐馆内或在餐馆外(外地的)著名厨师挂牌推出系列特征菜单,停止相关的宣传活动,包括厨师与顾客见面,在餐桌边表演某些技艺,与顾客共同照相,向顾客引见某个菜的烹饪办法等。
        第79项:年轻人俱乐部用餐
        年轻人是上有特征的、价位较低的餐厅用餐的次要消费群体。餐馆如何去顺应年轻人的消费需求至关重要。餐馆可以与年轻人活动的俱乐部协作,送餐效劳,或许吸引年轻人来本餐馆用餐,将本人的餐馆办成为年轻人俱乐部。
        第80项:感谢顾客日
        餐馆为了感谢老顾客,特在某一日安排新开发菜肴,约请老客户来店用餐,以示感谢。约请函中可写明:“品味新菜收费”。
        第81项:对奖销售午餐
        餐馆选择一天的午餐,向顾客发放对奖券,午餐完毕后开奖。开奖前分开的顾客要留下通讯联络办法,以便中奖后与顾客联络。实践上这种联络办法的树立就是拉住老顾客的办法之一。
        第82项:宾果(一种赌博游戏)午餐
        宾果游戏是西方人喜欢的幸运游戏。在中国可以采取中国人喜欢的幸运游戏方式,包括:转盘、抛球入洞计分,猜灯谜等。顾客就餐时发给一张游戏赠券,游戏的胜者可获优惠用餐奖励或小礼品。
        第83项:完全假日美食或“我们烹制火鸡!”
        餐馆在假日推出假日美食菜单,或许推出特征菜肴—例如:烹制火鸡。
        第84项:计算机咖啡馆
        这有些像中国目前的网吧,顾客一面品味咖啡,一面应用咖啡馆的计算机上网。
        第85项:品味大陆或世界之周/之夜
        餐馆开发新菜周或新菜夜,让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。
        第86项:评价食物包装
        餐馆关于外卖菜、点设计了不少新型的包装,让顾客评价,关于评价者给予鼓舞。
        第87项:礼物券
        餐馆依据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券,凭券可以到餐馆的礼物柜台选用本人喜欢的,与礼物券金额相符的礼物
五、 宣传推行促销(88—134项)
        第88项:约请
        可以采用约请卡的方式,由餐馆中很美丽、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去,收费请他们吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字。在美国,人们十分看重签字,图章简直看不见。只要政府才用图章。
        第89项:重要人物用餐之桌
        请重要人物来餐馆用餐,然后发布音讯,假设想在重要人物用过餐的餐桌,可以提早预订。上海绿波廊酒楼应用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子承受预订,桌子旁的墙上挂有克林顿夫妇就餐时的照像,主人纷繁拍照纪念。
        第90项:评论家/作家之桌
        与VIP TABLE 是一样的作用。请评论家或作家来餐馆用餐,然后将他们用过的餐桌停止宣传承受顾客预订。
        第91项:顾客之桌(诗人、艺术家、厨师等)
        这项办法与VIP TABLE (重要顾客之桌)促销是一类的办法。
        第92项:与作家用餐
        餐馆请遭到读者喜欢的书籍的作者来餐馆用餐,并欢迎读者来餐馆与作者一同用餐,停止沟通。这项活动可以与书籍销售公司协作举行。
        第93项:传真订餐
        餐馆设立传真机,将传真号码告之顾客,顾客可应用传真预订。
        第94项:邮寄菜单
        餐馆有什么创新菜或时令特征菜,将菜单邮寄给老顾客,顾客凭收到的菜单来品味,可以取得优惠。
        第95项:电视旧事报导
        餐馆在展开一系列活动时,约请电视旧事报导记者来采访,在报导这项活动旧事的同时,也应用电视宣传了餐馆。当然活动必须是重要的,值得电视报导的社会热点旧事。例如:在酒店举行慈善活动,象棋、落袋等体育比赛等。
        第96项:与电台链接
        餐馆与电台协作展开促销活动。餐馆要剖析本餐馆的次要顾客群是谁?然后寻觅这些顾客群最喜欢收听的电台专题节目是什么?最喜欢的掌管人是谁?餐馆的这类节目及其掌管人协作,可以取得双赢的效果。
        第97项:每周旧事报导
        餐馆要多应用媒体对餐馆的餐饮及效劳停止旧事报导,不能做到每周,也要做到常常有报导。
        第98项:与旅游风味餐合伙
        游览社安排游览团的用餐有风味餐和普通餐,餐馆可以与游览社合伙提供风味餐。
        第99项:一个完美的项目---声誉树立
        餐馆为了提高本人的品牌笼统,必须注重企业声誉树立,并为这个项目制定完美的方案,努力实施。
        第100项:电梯内的广告
        这是普通有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的办法,就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关阐明。乘电梯的顾客普通在电梯内的时间只要一、二十秒钟,因此广告内容要笼统突出,了如指掌。
        第101项:本月顾客
        餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客,并给予奖励。本月顾客产生的依据,可以是:向餐馆赞扬提出合理改良意见的顾客;社会知名人士的顾客;本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。
        第102项:本周公司或集团(感谢活动)
        餐馆为老客户公司或集团举行感谢活动。包括:优惠用餐、宣传该公司或集团(挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、引见该公司或集团。)
        第103项:为你的生日
        餐馆为老顾客举行生日活动,并在顾客档案中记载在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信,并约请来餐馆举行生日庆贺,告之餐馆将给予什么优惠。
        第104项:以后约请顾客名录(提供食品效劳,宴会等)
        餐馆运营要十分注重拉住老顾客,因此餐馆要列出约请顾客名录,并且不断调整补充名单,不单是一个名单,还要对顾客的状况尽能够了解(如:生日日期、爱好等),以便自动联络,提供效劳。
        第105项:重要主人卡或号码
        餐馆对重要主人发给VIP卡或许给予特别的号码。
        如:在VIP卡的前100位号码是最重要的主人,有特别的效劳和优惠。
        第106项:你的卡对……有益处
        餐馆给顾客的优惠卡有些什么益处,给顾客明示。
        第107项:树立商务卡名录
        飞机座舱分为商务舱和经济舱,硬件和效劳都有区别。餐馆在本人的老顾客中选择重要主人发给商务卡,树立商务卡名录及联络办法。凭此名录可组织很多活动。
        第108项:护照
        餐馆为吸引顾客,给第一次来的顾客发一本“护照”,这个小本子上记下第一次来店消费的日期,以后希望顾客带着“护照”来用餐,可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。
        第109项:网上订餐
        餐馆设E-mail网址,承受顾客应用互联网发E-mail订餐。
        第110项:驾车人外卖窗口
        有的餐馆专门设置可供本人驾车的顾客不下车就可以购置食品的窗口,顾客事前用电话定餐,顾客外卖的种类、数量和取货时间。届时顾客本人驾车在外卖窗口付款取食品。
        第111项:会议效劳
        餐馆承受举行会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐,大型餐馆普通都设一个多功用厅,可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。
        第112项:送餐(为办公机关效劳)
        这是不少餐馆常用的办法,尤其是在办公大楼左近的餐馆,将食品及效劳送到办公机关,使办公机关在本人办公地点就可以举行酒会、招待会。
        第113项:外卖业务
        餐馆可以将一些适宜顾客外卖的食品停止包装,方便顾客购置携带。
        第114项:早午餐
        是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚,第二天早餐未吃,半夜餐要延迟,要求餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐,不能满足顾客要求。不过中国不少餐馆从早餐到午餐延续供应,有利于顾客随时用餐。
        第115项:小型爵士乐队
        餐馆延聘小型爵士乐队来餐馆为主人用餐时演奏,营建庸俗的艺术气氛,很受高层消费者的欢迎。上海战争饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。
        第116项:出色的顾客效劳
        餐馆要为顾客提供一流的效劳。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙效劳。普通餐馆只注重餐中效劳,不留意餐前和餐后的效劳。“相逢启齿笑,事先不思量”是不对的。详细办法不在此罗列。第117项:制服/效劳市场商人
        餐馆让效劳员穿上制服(例如:西服)来吸引顾客。在中国春节时期餐馆让效劳员穿上“唐装”来吸引顾客。服装样式可以与效劳市场的商人协作。
        第118项:家和花园
        餐馆如有能够,可以有相似家庭花园一样的场所,使人有在本人家庭别墅的花园里招待主人的温馨气氛。
        第119项:栏柱式陈列展现
        这是餐馆在装饰时常用的方式,在入口或走廊的栏柱上陈列展现品。展现品包括艺术收藏品(显示投资者的爱好和层次);或与餐馆风味特征相顺应的展现品(如:泰国餐馆安放佛像等。)
        第120项:与连锁商店联接
        餐馆与连锁商店结合促销。例如:在餐馆就餐满一定数额,奖励某连锁商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额,奖励某餐馆的就餐券。
        第121项:房内住宿卡
        带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐效劳优惠卡。
        第122项:多功用就购物卡
        餐馆发给顾客一种多功用卡,可以就餐,也可以在餐馆商场部或与餐馆协作的商店购物。这种卡要顾客购置,内含金额,相似国际实行的公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。
        第123项:政府机关宴会
        有条件的餐馆争取举行政府机关宴会,虽然食品和效劳要求高,但政府给的费用不高,但参加宴会的大多是重要人士,效劳好了,就是一大批潜在的大客户。
        第124项:欢迎就餐和宴会
        餐馆经理对来餐馆举行宴会的企业和集团,或许来餐馆就餐的重要主人举行欢迎的仪式,方式可以多种多样。例如中国餐馆常用的有:挂欢迎横幅或立牌,经理人员在餐馆门口迎接,小型乐队或歌咏队演出等。
        第125项:从埃文(英国河流名)条花布到批发商晚会
        这是一个例子,就是产品消费商与批发商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法将这样相似的活动安排在本餐馆举行。
        第126项:穿插销售(相互促进)
        餐馆常常采取与临近的商场、文娱设备穿插销售的办法,达到相互促进的目的。详细做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券,餐馆也异样如此。
        第127项:一元俱乐部
        餐馆设计一些菜、点,每份一美元,方便顾客按需挑选,做到选多少要付多少钱,心中有数。
        第128项:销售及添加支出的项目
        餐馆为了提高经济效益要十分注重能添加支出的项目。采取措施推行这些项目。
        第129项:定位高利润项目
        餐馆要将价位不高,但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目,让全体员工都清楚,积极有效的展开目的推销活动。
        第130项:混合菜单
        菜单设计要契合顾客点菜时的心思。顾客普通会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜,然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜,这时效劳员应引荐价钱不高但盈利较高的菜。
        第131项:高利润引荐项目
        与高利润特别项目的道理一样,但这里罗列的项目是重点引荐的,顾客称心,餐馆受益,大快人心。
        第132项:住宿卡
        带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。
        第133项:高利润特别项目
        有些项目(菜肴或许效劳项目)销售单价不高,但利润率较高。这应该是餐馆重点推销的特别项目。利润高的菜肴并不是价钱高的菜肴,因此也是顾客容易承受的项目。
        第134项:19.98元或许其他年的价钱数据
        这是餐馆对菜肴标价的办法,宁用19.98元也不用20元,使顾客心思上觉得好一点。也有的标明去年的价钱,表示如今曾经下降了
xgum3 发表于 2021-2-19 16:26:03 | 显示全部楼层
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