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所属分类: 站务管理 课程案例

从百胜中国的营销方式,学会“餐饮创意”

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圣道 发表于 2021-2-23 16:10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式


餐站--百胜中国的营销方式
作为一家餐饮企业,产品好吃永远是中心,而在好吃的基础上衍生出“好玩”、“时兴”,并不断推出爆款产品,则可以为餐厅注入鲜活特性,添加消费者粘度。

无论肯德基还是必胜客,除了让人不断回味的经典美味,还可以不断带来惊喜,用一款又一款创意产品刷新我们的味蕾体验。这让消费者不得不惊叹于百胜中国产品创新基因。

那么,百胜中国的产品创新终究有什么窍门呢?

1、中西合璧, 致敬经典,用心升华

百胜中国在华运营最让人称道之处,我们就不得不提到本土化。当年,肯德基应用国际化的阅历,以快餐抢先者的身份,结合中国消费者的口味,推出早餐粥、米饭类中式产品,一下子震惊了市场。



餐站--百胜中国的营销方式
“中国消费者喜欢国际品牌,但他们也希望保留一些熟习的本土滋味。因此,无论是肯德基、必胜客,还是最新进入中国的塔可贝尔,在保留经典西式美食的同时,也推出了为中国消费者量身定制的特征产品。”

量身定制背后,有两个层次:一是找到消费者的熟习滋味,二是如何在熟习的基础上带来不同,绝不是复杂的引入中国滋味,而是有着点石成金的共同慧眼。

以肯德基广受好评的早餐为例。关于绝大少数消费者而言,早餐需求相对理性,消费者希望吃到熟习的口味,猎奇的心态略少,因此可以有一份迎合大众口味,同时又丰厚多选有特征的菜单是最重要的。

中西合璧,尽能够给到消费者较多的主食选择,是肯德基早餐坚持的特征。



餐站--百胜中国的营销方式
去年肯德基早餐的网红级产品“握的大饭团”,产品的灵感从中国传统美食中吸取,停止改良,选择软硬、黏度适中的糯米、自创传统办法浸泡,再运用现代工艺制造,完美的统筹了传统和创新。让消费者在亲切而熟习的滋味中品味出不一样的觉得,是本土滋味创新的一个最好佐证。

2、捕捉创意,开发创意

抵消费时兴的敏锐捕捉,也是百胜中国旗下不断有网红级新品诞生的缘由。必胜客曾推出过多款榴莲产品,让吃货们念念不忘,而去年的榴莲系列涵盖披萨、小吃、甜品,尤其令人回味无量,丰厚的颜色与多层次的口感设计,从视觉和口感多个维度牢牢抓住消费者的心。



餐站--百胜中国的营销方式
牛油果过去次要在一些高档中餐厅中作为食材运用,最近一两年,在中国一线城市的青年时兴人群中逐渐盛行。百胜中国敏锐的捕捉到了这一时兴新宠。将其推行向全国网络中数千家肯德基餐厅。

综合来看,百胜中国旗下餐厅运营的不只仅是美味,也是一种生活体验,好吃、好玩,有里,有面。当创新曾经融入品牌基因,那么在消费者心中,品牌年轻照旧。



餐站--百胜中国的营销方式
木先生941 发表于 2021-2-23 16:11:02 | 显示全部楼层
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123458982 发表于 2021-2-23 16:11:41 | 显示全部楼层
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小董2310 发表于 2021-2-23 16:12:17 | 显示全部楼层
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安i吉i拉 发表于 2021-2-23 16:12:47 | 显示全部楼层
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123459367 发表于 2021-2-23 16:13:41 | 显示全部楼层
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诺安丽诺p 发表于 2021-2-23 16:14:38 | 显示全部楼层
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