找回密码
 社区注册

快捷登录

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

QQ登录

只需一步,快速开始

课程案例

关注:3

所属分类: 站务管理 课程案例

餐饮店的8个营销技巧,学会了客流量翻1倍

[复制链接]
雍不言弃 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
做餐饮也好,做其他行业也好,我们都面临着获取客户难的困扰。想要生意好,我们要学会如何吸引客户。

逛商场会遇到商家给你引荐收费体验;无论你需不需求,新下载的APP都会给你赠送优惠券;去理发,理发师也会给你说"办卡29,不办59"。我们走过最多的路,就是各套路。

不得不说,套路对客户的吸引还是很管用的。而餐饮老板就是要学会这些套路,才能让生意好起来。当然学习套路并不是自觉跟风,要找到适宜本人的,去改良,去运用。就像海底捞卖的不是火锅,是效劳;江小白卖的不是酒,是故事。

以下总结了餐饮店的8个营销技巧,学会,运用好,你的生意就不会差。

1.排队越长,客户越情愿等

关于我们来说,一家餐厅能排队是我们的自豪,也是很有效的广告。关于客户来说,一个生疏的环境,判别一家餐厅的好坏,首先就是看这家餐厅的人多不多。所以如今很多餐饮店想尽一切办法营建排队气氛,去诱发客户的从众心思。

不是说有了排队气氛就万事大吉了,只让客户干等,客户也会渐渐失掉耐烦。之前去吃王婆大虾,他们餐厅规划就很考究。前厅有一块专门打卡拍照的区域,亲朋好友可以在这里拍照合影,也可以在这里休息,加上店内的繁华气氛,客户体验也很好。

关于排队的处理,海底捞是做的最好的,很多餐厅也纷繁效仿。疫情时期,三月份上海刚刚停工没多久,走到海底捞门口还听到叫号声:"小桌,156号。"

可以让客户何乐不为等下去的是海底捞提供的惊喜,例如在排队的时分各种桌游、收费手机贴膜、美甲、擦鞋等。我们没想到的,海底捞都做到了。




排队技巧总结为以下3点:

(1)可以雇专人排队,制造人气。这个不是长久之计,还是要以产品和效劳为本。

(2)排队等餐的时分可以赠送一些小零食,例如豌豆、花生等。

(3)在等位区添加附加效劳,让客户动起来。比如收费打印照片、玩游戏、美甲、手机贴膜等。

2.消弭选择困难症

有时分并不是菜品越多越好,客户点了很多菜后,就会纠结还点什么。由于很多菜没点过,客户往往选择点之前吃过的菜品,这样不利于推行新菜品。

菜单要做好分类,复杂明了,比如菌菇类、肉类、青菜类。另外我们可以推出一些套餐,搭配出来一些新菜品。像如今快餐店都有很多套餐,客户出来很清楚要点什么,例如下面这家粥店套餐组合,清清楚楚。




3.应用身体感知,提高翻台率

去过星巴克的人都知道,他们的椅子并不是特别软,坐起来甚至有点舒服。假设太软,那么喝咖啡的人就会不情愿起来,客户周转率就会不好。




"不要让他坐软的椅子",这也是星巴克成功的缘由之一。对餐饮店来说只需全体就餐体验满足客户的希冀就行,可以把椅子设计的稍微硬一点,可以提高餐厅的翻台率。

4.菜单上不运用金钱符号,提升客单价

康纳尔大学酒店管理学院的做过一个实验,假设给消费者一个不带有现金符号的菜单,他们会点更多的菜。假设不运用金钱符号,写成"10块"这种方式,也会触发消费者不愿花钱的心情。

我们可以增加金钱的符号和价钱,把菜品缩小,或许写成"RMB 10"的方式,来委婉表达价钱,降低客户的冲突心思。




5.标价技巧

去餐厅吃饭我们都会看到菜单标整的价钱很少,99元和100元,相差只要1元,但99元更能表现出优惠,对商家影响也不大。如今这种办法曾经很普遍了,消费者曾经习气了,效果相对也没有那么好。

除了这种标价技巧,我们还可以在几个低价菜种类穿插几个低价菜品,来拉低客户对价钱的敏感。例如下图中的一家高档披萨店,几个低价商品中间有一个18元的饮料,这样就拉低了全体的价钱程度,客户心里就会想"也没有那么贵嘛"。




6.降低客户掏钱心痛感

每团体掏钱都是心痛的,毕竟谁都不想把让本人的钱变少,甚至是花在了本人的身上。如何降低客户的掏钱心痛感呢?

降低客户消费心痛感,要数支付宝玩的好了,推出花呗后,人们花钱就没觉得了,心痛只是在每月10号还花呗的那一下,以致于支付宝后来又推出了借呗。美团也在后来推出了月付,给用户一定的金额,可以提早用来点餐,到第二个月还上就行。

客户来吃饭消费的时分,我们可以鼓舞客户办理会员卡,只不过要改一下充值规则。例如原来是充值200送50,可以改成运用信誉卡充值200送50。这样客户第一次和下次消费就不会那么"心痛"了。

7.价钱比照,主推爆品

我们多用在促销的商品,例如很多商家会在促销价钱前面标注原价。这样当客户看到原价后,就会觉得促销价钱便宜很多,就会去买。




价钱的比照,晋级版就是用在组合套餐上。一个鸡腿堡24元,一杯可乐10元,而鸡腿堡和可乐的组合套餐26元,你会选择哪一个?

本来只卖鸡腿堡的客户看到只多了2元就能加一杯可乐,就会自动买组合套餐,经过价钱比照,之前买鸡腿堡和可乐的客户也会买组合套餐。

8.促销

促销就是应用物美价廉的商品让客户失掉满足,从而完成商品的销售。如今促销的方式也很多,次要有:秒杀、满减、打折、满赠。一个促销活入耳起来容易,但实践做起来比较难。

如今商家都是以私域流量+小程序商城的方式停止促销活动的,在外卖单量上取得了很大的打破,我们以下面图片内的一家小程序开发平台为例,来详细引见一下促销活动是怎样设置的。




颜色:次要以白色等暖色为主,可以给客户心思暗示,产生消费冲动。




时间限制:秒杀时间普通不会太长,这样会给客户一定的紧迫感,另外加上价钱的稀缺性,过了这个时间就没有这个价钱了。

秒杀活动最次要的就是时间和价钱掌控。时间可以在小程序后台设置,可以是1~3个小时,可依据本人活动进程自行调整。价钱方面就是要留意在秒杀价的前面标记原价,这样就能构成比照。

产品的选择:产品要可以勾起用户的兴味去关注秒杀,但留意秒杀不意味着只提供低价的商品,而应该适时拉动用户购置中高客单价商品,否则产品在用户心中的定位就会大打折扣。

举个例子,秒杀产品假设是饮料,可以勾起客户的兴味秒杀吗?秒杀产品应该属于中高档产品,例如酸菜鱼、水煮鱼、小龙虾等,当然要依据本人店铺的运营特点来定。

异样满减送活动的原理是一样的,促销其实就是不断地刺激客户的购置愿望。

自古真情留不住,往往套路得人心。这也是为什么一个促销活动效果曾经很好了,还要不断地用其他套路的缘由。各种套路组合起来才能发扬出最大效果。

我是阿楠

好食材配上好办法

让你""以置信
您需要登录后才可以回帖 登录 | 社区注册

本版积分规则

发布主题 快速回复 收藏帖子 返回列表 客服中心 搜索 VIP会员

联系我们

对话产生契机,讨论收获惊喜, 只为成就无限创举

湖北省 武汉市
武汉客厅E栋904-905

欢迎来这里一起喝喝茶,
聊聊你的产品。

+86 132 3711 5432
(9:00AM-6:00PM)

代理合作请联系本号码
业务合作请点此处

洽谈合作
admin@vfuw.cn

共享万亿级市场
工作日24小时内回复

加入我们
jiangheng@vfuw.cn

我们欢迎每一个对设计怀
有疯狂激情的人。