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如何玩转节日营销?把握这几点,让顾客自动进店

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小瑞熙 发表于 2021-2-26 22:11:46 | 显示全部楼层 |阅读模式





[size=0.882em]新一年的餐饮营销战正式打响,你预备好了吗?


[size=0.882em]终点便是圣诞+除夕,餐饮人最重要的营销节点。但新的传播环境下,对餐饮人提出了更高的要求—巧妙借势。


[size=0.882em]一方面可以借助节日的大势能,经过多店联动、KOL探店等方式,将信息更快传递给消费者,不断引流到店,完成营业额的增长。


[size=0.882em]另一方面和经典品牌联动,推出更具节日气氛的产品,多渠道造势,完成双赢。


[size=0.882em]营销新思绪,内参君为大家详解如何在节日营销中崭露头角,又如何把握新趋向,寻觅适宜的联动对象,完成双赢。


[size=0.882em]总第 2584

[size=0.882em]餐饮老板内参 七饭 | 文






[size=1.059em]产品创新:追网红,不如追经典


如何在节日营销时推出有新意的产品,不断带给消费者新颖感?


没有产品创新才能的餐厅,往往会走入创新误区,觉得靠模拟网红产品,就能打一波美丽的餐饮营销仗。


像前一阶段上海火起来的熊爪咖啡,在全国各地纷繁被开了“分店”,当年大排长队的鲍徒弟,火起来后也是遍地可见“肉松小贝“。


但速度为王的餐饮界,靠模拟曾经失掉先机,消费者也无法取得新颖感。另一方面,靠模拟得来的“创新”,往往会对品牌笼统有所损耗。


追网红,不如追经典,如今餐饮品牌把更多目光放在经典产品的深度开掘上。久经时间考验的经典食材,不只要质量保证,能极大提升品牌笼统,而且消费者有认知基础,无需太多营销成本,就能轻松取得营收与品牌的双赢。


近日一场靠经典食材起势的活动力证了这一点。


创立130周年的荷美尔,不断坚持创新,永不模拟。在2021跨年之际,以经典致新年,研发创新了“鸿运滚滚牛气比萨”,联动上海近50家初级中餐厅,请消费者收费吃比萨,共享美味。


一款“鸿运滚滚牛气比萨”,是牛肉粒和比萨片两款经典食材的巧妙融合。牛肉粒保留了牛肉的浓郁肉香,比萨片精选了黄金比例的高质量牛肉、猪肉,自然发酵后,风味独到,辛辣又微甜,与奶香十足的芝士十分相配。







[size=0.882em]图片来源:安安日记


“每咬下那口感特殊的饼底,吃到腌制后的荷美尔牛肉片,总是会让人满足到想转圈圈,甜、辣复合风味巧妙融合。”
“特制的荷美尔香肠铺满整个比萨,肉感十足,带来肉感十足的美味体验,超满足。”
……


经典产品旺盛的生命力在活动中失掉了充分表现,优质的产品输入,不断稳固着荷美尔与高质量的对等关系。





[size=1.059em]产品是基础,体验为传播点,
[size=1.059em]如何玩转多渠道传播?


餐饮营销向来是“产品+传播点+传播渠道”的多点发力,只不过随时代有所更新,特别是5G时代,短视频正盛行,传播原点的打造有了方式上的变化。


1、过硬产品是传播的基础。


产品与营销的关系并非是叠加的,而是拥有一票否决权,产品不行,营销白费。


达不到及格线的产品,过度传播往往会让“缺陷”更快暴露,不只会引发消费者的绝望与恶评,更会反噬“品牌”,层出不穷,快速消逝的网红产品无不在阐明这一点。


2、寻觅幽默传播点,激起自传播。


想要占领消费者的社交圈,让他们成为你的自媒体,最重要的便是制造一个非发不可的理由——人无我有的共同体验。





[size=0.882em]图片来源:安安日记


在双微时代,谁能拍出9张美图,谁就能占据社交洼地,短视频盛行的当下,则更注重视频素材。消费者拍出的小视频,不能借助传播的新势能,还能让人直观感遭到菜品、环境等多要素。


因此,餐厅正不断添加互动体验,激起消费者自传播力。


3、多渠道传播,势能不断扩展。


碎片化的当代生活,年轻人的信息来源多种多样,餐饮品牌的营销策略更倾向多渠道传播,用更大的几率与消费者打招呼。


好产品+传播原点+多渠道分散,荷美尔与多家高端中餐商户的联名,便是采用了这套公式。


荷美尔打造的鸿运滚滚牛气比萨,产品过硬,有了口碑的积聚,恰当的营销推行似乎如虎添翼,让传播声量更远。





[size=0.882em]图片来源:安安日记


圣诞树、漫画册、海报等物料营建的欢乐气氛,让消费者更有场景感、仪式感。


为餐厅推出3D的动画,用生动幽默的方式展现了比萨的制造进程,好食材与好风味的秘诀一览有余。不只添加了互动性,还能激起消费者拿起手机,拍摄小视频,上传到社交媒体,让活动失掉二次传播。


此外,大众点评、微博、抖音,荷美尔在多渠道上结合造势,约请kol探店,创作更贴近生活的内容,以掩盖到不同属性的消费群体。





[size=1.059em]“刷脸”新办法,
[size=1.059em]多餐厅联动成新势能


2020年,苏州一条日本风情街——淮海街刷爆全国,多家日料餐厅组分解浓郁日式风情的餐饮街,不只营建了宛若在日本的超强体验感,更结合了多家餐厅势能,吸引了纷至沓来的消费者打卡体验。


联名营销的新趋向,不再局限于两个品牌的联名,更是一系列餐厅的“合体”联名,这是势能的扩大,更重要的是添加消费者的“认知”频率,不断在消费者生活中刷脸,短时间内营建熟习感,这是品牌占位的新打法。


深谙此道的荷美尔,联动了近50家餐厅,集合在大众点评端活动页。







经过0元比萨兑换券等诱人的利益钩子,吸引消费者到店探望。近50家的餐厅选择,极大降低了到访难度,消费者可以就近用餐,也可以选择爱好度更高的餐厅,转化率极高。





[size=1.059em]结语


荷美尔餐饮效劳努力于提供安全、美味且高质量的食物,为食客带去愉悦满足的用餐时辰。


只从牢靠的协作同伴及供应商采购优选食材,运用创新工艺及专属配方,烹调出人人喜欢、美味可口的产品。


得益于食品专家、创新部门和严厉的质量标准,至今荷美尔已拥有过万种产品可供选择,可以供餐饮品牌选择来丰厚菜单,将食客会聚到餐桌旁共享美食。



130年来,怀揣着对美食的热爱与热情,荷美尔正不断传递这种肉体。


作为全球专业餐饮处理方案的指导者,荷美尔还与头部餐饮品牌保持着亲密的协作关系,更依托百年的市场阅历,充分洞察餐饮商户和消费者的需求,为餐厅带来有价值的处理方案,不断推进产品创新力,助力品牌年轻化。






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