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所属分类: 站务管理 课程案例

餐厅这样做促销最有效,不要再糜费钱了!

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123457524 发表于 2021-3-16 06:27:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
新疆网讯 餐厅为了吸引顾客、文娱顾客,通常都会举行一些促销活动,这外头可有大学问!

异样的活动方案,在不同的餐厅举行,效果也能够一模一样,缘由出在哪?怎样选择促销的最佳机遇?节日营销怎样做最有效呢?



1常见的促销活动类型

通常为不少餐厅运营者所仿效并推行的促销活动类型有:

演艺型: 卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、电影、剧场、民歌活动的餐饮店。

艺术型: 书廊、漫画、古董活动的餐饮店。

知识型: 书香、旧事、英语会话活动的餐饮店。

适用性: 电话、洗衣、彩扩、照片快速冲洗活动的餐饮店。



此外,餐饮业举行的活动还可分为:

① 常设性活动:

应用空间型 ——例如交际广场、周日广场的创设。

展现型 ——例如水池、喷水、小溪、庭院式、复古式等。

② 企划性活动:

短期型举行活动: 从传统与新创意设定各种活动。

活期型活动: 时节性剧本活动,相当容易实行,只需配合一年中的各种节庆举行活动即可。例如情人节的当周,凡光临本店的情侣,即赠送巧克力;母亲节赠送康乃馨给每位顾客。如此配合各时节的节庆,筹划举行活动,必能使活动丰厚多彩,顾客就会觉得十分新颖、幽默。



应用区域特征举行活动: 配合当地民俗节庆实施特别活动,此时必须有由各地闻风而来看繁华的群众。不妨内外配合奖节日颜色装饰一番,再举行活动以招徕顾客特别是观光的顾客。此外,旅游胜地的餐饮店可以悬挂旅游导游地图,提供信息效劳。

2需求留意的事项

不过在举行促销活动时,要留意以下事项:

1、话题性: 举行的活动具有旧事性,能产生话题,惹起大家传播的兴味,直接带动顾客。

2、新潮性: 即要具有新颖感。陈腔滥调的把戏,毫无新潮性可言,倘若能以“氧气供应”为召唤,在环境污染日趋严重的状况下,此招颇能满足现代顾客的心思。

3、 戏剧性、新奇性: 这一特征也称非特性、非日常性,即以奇取胜,以不同的活动惹起大家的留意。



4、单纯性: 这一点银都常为业者所疏忽,有时意见极富创意的企划,却由于过火拘泥而变得复杂化,失掉了效果。例如“优待券”的赠送,与其按照总消费额的一成,再开设优惠券,不如简化手续,按照顾客消费额分等级,即刻发送,比较能让顾客承受。

5、视觉性: 人的觉得器官所取得的信息,有70%是透过视觉而来。可见眼睛所扮演的角色是如此重要。旧事杂志的图片与插图比密密层层的文字更受读者留意。菜单上,图片引见比文字更具吸引力与亲切感。举行活动当日也是异样的道理。

6、参与性: 歌星演唱、钢琴演奏的音乐餐饮店,不如卡拉OK的餐饮店参与性来得高。异样的,画廊餐饮店也比不上涂鸦餐饮店参与性高。



7、演出性: 并非自然发作,而是经由人企划所产生。例如快餐店盛行为小朋友庆贺生日,凡当天光临该店的小主人可以在店内享用一系列的优惠。

策划餐饮的促销活动除了要了解和掌握以上几种类型和留意要点外,安排和确定推销的时间也很重要。

3逢节促销未必有效

节日推销成了不少商家再掀高潮的大好日子,他们看中了节日是人们情愿庆贺和文娱的光阴,所以是餐饮任务人员举行特殊推销活动的大好机遇。

在节日搞餐饮推销,需求将餐厅装饰起来,衬托节日的气氛。并且,餐饮管理人员要结合各地域民族习俗的节庆传统组织推销活动,使活动多姿多彩,使顾客感到新颖。



在一年的各种节日里,如春节、圣诞节、情人节、中秋节、复生节等都可以举行各种活动。例如北京丽都假日酒店,在各国的国庆节推出各国的风味餐和庆贺活动,将驻北京的各国外交人员和商务人员吸引到丽都来就餐。

又如新加坡皇冠太子酒店,在圣诞节与除夕时期,各餐厅都组织丰厚多彩的特殊推销活动,其龙江川菜馆应用节日在推出特别节日套餐的同时,举行迪斯科误解和赠送节日礼品。皇太子咖啡座推出自助餐并有圣诞老人莅临助兴。酒廊中备有风味别致的“圣诞鸡尾酒”,并雇歌星演唱为主人助兴。



借着节日人们情愿消费、舍得消费的大好意境发财,成了近年不少餐饮店的拿手招数,有不少人是屡试屡赢,但是随着人们消费观念越来越成熟,消费行为会变得越来越理性。

所以,逢节日就搞促销活动未必都能有效,最佳的办法还是要针对本人的目的顾客群,量身订做出一套适销对路的餐饮产品:

好比运营风味餐厅的店主,就没必要在情人节、圣诞节一类的西式节日中,与中餐厅、酒吧一类的餐饮业争个上下,而是要在“春节”、“冬至”、“中秋”一类的中式节日中下点心思,适时推出几款应节菜品,营建出具有传统美感的就餐气氛,反而会赢的偏爱中式节日这一阶级的顾客。
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