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课程案例

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所属分类: 站务管理 课程案例

疫情下,低成本也能玩转餐饮营销(实操案例)

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甚着维苦得 发表于 2021-3-19 08:25:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人以为营销就是要花大钱,不花钱的营销是没有效果的。实真的是这样吗?其真实餐饮行业也有一些小成本的推行营销手腕,破费不多效果还不错。

下文,将由红餐网专栏作者顾亮为大家解说一下。

很多人投身餐饮行业后会发现资金不充足,需求花钱的中央太多,因此在营销方面缩头缩脑。其实,餐饮营销也有破费少、操作复杂的适用办法,下面我举 3 个本人的实操案例供大家参考。
01 一家小面馆如何成功吸引巨头客户


贝勒府杠子面本是一家不知名的小面馆,它位于大名鼎鼎的批发巨头欧尚超市旁边。如何让行业巨头瞧 得上这一家小面馆,进而吸引它的大量员工来店消费呢?

我想到的是借力,借事情、借媒体的力:

第 1 步:产生联络

在感恩节时期,贝勒府杠子面结合媒体展开了“你为父母煮面,我来买单”的活动,目的顾客是欧尚员工。

这个活动对欧尚的利益是:可以收费经过媒体传播员工的正能量,同时举行了员工活动,生动了员工的任务气氛。而对贝勒府杠子面来说,经过欧尚发布活动,他们员工大都会知道在公司周 边有这么一家面馆,这就提升了面馆的热度,与目的顾客产生了联络。

第 2 步:用优惠政策和产品吸引

对欧尚员工实行优惠政策,吸引他们到店消费,并时不时推出具有自传播功用的产品,比如在六一推出的老态龙钟热饮,在新年推出的魔鬼滚蛋: 将鸡蛋做成魔鬼骷髅头意味着一切的不顺、不美妙、不如意,这时上一份滚烫的芝士,扫一下二维码,在音乐的配合下许下新年希望,将魔鬼放入滚烫的芝士里煮了它、吃了它,从此新的一年一切的不顺都将统统滚蛋!

享用产品像是在看一场舞台剧,这样的记忆必定是深入的。这两款产品都有自传播功用,充分阐明不花钱的推行完全有办法做,而且效果还十分好!就此,一次完美的“大人物傍大款”事情就此完美完成了。



02 没有广告费怎样做停业营销


滴乐咖啡是一家韩式咖啡连锁店,在最后进入中国时没有广告费,如何 做停业告知?想要快速引流,销售储值会员卡,该如何做?

第 1 步:了解它的客群

寻觅周边能否有滴乐咖啡的客群资源。经过走访梳理,我们发现该店旁边有两栋写字楼,于是我们经过这两栋楼的招商专员,逐一拜访了写字楼中规模较大、人员多,往常对咖啡厅场景需求大的公司,如保险公司、理财公 司等,并为他们提供如下优惠:停业前 1 天,每家公司人事担任人及 4 名管 理层人员可以到店收费试吃,其他每名员工发一张 7 折优惠券,停业时期 15 天内运用有效。

第 2 步:借助平台发布停业活动告知

除了大众点评网,咖啡厅找了目的客户运用频率较高的招商银行,以及与咖啡厅相邻的金逸影城(目的客群契合咖啡馆定位人群)等渠道,树立战略协作联盟:单方会员优惠共享(完成单方会员利益增值),并经过给予一定名额的收费咖啡券(给予对方会员福利),借助其大众号及线下渠道,完成停业活动的广而告知。



第 3 步:将试吃费用降到最低,效果最大化

咖啡厅结合本来生活网提供活动水果,诺心蛋糕提供活动糕点,同程旅游网提供活动奖品(收费旅游券),e 袋洗提供收费洗衣券,借助这些平台对活动停止曝光,扩展品牌知名度。

在这场停业活动中,被约请来的目的白领取得了利益最大化:结交朋友、了解咖啡知识、享用美食、支付奖品;而咖啡馆则可以经过现场活动告知会员卡优惠,并借助现场气氛促成现场售卡,完成三方共赢。
03 不花一分钱做广告且取得团购大单


大黑暗是一家拥有百年历史的影院,由于空间所限,装修上已无法做大的调整,设备陈旧、客流下滑、团购萎缩。越是这样,在品牌推行上他们就越不情愿投入任何费用。

因此,我接手这个案子后,没有从广告投入上着手,而是充分了解它的客群。这些客群常常去哪里?在影院周边能整合的资源有哪些?怎样不花一 分钱,完成品牌曝光和引流?



△电影院入口(图文有关)

经过调查,我发现周边有人民商场、美罗商场、CoCo 奶茶、麦当劳、苹果店、自然堂、华润超市、屈臣氏、味千拉面、咖啡店、便利店等,这些都是这家影院目的人群常常去的中央。那怎样和他们搭上线呢?

第 1 步:树立战略同盟

树立战略同盟后,顾客凭大黑暗会员卡,在同盟商家处可享用优惠(回 馈老顾客),而这些商家的顾客凭消费小票到大黑暗影城也可享用优惠(引流)。有了优惠,就需求广而告知,而对其他商家有利的事,这些渠道商家自然情愿收费帮你打广告,从而处理了品牌收费推行及引流的成绩。

第 2 步:处理团购乏力的困局

经过梳理,我们整合了一些有效资源: 央企方兴地产的项目需求高端潜在客户到售楼处了解项目,以便对潜在 客户停止开掘、跟踪;而金螳螂集团需求员工福利;大黑暗则需求销售集团票。

于是,我们嫁接了这三方的需求:

方兴地产买了大额大黑暗影城电影票,吸引他们的目的客户到售楼处; 金螳螂的员工凭员工证可到方兴售楼处品味下午茶,并可支付 2 张大黑暗电影票(没有任何投入,处理了员工福利);大黑暗影城轻松售出大量集团票,三方获利。

整个案例从品牌推行、吸引目的客群、完成集团票销售,没花一分钱,效果却不言而喻,关于餐饮初创企业很有自创意义。怎样做好周边市场,抓住目的客户,整合周边资源?这值得大家思索。

很多初创企业者遇到疫情,遇到阻碍就会慌了神,脑袋外面一片空白,不知道如何 是好。我们说“淡季取利,淡时取势”,“取利”就是要攫取最大的销量,获取最大的收益;“取势”则是获取制高点,争取有价值的东西,包括人气、口碑、品牌知名度等,从而树立长期的战略优势。没有困难时期的“势”作为铺垫,就很难取得淡季的“利”。

结语

众所周知,目前这种状况,连西贝都再说撑不下去,所以不是你一家难,无论什么品类都是如此。在这样的困难时期才是最需求做营销的时分,由于全体消费人群增加了,并不是某个品类的特殊状况。

这时分,营销要处理的是如何惹起顾客的留意,吸引消费。找到客户人群婚配的异业协作,低成本引流更适宜目前的中小餐饮企业。
陈作奎 发表于 2021-3-19 08:26:33 | 显示全部楼层
疫情情势下,要低成本营销是有道理的。
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海南2090 发表于 2021-3-19 08:27:21 | 显示全部楼层
说那么多就是异业协作啊
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肚肚小比 发表于 2021-3-19 08:27:55 | 显示全部楼层
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统某内拉又 发表于 2021-3-19 08:28:40 | 显示全部楼层
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