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餐饮营销进入“攻坚战时期”,这里有4个打法建议

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有个胖子他姓杨 发表于 2021-3-19 09:29:06 | 显示全部楼层 |阅读模式





五一小长假的到来,标志着餐饮营业额恢复进入重要攻坚阶段,有餐饮老板说,假设这个阶段恢复不了,前面会更难。

为了快速吸引客流、恢复营业额,餐饮品牌营销曾经进入火拼期,各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。

如何做更有效的营销活动,如何经过营销沉淀波动的客流,如何抓住战略时机完成营销增长?是每个参战品牌必须思索的成绩。

在此重要关口,大鱼君想给大家几个小建议.....

总第 2352

餐饮老板内参 大鱼君 | 文




执行活动不要套路,要真诚

在疫情时期,消费者热情下降、看重性价比的背景下,做活动时,真诚复杂会比运用套路效果来得更好。

郑州的谷雨春红烧黄河大鲤鱼就经过大众号一口吻送出13万条红烧黄河大鲤鱼,涨了8万粉丝,6家门店客流恢复较去年增长30%。

这次营销活动最重要的一点就是——没有套路。“消费者拿鱼劵进店,只吃一份收费的红烧黄河大鲤鱼,我们也欢迎。”

门店内大概10%的顾客是用收费的鱼券消费,目前13万张收费鱼劵有1万张曾经运用完。可喜的是,运用餐券就餐的顾客比例越来越少。这阐明,用餐券引流曾经达到了目的。

而谷春直接送鱼的做法,看似粗暴,却给了顾客真正的实惠,最能打动顾客。




做好用户留存,沉淀私域流量

做活动吸引来的顾客,假设没能留存在我们本人的用户系统里,就成了“一次性”流量,再想联络就难了。做活动前,一定要思索为本人的餐企储备私域流量。

4月初,乐凯撒推出了“9.9元抢乐凯撒100元券”活动,12小时就卖掉10万+份披萨券,并在活动时期内积聚了9万粉丝。




整个活动的分发流程是让看到活动海报的顾客扫码添加客服“脸大的小榴榴”的企业微信。添加成功后,客服会把购置链接以及进群方式发给顾客。




一次就将顾客引流进了自家微信号和微信群里,接上去每周都会跟顾客停止私信互动。

沉淀私域流量关于企业的意义正在于此,让企业可以经过自有渠道,随时随地、收费直接触达用户。




设计环节,做好二次传播

营销活动完成之后呢?资深餐饮品牌营销参谋徐露以为“一定要把活动的效果、用户的反应传播出去,让口碑不断发酵,带动更多人来了解我们的品牌,参与活动。”

“由于市场80%的用户是跟随来的,只要树立起品牌势能,才能吸引大家跟随消费。”

安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐厅,疫情时期,3家门店陆续拿下大众点评的5星店铺,并且都冲上了区域排名榜前列。他们在做营销活动时,就十分注重现场的仪式感,以刺激活动传播。

就拿门店常做的霸王餐活动来说,很多餐厅送了霸王餐还被打差评,赔了夫人又折兵......而半勺餐厅的“霸王餐”,可谓是把仪式感做足,还播种了参与顾客的一众好评。

往年除夕,他们就做了这样一场活动:

· 到店顾客无时机抽到1000元惊喜大奖;

· 每位顾客可失掉一封红包,红包金额不大,5元,但是新年第一天收到红包,顾客的反应更多是惊喜。




吃“霸王餐”虽然收费,但是签到墙、手持卡、伴手礼一项不落,给参加活动的顾客提供了足够的打卡发朋友圈的素材。顾客签到、晒红包、现场气氛,都被门店记载下,用来停止线上传播。

这份诚意被很多参加活动的顾客写在大众点评的好评中,还发了朋友圈帮这次活动停止了二次传播。




为你的品牌制定一份落地的营销方案

不管是活动拉新、留存,还是再激活,每个品牌都应该制定可落地的年度-季度-月度-周营销方案。五一客流高峰之后,对日常的营销运营更要加以注重。

这里,我们想引荐一门节后开课的王牌营销课程——《餐企战略营销体系搭建实战营》。

至今,本课程已有300多位来自不同企业、品牌的同窗参与了学习,包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客来、犟骨头、鲜芋仙、小田豆浆、蒸小皖、金小悦、至尊披萨、外婆滋味、糯雅芳粥、喵叔米线、耍川等众多连锁品牌。

课程内容包括会员落地五步法、社群搭建三步骤、品牌全域流量矩阵搭建……

如今,第4期《餐企战略营销体系搭建实战营》曾经上线,5月11-15日,每天2小时+,新增”如何搭建营销团队”内容,用可落地的办法论通知你如何处理营销增长乏力、会员营销及社群营销如何落地的成绩。

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真真 18037518262(同微信)

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