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所属分类: 站务管理 课程案例

做餐饮促销活动,抓住这几个细节,回头客越来越多

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hknuhp852859 发表于 2021-3-19 09:55:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
做过营销活动的餐饮老板应该都阅历过这种无法:经过出让一些利润,给出性价比十分高的套餐价或许优惠券后,短时间内餐厅生意确实会相当火爆,但是与此相对应地,各大平台的用户往往只到店吃这一次就走了。一波活动做完,转化率并不高,那这样的活动岂不是“白做了”?



一、细数低价活动的那些“后遗症”

1.养成顾客的依赖心思

一些消费者长期享遭到打折实惠之后,会天经地义地以为产品就只值打折时的价钱,养成打折依赖心思,不愿再以正常价钱停止消费。这样打折宣传吸引来的都是以后不会再来消费的顾客,宣传的目的完全没达到。

2.人气持续时间过短

一些平台的优惠都是限时限购的,优惠券售罄之后,餐厅就很难持续保持活动期的客流量,哪怕这些顾客曾经消费过,他们也不情愿再用原价来消费,人气活动预备了很久却很仓促地完毕。

3.堕入低价竞争怪圈

当部分餐厅把打折低价作为吸客利器后,会招致其他店也或多或少需求低价跟进,最终,不能持续参与价钱战的店损失颇大,而以极低价钱取胜的餐厅也没捞到太多益处,投入了高额的成本,大量的人力,利润却十分微薄。



二、如何让一场低价活动做得更有价值?

其实,之所以堕入以上成绩,往往是我们没有看到、以及发扬好一次低价促销活动的真正价值。营销活动要不要做?要。但是以怎样的节拍、怎样的态度、怎样的方式去做,都值得我们好好思索。

比如,你可以专门训练效劳员,让顾客感到“温馨”。

我常去的一家餐厅,有一个小店员十分凶猛,很多时分会和顾客开一句小玩笑,比如顾客进店吃饭,他会找你的哪一个点,和顾客谈笑自若,顾客吃不吃都无所谓,但是这个事儿,往这一坐就让人挺快乐的。

顾客一旦快乐了,店员就可以引见下店里最近的新品,爆品,特征菜,咖啡饮料小甜品啊,讯问再加点什么东西。




比如已点菜品是酸甜口的,就可以引荐顾客尝试一些其他相似口味的菜品,还可以引导说,这次不点也没关系,下次您再来,我们再给您送个配汤。这样顾客听了就会很开心,既觉得遭到了注重,又了解了店里特征,即使他这次不点,也会提上下次到店的时机。我们可以专门开掘培育一些比较迟钝的员工做这个任务。



再比如,注重并发扬朋友圈的作用。

关于到店来的顾客,可以以门店的ID加老板的微信,让他从一个领平台优惠券的主人,变成第一时间了解你店面活动的主人,这样就是沉淀到本人的流量池里。

关于留上去的人一定要勤于维护,但是也不必1对1打扰,区别于微商令人反感的一天十多条音讯,作为老板,可以发一些店面熟活方面的讯息(比如员工生日会照片、老客户的反应等),让看的客户能有代入感,无情感连结。




此外,还可以针对差评发反省和改善的内容,让主人觉失掉店铺有在注重客户的声响,还可以发一些轻松话题,添加和客户对话的时机。

你还可以应用朋友圈这个工具去宣传店内的新活动,多配上场面火爆的照片,朋友圈里的好友能够就会被爆满的店铺和人气所吸引,产生尝试到店的冲动,以此达到唤醒老客的目的。



归根究竟,餐厅做任何营销活动的基本,不是为了让顾客用单次优惠消费,而是为了吸引更多人“看到”你的店,“感受”你的店,“认同”你的店,以及尤其重要的——情愿“自动引荐”其别人了解你的店。

针对这一课题,米粒餐学院资深参谋老潇教员,拜访12家餐厅总结成功阅历,特别推出「怎样锁住低价活动带来的顾客」和「借助餐饮活动人气创增收」两节高含金量专题课,和大家共同探求营销活动带来的客流价值,教你如何锁住这些顾客,提高店内人气,迅速提高复购率,最大程度地提高营业额,欢迎大家共同讨论。

(图片来源:微博,网络,若有侵权请联络删除)
痛苦的温柔苹 发表于 2021-3-19 09:56:25 | 显示全部楼层
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