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所属分类: 站务管理 课程案例

餐饮店给顾客留下良好印象的十大营销,让顾客看得见你们的效劳!

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朱婆婆老 发表于 2021-3-29 17:38:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
人人都想餐饮加盟,总觉得很复杂,不就是饭菜可口,菜品色香味俱全,装修优雅别致,效劳周到就完了,于是挥霍大把的钞票餐馆停业了。停业后发现,怎样跟本人想象的不一样呢?终于明白原来比本人想的难多了。那么多比你效劳好,比你饭菜做得好,比你装修好的餐馆酒店都没盈利,凭啥就要你能盈利呢?而有些餐馆看起来普通,其中玄机技巧你又了解多少?要想留住主人的“腿”和“嘴”,首先要看餐馆的效劳能否留住主人的“心”。要想达到顾客盈门的效果,必要的营销效劳至关重要。



1、推销饭菜的基本技巧

当主人到餐位上后,效劳人员要自意向主人引见当天供应菜式。此时,效劳员应站在主人的左边,距离保持在0.5-1米之间,姿态端正,面带浅笑,身体稍向前倾,留心听、仔细记。在点菜的进程中要留意假设主人点的菜没有供应时,应先抱歉,然后为主人引荐的菜肴应该与主人所点的相似,或许更有特征的菜品;假设主人表示要赶时间,尽量建议主人点比较快的菜,不向主人引荐蒸、炸、酿的菜品。

2、推销酒水的基本技巧

在推销前,效劳人员要牢记酒水的称号、产地、香型、价钱、特征、成效等外容,答复主人疑问要准确、流利。模糊其词的答复,会使主人对餐厅所受酒水的价钱、质量产生疑心。在言语上也不允许用“差不多”、“也许”、“似乎”等词语。

3、用餐中的推销技巧

绝大少数进入餐馆的主人对本人明天吃什么,没有一个准确的感念。一个优秀的效劳人员在与主人长久接触后,应能准确判别出本人接待主人的消费程度在一个什么样的层次,只要判别正确才能有针对性地给主人推销菜点和酒水。



4、菜上齐后的推销技巧

菜上齐后,首先要通知主人:“各位打扰一下,您的菜曾经上齐,请慢用。若还有其它的需求,我十分情愿为你效力。”这样说有两层含义:一是要让主人清楚菜已上齐,看看与所点的菜能否分歧;二是要提示主人假设菜不够的话可以在加菜。

5、对小朋友的推销技巧

小朋友到餐馆就餐普通都是由父母带着,关于不是常常光临餐馆的小朋友来说,对餐馆的一切都会感到新颖。假设要问小朋友喜欢吃什么菜,他们普通都说不下去,但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用,小朋友对饮料的种类一五一十。在接待小朋友时,要思索一下推销哪种饮料才能让他喜欢。

6、对老年人的推销技巧

给老人推销菜品时要留意菜肴的营养结构,重点引荐含糖量低、易消化的食品或许软嫩不上牙齿的菜肴。



7、对情侣的推销技巧

恋人去餐馆用餐不是真的为吃菜肴,而是吃环境,浪漫的就餐气氛会吸引更多的情侣光临。效劳人员在任务中要留心察看,假设确定就餐的主人是情侣关系,在点菜时就可以的推销一些有意味意义的菜。

8、对挑剔主人的推销技巧

在日常接待效劳任务中,效劳人员常常会碰到一些对餐馆“软件”和“硬件”评头论足的主人。关于爱挑缺点的主人,效劳人员首先要以本人最大的耐烦和热情来效劳,要尽能够顺着主人的意思去答复成绩,在推销饭菜和酒水时要多征求主人的意见,同时要切记,无论主人如何挑剔,都要以灿烂的浅笑看待。

9、对优柔寡断主人的推销技巧

有些主人在点菜时常常优柔寡断,不知道该点那道菜好。从性情上讲这种主人大部分属于“随波逐流”型,没有主意,容易遭到人观念左右。因此,面对这些主人,效劳人员要把握现场气氛,准确地为主人引荐餐馆的招牌菜、特征菜,并对所引荐的菜品加以解说。普通这类主人很容易承受引荐的菜肴,很多状况是主人选了半天什么都没点,所点的全都是效劳员引荐的。



10、抵消费程度普通主人的推销技巧

普通来说,工薪阶级主人的消费才能相对较弱,他们更注重饭菜的实惠,要求菜品价廉物美。在向这些主人推销菜品时,一定要掌握好尺度,要学会尊重他们,假设过火过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫,很没面子,甚至会极大的刺伤主人的自尊心,容易使主人产生店大欺客的心思。切记,消费程度不高的主人异样是餐馆尊贵的主人,一视同仁会使这些主人将不再光临你的餐馆。

其实来餐馆吃饭的看中的就是效劳,假设他们可以时辰感遭到你对他们的尊重,他们就会常常光临你的餐馆,成为常客,一朝一夕,你的餐馆回头客就会越来越多,还愁不会盈利?!

最后,小编在这里祝各位创业者们可以创业成功,心想事成!

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