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所属分类: 站务管理 课程案例

如何给一家饭店做营销策划

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素身素 发表于 2021-4-11 21:53:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
接上去就跟总裁您分享,我们是如何给一家饭店做营销策划

每家饭店,都应有一道最拿手的招牌菜吧?我们就可以拿这个菜来做爆品,做卖点。
比如,有的饭店会做酸菜鱼,有的会做水煮鱼,有的会做剁椒鱼头,有的会做水煮肉,有的会做红烧肉,有的会做宫保鸡丁。



不管您的饭店最拿手的是道什么菜,您都要拿它来做卖点,这样才有助于您的赢销。

而很多饭店做活动时,基本上都是逐一打折,再送客户一两个小菜。

他们以为,这就是给了客户益处。但客户往往并不买这个账。

而高手,应该怎样来玩呢?

这家饭店,开了十多年了,在当地有一定的影响力。他们的招牌菜是“鸳鸯鱼头”,都是辣的,但一边是白色的辣椒,另外一边是青色的辣椒。

这家饭店,做了屡次传统的打折促销的活动,但效果不清楚。

他们就请了我去给他们做策划。

我给他们设计了一个活动,收费吃这道价值 88 元的“鸳鸯鱼头”!

一家饭店将他们的主营菜品收费了,您要不要去品味一下?
那收费吃怎样赚钱呢?是不是无条件地收费吃呢?也不是。



活动规则是,只需在活动时期,您带上一位朋友, “鸳鸯鱼头”我给 您打 5 折;带上两位朋友,“鸳鸯鱼头”打 3 折:带上 3 位朋友,价值 88 元的“鸳鸯鱼头”全部收费!

您带上 3 位朋友,总共 4 团体,难道 4 团体就吃一个鱼头?不能够 吧!仅仅点一个“鸳鸯鱼头”您好意思吗?4 团体够吃吗?

看到这里,大家明白怎样赚钱了吧?
这样设计的目的,是应用这道招牌菜来停止客户的裂变。



您叫上 3团体,随意点几个菜,喝点酒,饭店就不存在赔本的成绩了。这就相当 于打折做活动,伯对客户来说,假设一个活动是打 85 折,另一个活动是 价值 88 元的招牌菜收费吃,哪个更能吸引您?

这种主产品收费的形式,不只能吸引客户,还能裂变客户,同时还能赚钱。

经过这个活动,这家饭店一个月内完成了利润翻番!

这种形式,普通的低端饭店能够不适宜玩,但一些比较高端的饭店就可以玩。

假设走打折促销的老路,是没有吸引力的,但假设把主打的招牌菜 收费了,就具有吸引力。条件是,客户必须约请 3 个以上的好友一同来,

才能享遭到收费。客户只需点出另外的几道菜,饭店就能完成盈利。

当打折促销没有效果的时分,请尝试这种将主打招牌菜收费的策略,

接上去在第4天琳宝宝会送出下面8项礼物

明天的作业为:

设计顾客想要持续取得益处的门槛标准来挑选出你的精准客户

果咖钨 发表于 2021-4-11 21:54:22 | 显示全部楼层
88元鸳鸯鱼头收费吃#商业思想# #营销#
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