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所属分类: 站务管理 课程案例

92个城市、300+家店的连锁品牌,带你了解味之绝的营销策略

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123457476 发表于 2021-4-13 11:36:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
在特征火锅行业外面,美蛙火锅近几年开展迅速,从品牌影响力看,味之绝美蛙鱼头火锅品牌成立十余年,延续多年上榜成都必吃榜,燃遍大西南,掀起吃美蛙鱼头的风潮,并在全国92个城市,连锁开店300+家,在2020年逆势扩张100+门店,开一家火一家,究竟有什么独门秘籍呢?



1、食材考究,一直坚持质量如一
味之绝追求地道川味,霸气承诺“滋味不好,绝不收钱”。从食材的选取到调料的搭配,一直坚持质量如一:30年餐饮阅历大厨秘制底料,辣而不燥;坚持运用一次性菜籽油,若发现运用老油奖励500万!头大味美花鲢鱼头和鲜嫩的美蛙相结合,味美鲜香,口感嫩爽,让人留恋!
2、智慧餐厅+自营外卖+线上商城,打造数字化营销闭环
味之绝可以快速开展、成为全国连锁的知名品牌,除了对食材、口味的极致追求外,品牌在运营管理上关于数字化的介入,也为品牌提效降本做出了很大的协助。2018年,味之绝就选择了与具有深沉行业底蕴的餐饮信息化效劳商——天财商龙展开协作,借助线上线下一体化的数字化运营和管理,经过智慧餐厅(堂食)、外卖(自营外卖)、线上商城的“三线并进”的方式,提升运营效率,完成数字化营销闭环。
01、智慧餐厅+会员管理,有效提升顾客黏性
味之绝上线天财商龙智慧餐厅+CRM会员管理系统,不只提高了顾客的消费体验,同时借助扫码点餐即会员的方式,协助餐厅制定更具针对性的营销活动方案,完成快速引流,降低获客成本,留存会员消费大数据,精准营销。



晋级新会员等级体系
等级体系的树立,有助于刺激会员消费频次,有效培育更多忠实顾客。味之绝新会员体系晋级后的20天内,便带动了4575个老会员停止消费,会员平均消费次数从1.3次涨到1.9次,拉动108W会员消费金额,体系等级初见成效,并带动了很好的复购收益。



同时,借助会员营销中“生日礼金券”“新品味鲜券”等丰厚多样的券营销活动,激活“沉睡顾客”,添加复购型消费占比,提高会员消费黏性,促进餐厅全体盈利。
02、自营外卖,有效提升外卖盈利才能
2020年终的疫情,让味之绝也看法到自营外卖的必要性,3月随即上线了天财商龙自营外卖小程序。由于堂食积聚了丰厚的会员客群基础,加之与堂食、积分商城相联动,赠送、兑换外卖券,以及自营外卖小程序的智能引荐、套餐搭配方式,带动了自营外卖的快速盈利。
12月部分疫情突袭成都时,自营外卖再显神力,仅20余天拉动7685个会员人数停止消费,带来了近120万高收益!



外卖平台极高的单均抽成比例,严重限制了外卖盈利才能和营销活动让利空间,相比之下,自营外卖的投产比更高。自营外卖不只可以节省平台成本,并且仅用一次拉新营销成本,便可以将会员留存在本人的品牌流量池里,然后持续、循环地停止会员价值变现,提升营业额。同时自营外卖还可以结合线上商城的兑换,添加会员的消费渠道,延伸消费空间。



03、在线商城,有效助力“新批发”,缩小私域流量价值
在“餐饮新批发”已成为时下餐饮行业应对风险的重要支撑时,味之绝选择了及时上线天财商龙“新批发”商城处理方案——甄选商城。



甄选商城可依据不同的活动主题,搭配不同作风轮播图,协助品牌快速创建专属特性商城,完成高效宣传;甄选商城与会员数据线上线下互通,保证会员权益的同时,缩小私域流量价值,同时提升会员生动度和忠实度,转化率更高。



商城主题产品搭配营销节点,可以增强品牌的记忆点,同时让品牌变得更平面,也更有温度。味之绝上线甄选商城后,积分运用率也失掉了大幅度的提升。积分兑换笔数从日常的2840笔提升至4860笔,带动192W的积分消耗,相较于成都市场5%-10%的积分运用率而言,商城活动协助味之绝将积分运用率提升至16%,也大大提高了积分的周转率。
总结
从味之绝美蛙鱼头火锅的案例中,我们可以看到的是,天财商龙智慧餐厅、会员管理系统、外卖小程序、甄选商城,曾经成为餐饮品牌完成全流程数字化闭环营销的首选,一方面可以更快速地完成会员拉新和留存,另一方面也可以很好的达成提效降本的目的,这不只是味之绝品牌快速开展的秘诀,也将成为行业开展不可逆的大趋向。
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