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所属分类: 站务管理 课程案例

看了“中餐厅”才明白,运营一份事业是多么的不容易

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碧雲居士 发表于 2021-4-22 06:58:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
逐一妈妈说理财·出品





-1-

这两天看“中餐厅”,赵薇,黄晓明,张亮,周冬雨几个明星一块去泰国象岛运营一家中餐厅。

在大学时,我也有开一个小商铺的梦想,在大学二年级的时分,还和室友一块跑到汉正街批发市场,捣腾进货了一些小物品,然后一个一个寝室敲门兜售。后来,室友毕业还真在大学校门外开了一家小饰品店。后因由于种种缘由,没有坚持下去。

开一个小店铺,还真满考验人的,启动资金,店铺房租,客源,销量,进货。真没我们想象中那么容易,中间会遇到很多成绩。

而看中餐厅,赵薇、黄晓明、张亮等5团体运营的这家餐厅,在拥有很多后天便利条件,剩下一个目的,盈利赚钱。

节目组提供了启动资金,餐厅装修,房租,最大的成本曾经给他们省掉。所以赵薇作为店长说:没有房租是无成本运营,假设不盈利就太丢人了。



开门做生意,找房子是一件很不容易的事情,好地段的房子,租金不便宜,记妥当初闺蜜在学校开饰品店时,就是找的离学校校门最近的,人流量大。

店铺租好了,接上去迎来的是装修,想想我本人家装修的阅历,都是粗活,既要美观,有需求思索成本。

而中餐厅,曾经装修好啦,黄晓明和张亮都带来东西,餐具,甚至赵薇的小燕子海报,又为餐厅浪费了一笔开支。

看到这么有利的条件,运营一家餐具就应该容易吧,看了中餐厅,才知道,珍贡容易。

-2-

成本vs盈利。

启动资金5万泰铢,约合1万元人民币,真心不多,所以他们5团体卯足了劲去超市,各种省,找性价比高的,看到周冬雨买蜂蜜时只顾便宜居然买成糖浆,买的砂锅一烧就爆掉了。



启动除了采购省省省,在运营方面,赵薇店长和辅佐店长黄晓明,思绪却不太一样。

赵薇计算成本要盈利,而黄晓明则十分喜欢打折白送,定价也亲民,刚停业的时分,大家还不太计较,后来正式严肃运营后,分歧就更清楚了。于是闭会讨论,讨论结果就是更抠啦,每一分钱,能赚的都不放过。

其实做生意的朋友应该有体会,每一个赠品都是花钱买回来的。每赠送出去一个,是想着双倍赚回来。

采购不同的时间去,价钱还不一样,这些都是细节活,毕竟量大了,差个一毛两毛,多了就好几百了。采购材料将直接影响中餐厅的成本,甚至质量。

想想,每一处看似小细节,实则大工程,不过都是需求走弯路,积聚阅历,渐渐做大做强。

-3-

揽客vs效劳。

黄晓明在中餐厅,那相对是揽客担当,餐厅还没停业,到每日见人就揽客,约请游客来中餐厅吃饭,这相对是一个好销售,勇于启齿,勇于张罗。



运营一家餐厅,要想赚钱,得有人来消费,所以主人十分重要,这就需求营销引流。

黄晓明带了很多中国结作为小礼物,这些既可以装点门店,也可以送主人,他一去了就自动和外面的人用英语交流,通知他们明天中餐厅停业,让他们一定要来。

不过,心疼我明,被嘲笑带了一堆没用的,哈哈哈~



黄晓明带了很多中国结作为小礼物,这些既可以装点门店,也可以送主人,他一去了就自动和外面的人用英语交流,通知他们明天中餐厅停业,让他们一定要来。虽然在中餐厅,被吐槽带了一堆没用的。



另外,他们还想出了几个小对策。

对策一:没有人吃饭,就买中国特征小商品。

对策二: 大大醒目的'OPEN',宣布营业。

对策三:本人人充当游客,俗称“托”,营建餐厅气氛。

新店停业时,商家都会有很多方式广而告之,次要目的,就是吸引人气,引流,各种APP上搞活动,有人了,后续运营就有啦。

销售,其实是每一家店或许公司最重要的事情,无论线下,招徕客户,还是线上吸引流量,有销量就有盈利,有盈利就可以持续运营,并且再投入,以完善更好的效劳。

销售第一要务,不怕拒绝,像“揽客明”学习,脸皮要厚。在积聚了客源后,经过餐厅菜品,口味,效劳留住主人,良性循环运营。

-4-

团队vs协作。

中餐厅,赵薇,黄晓明,张亮,周冬雨,靳梦佳,五特性情悬殊,背景不同的明星聚在一块,明白分工,协同协作,看似容易,真实真正聚在一块任务是十分不容易的。

节目中这5团体职责还是挺明白的,做饭的、洗碗的、前台收银的、点单、全体还是有次序,不过大众人物,都是喜欢表现的,所以比着干活做事。



节目想想我们日常生活中,去一家参加吃饭,厨师,效劳业,后厨帮工,收银员,每一个环节,都需求统筹安排,老板需求把每团体放在适宜的位置上,每一个环节,都需求加以注重,才能保证小店正常运营。

做运营是十分不容易的,同时也很辛劳,尤其是餐厅效劳业更是如此。我所了解到,就有的餐厅为了保持好的口碑,每月会推出新菜品,每季度想着如何做活动揽客。

就我家左近朝阳大悦城,他每一个月都有一个商场主题活动,最近,又在弄仙剑奇侠传大型游戏体验活动。

-5-

以前我天真的以为,开个咖啡厅呀,餐厅呀,买早点十分幸福,可以想吃啥吃啥。

看中餐厅也好,往常2点之后进餐厅,看到他们员工吃的真心十分的复杂,要么就一碗炒饭,一碗面条,或许随意两个白菜啥的。



真是本人做生意,才懂得浪费和珍惜。

不做事情的人不知道做事情的辛劳。当我们看不惯别人的做法或观念时,不妨试着给出树立性的处理方案,而不是只表达本人的不满。

一团体只需运营一份事业都是很不容易的。从如今末尾,我们用心做好每一个细节,运营属于本人的事业,这份成就感也是其它事情不能比的。

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