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世界出名的淮海路走过了两个甲子,稀释多少上海人的城市记忆

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爰无悔2017 发表于 2021-4-25 22:20:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
淮海中路辟筑于1900年,初名为“西江路”,后又称“宝昌路”、“霞飞路”、“泰山路”、“林森中路”,直到束缚后才被命名为“淮海中路”,以纪念中国共产党在淮海战役中取得的严重成功。淮海中路的开展史,也是一部稀释了上海人城市生活变迁的成长史。往年是淮海中路建成120周年,记者采访了三位“老淮海人”,讲述他们与这条路的故事。

人民照相馆:代表上海时兴的窗口



上世纪80年代淮海路人民照相馆门店。

曾开在淮海中路831号的人民照相馆,是上海时兴潮流的窗口,电影明星赵丹、康泰、秦怡、白杨等的肖像最早都是在人民照相馆橱窗展出。



电影演员赵丹。顾云兴 摄

“每到人民照相馆换橱窗的时分,淮海中路上都会掀起一次惊动,人们纷繁围过去看新橱窗,里三层外三层的围观人群会持续数月。”照相馆修片师陈林兴回想道,直到后来照相馆迁出淮海中路,依然有许多老顾客来寻觅这家老店。



90年代初淮海路人民照相馆。

人民照相馆是淮海中路上的一道景色线。“过去淮海路上招牌以平面上涂油漆为主,而人民照相馆用了宝石型的平面招牌、玻璃的橱窗边框不锈钢和自动感应的移动门,有着极强的现代感,引领了淮海路的时兴潮流。“很多拍结照的新人都是喜欢人民照相馆的高、低调,影像作风。比如这张新郎新娘扶着栏杆对视的照片,由外滩“情人墙”构思创作,事先是很新颖的,很多新人看了就跑来说要拍这样的结婚照。”



每到人民照相馆换橱窗的时分,淮海中路上都会掀起一次惊动。



同舟共济。 殷孟珍 摄



西班牙舞。 殷孟珍 摄



记者洛蒂。顾云兴 摄

陈林兴从1980年末尾进入人民照相馆。“事先照相馆业务十分红火,每天都要加班修片,拍照片的人真实太多。”后来九十年代中期由于淮海路业态调整,人民照相馆搬到了巨鹿路225弄的一个不起眼的小弄堂里。随着城市的改造和开展,当年淮海路及周边照相馆修建门店有些逐渐被拆除,员工吸纳到人民照相馆中,维持了很长时间和较多员工的失业和生计。



搬到巨鹿路老弄堂的人民摄影。



巨鹿路老照片展现厅。





陈林兴正在修复老照片。 黄尖尖 摄

全疆土特产商店:在高档商圈卖酱菜



明天的全土商场门口。

位于淮海中路雁荡路口的上海全疆土特产食品商店(简称“全土”)门前,有一个酱菜调料柜台,每天一直排着长长的队伍。这个15平方米的柜台,日均营业额高达3.5万元,创下上海线下食品商业批发坪效第一。

说起酱菜调料,全土商场经理王孝国难掩自豪之色。“2007年商场里的酱菜调料一天销售额只要7000元,如今酱菜柜台日军客流1100人次,许多消费者认定这里的酱菜腐乳是最好的。”

王孝国24岁到全土当财务科,至今已在商场待了20多年,也亲历了淮海中路的变迁。“淮海中路是从上世纪90年代末尾改造的,尤其是路东段的相貌发作了天翻地覆的变化。”淮海中路481号到491号,是名为“永业大楼”的历史保护修建,淡咖啡色的老式公寓房子,2楼以上是居民,1楼是全土的门面。



全土商场旧照。

除了相貌上发作变化,淮海中路的品牌也在改动。“过去淮海中路上都是上海特征商店,如老松顺饭店、上海床上用品商店、成都饭店、名特优商店等。”王孝国说,“这些年,潮流品牌和国际品牌出去后,对传统商店也形成了一定冲击,尤其是近20年来总有支持声,说主打庸俗作风的淮海路怎能卖酱菜酱料?但我们不断坚持传统品牌的特征。”

全土铁了心要“一土究竟”。“我们引出去很多新产品,但酱菜腐乳不断是主打,占销售的五分之一。什锦菜里的胡萝卜、姜片、辣青椒都要坚持手工切丝,否则影响顾客口感……”

80多年来,全土门从两开间扩展为四开间、六开间,如今开展出了面积380平方米的八开间,一年销售额7000万,运营种类达3000多种。目前全土开收回了玫瑰腐乳、虾籽腐乳等新产品,商场还思索与周边的网红店搭配,在淮海中路上走出结合营销的新路。

红房子中餐厅:上海人思念的滋味



红房子西菜馆旧照。

刘承庆19岁进入红房子中餐厅当厨师,至今曾经40年,见证了淮海路餐饮业的变迁。“过去淮海中路上每隔十个门面就有一家餐厅,成都饭店、老松顺饭店、大同酒家等,还有上海人喜欢的各地特征小吃店,都能在淮海路上找到。”



红房子西菜馆旧照。

“红房子最火爆是变革开放初期,中餐厅每逢节日推出的圣诞节套餐、情人节套餐等,就是从红房子先末尾的。”红房子位于陕西南路37号,每到饭店,陕西南路上就末尾排起长队,“马路上都是人,连车子都开不出去,一批主人出去,另一桌主人马上就出去,生意十分红火……”



顾客在马路上排队。



西菜馆内生意红火。

从小在红房子吃饭的家庭,如今仍一代一代地回来光临。“我前两天碰到一个老居民带着儿子、曾孙女过去吃饭,他说从小就在红房子吃饭。”还有许多出国以后仍回来吃饭的顾客,由于想念这里的滋味。



明天的红房子西菜馆。

栏目主编:唐烨 文字编辑:黄尖尖
题图阐明:90年代初淮海路人民照相馆本文图片:受访者提供
无奈的心声赌 发表于 2021-4-25 22:21:47 | 显示全部楼层
原来家海影给它吃掉了
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